回鍋肉——翻滾吧，廚子！（第二十二期）

06-27

主料：五花肉500克青椒10個紅椒2個花椒20粒蒜苗5根
輔料：鹽1勺生抽2勺白糖1勺豆瓣醬2勺雞精半勺姜5片大蒜5瓣
帶皮五花肉洗凈。
放鍋里燒水煮20分鐘。煮熟就行了。
放鍋里燒水煮20分鐘。煮熟就行了。
煮好的五花肉切薄片。
鍋燒熱放切好的肉下去慢慢炒干水分。
小火慢慢煎出油。把多餘的油裝出來。炒到金黃即可。然後放姜蒜和花椒炒香。
放入青椒，紅椒。然後加豆瓣醬。生抽。白糖。翻炒均勻。
放蒜苗段翻炒段生即可，起鍋前放鹽，雞精提味即可。