月亮小蛋糕的做法

月亮小蛋糕的做法月亮小蛋糕鮮軟香甜，造型美觀，易於消化，為嬰兒佳點。月亮小蛋糕含有豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物和多種礦物質及維生素，能提供嬰兒充足的熱量及多種營養素。月亮小蛋糕在製作中，要選擇新鮮的雞蛋作原料，否則蛋清抽打不起沫，蛋糕漲發不好。另外，蒸蛋糕時氣量不宜過大，以免走形。【菜譜材料】： 　麵粉175克；雞蛋250克；白搪250克；香菜葉25克；青梅末25克；京糕25克；【調料】： 　熟豬油少許；【製作方法】： 　1.將雞蛋磕開，把蛋清、蛋黃分別盛人2個碗內，先把白糖倒入蛋黃碗內攪勻，再把蛋清抽打成蛋泡沫倒人蛋黃碗內攪勻，最後加入麵粉，攪成蛋糊；2.將小盤放在屜內，稍刷一層豬油，把調好的蛋糊倒人小盤(倒人半盤)，然後將香菜葉、青梅抹在蛋糊上碼成花卉狀，再把京糕用鐵梅花模壓成花片，鑲在花卉形狀上即可；3.蒸鍋上氣時，隨即蒸制，蒸20分鐘取出晾涼，用小刀洞小盤底邊轉一周即可取下。【菜譜特點】： 　月亮小蛋糕鮮軟香甜，造型美觀，易於消化，為嬰兒佳點。【製作要點】： 　製作月亮小蛋糕時特別注意要選擇新鮮的雞蛋作原料，否則蛋清抽打不起沫，蛋糕漲發不好。
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