三款孩子們都喜歡吃的美味燒餅，我兒子天天鬧著讓我給他做！

美食遭遇心情的時候，美食已不僅僅是簡單的味覺感受，更是一種精神享受。也是一種場合。場合好吃起來也有味道、人人都想吃上自己喜歡的。風味多樣。地域廣闊的中華民族，由於各地氣候、物產、風俗習慣的差異，自古以來，中華飲食上就形成了許多各不相同的菜系。就地方劃分而言，有巴蜀、淮揚、齊魯、粵閩四大菜系之分。接下來為大家介紹今天小編要說的內容。

香酥可口的芝麻燒餅，老北京的傳統小吃，層層的麻醬椒鹽味道混合著微微的烘烤火氣，咬上一口，滿口流香。

準備材料 ：麵粉：300g乾酵母：10g芝麻醬：30ml雞蛋：1枚白芝麻：20g鹽：10g花椒粉：15g

製作步驟：1. 用250ml 溫水（不超過35℃）溶化乾酵母，然後加入到麵粉中並攪拌均勻，再把麵粉揉成麵糰，揉按到麵糰中沒有乾麵粉即可。把麵糰用濕屜布或保鮮膜蓋好，放在室溫下發酵1 個半小時。2. 取一個容器放入芝麻醬和少許溫水，用湯匙一邊攪拌一邊沿著碗壁研磨芝麻醬，如果覺得過稠可以再加一些水繼續攪拌，直到把芝麻醬攪拌成稀糊狀。3. 在稀釋過的芝麻醬中加入鹽和花椒粉攪拌均勻。4. 麵糰發酵好後（麵糰里出現大量蜂窩），在案板上撒上薄面，然後反覆揉按麵糰至光滑。5. 在案板上把麵糰按扁，然後用擀麵杖擀成一張約3mm 厚的大面片，把調好的芝麻醬汁灑在面片上，用湯匙抹平，再把面片從一端開始捲起來，捲成一個筒狀。6. 用刀把卷好的「面筒」切成5cm 寬的小劑兒，取一個小劑兒把兩邊切口向下翻轉，在底部包住，這時注意不要讓芝麻醬汁漏出來。7. 把處理過的小劑兒用雙手搓圓，然後在案板上按成小餅的形狀，製成椒鹽燒餅坯整齊地碼入塗過油的烤盤，碼的時候中間留一定的空間，防止烤制的時候脹發粘連。8. 雞蛋在碗中打散，在碼好的椒鹽燒餅坯上刷少許蛋液，然後撒上白芝麻。烤箱用170℃預熱10 分鐘，然後放入椒鹽燒餅坯，用上下火烘烤20 分鐘即可。

黃橋燒餅

黃橋燒餅是江蘇省泰興市黃橋鎮的一種特色小吃，這種燒餅是用油酥和面，而且還有餡，餡是用火腿或豬油等做成。燒餅在缸爐里一烤，酥脆焦黃，香噴噴，非常可口。

準備材料：麵粉：350g豬油：50g豬肉餡：200g白菜：200g蔥末：10g雞蛋：1個白芝麻：20g酵母：3g泡打粉：3g醬油：15ml料酒：10ml白鬍椒粉：3g鹽：3g芝麻香油：15ml麥芽糖：5g

製作步驟 ：1. 在麵粉（250g）中加入酵母、泡打粉和適量溫水，攪拌均勻，和成麵糰，用保鮮膜包起靜置30分鐘。2. 在麵粉（100g）中加入豬油混合均勻，拌勻成油酥。3. 白菜切成末，擠去水分，加入豬肉餡、蔥末、雞蛋、醬油、料酒、白鬍椒粉、鹽和芝麻香油，沿一個方向攪打上勁兒成餡料。4. 將醒好的麵糰揉搓成長面棍，再分成20個小劑子。5. 取一個小劑子擀成牛舌狀，表面抹一層油酥，軟後捲成卷，橫放在案板上，壓扁後擀成圓麵皮。6.圓麵皮內包入適量餡料，捏成包子狀，收口向下，壓成扁圓形，放入烤盤中。7. 重複做法5、6，將所有麵皮包和餡料包好。8. 用50g溫水將麥芽糖化開成糖水，刷在燒餅生坯表面，然後撒上白芝麻。9. 烤箱調至200℃，預熱後，將烤盤移入烤箱，烘烤20分鐘即可。

如果沒有烤箱，也可以用平底鍋小火煎熟。豬肉餡要選用肥瘦相間的，這樣吃起來比較香。如果沒有麥芽糖，也可以直接刷清水。

胡椒餅

剛出爐的胡椒餅，捧在手心，香氣撲鼻而來，一口咬下去，肉香、蔥香及胡椒的香在口中久久繚繞，令人回味再三。

準備材料 ：麵粉：500g油：15ml白芝麻：30g雞蛋：1個大蔥：1根豬裡脊肉：300g泡打粉：5g酵母：5g五香粉：5g白鬍椒粉：3g雞粉：5g鹽：3g砂糖：5g料酒：10ml醬油：20ml芝麻香油：15ml

製作步驟1. 用適量溫水將酵母化開成酵母水。2. 麵粉中加入泡打粉、油、酵母水，再加入約150ml冷水，攪拌均勻，揉和成均勻光滑的麵糰，蓋上保鮮膜或濕布靜置鬆弛30分鐘。3. 豬裡脊切成肉丁。大蔥切成較大碎粒。4. 將裡脊肉丁、大蔥碎放入大碗中，磕入雞蛋，加入五香粉、白鬍椒粉、雞粉、鹽、白砂糖、料酒、醬油、水（15ml），沿一個方向攪打至有黏性，最後加入芝麻香油，攪拌均勻，蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏室腌制30分鐘入味。5. 麵糰醒好取出，繼續揉和5分鐘，然後搓成長棍形，再分成6個均等的劑子，並用擀麵杖擀成直徑10cm的麵皮。6. 取適量餡料放在麵皮中，包好，封口捏緊7. 用擀麵杖輕輕擀成圓餅。8. 在麵餅表面刷上少許水，撒上白芝麻，碼在烤盤中。9. 烤箱調至200℃火力，預熱後將烤盤移入烤箱，烤約20分鐘至表面金黃色時即可。

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