女人吃這幾種剩菜易患癌症

而蔬菜儲藏中容易產生亞硝酸鹽，其中的抗氧化成分和維生素c、葉酸等在儲藏和反覆加熱之後損失極其嚴重。

另一方面，葷菜再次加熱時味道仍然不錯，而蔬菜再熱之後幾乎失去其美食價值。

故而一餐中應盡量集中精力號召大家把蔬菜吃完，而葷菜可以留到下一餐再吃。

在葷菜當中，最應先吃完的是水產品，而肉類可以保存較長時間。

這是因為水產品蛋白質特別容易被微生物所分解，而且水產品也更容易滋生有害微生物。

掌握翻新技術剩菜變成新菜

吃剩菜，無論從心理上還是美食享受上，都顯得不那麼容易接受，不過如果把剩菜變成新菜，感覺就大不一樣了。

其實對於很多葷菜來說，剩菜變新菜一點不難。

比如說，原本剩了紅燒排骨，就可以加咖喱粉炒些洋蔥、蘑菇、土豆、胡蘿蔔等。

然後把剩排骨切碎，混進去做成咖喱洋蔥炒排骨，肯定會大受歡迎。

剩炒肉丁肉片之類也是一樣，先把其中的蔬菜部分吃掉，然後把肉的部分配合到新炒的新鮮蔬菜當中去。

如果是大塊的帶骨肉，可以考慮煮成湯，添加海帶、蘑菇、蘿蔔、青菜等配合。

如果是沒有骨頭的大塊肉，還可以考慮把它弄碎。

比如把豬肉切成肉碎，雞撕成雞絲，醬肉片切成肉絲，然後和涼拌蔬菜搭配在一起，或者做成餡餅、春卷的原料。

如果原本剩了油燜大蝦，只需把油去掉，炒點番茄醬，改造成番茄大蝦，又是一番風味。

魷魚、蝦仁等河鮮海鮮可以拿來做湯和湯麵的配料。

這樣做，實際上就等於在新的一餐中引入蔬菜，而不再增加葷菜，有利於改善營養平衡。

如果剩了米飯就更簡單了，加黑芝麻、紅棗、燕麥、蓮子之類一起煮成粥，味道真的很不錯，而且相當健康。

剩飯菜在冰箱中較長時間存放，容易被沙門菌、嗜鹽菌、致病性大腸桿菌等常見致病菌或金黃色葡萄球菌毒素等污染。

如果食用時又未充分加熱，很有可能會出現發熱、噁心嘔吐、腹瀉等食物中毒癥狀。

而有些隔夜菜特別是隔夜的綠葉蔬菜，非但營養價值不高，還會產生致病的亞硝酸鹽。

剩飯剩菜不要長時間保存，剩菜最好不隔夜，在5~6個小時吃掉它，也就是早上剩的中午吃完，中午剩的晚上吃完。

米飯、麵條等富含澱粉的食物，最好在4小時內吃完。

如在短時間內沒有吃完，那麼即使從外觀上看沒有變質也不要再吃了。

因為它們容易被葡萄球菌污染，而這類細菌的毒素即使經高溫加熱也不會分解。

綠葉菜最好每頓少做、不吃剩的。

剩飯剩菜從冰箱中取出，必須高溫加熱後再食用。

魚是高蛋白食物，細菌很容易繁殖，剩魚熱不透會讓人的腸胃感到不適甚至引起急性腸胃炎。

而且像魚類、貝類等海鮮食品，在加熱時最好加一些酒、蔥、姜等，不但可以提鮮，還有殺菌作用。

而畜禽等肉類再次加熱時最好加些醋，因為這類食品含有比較豐富的礦物質，這些礦物質加熱後，會隨著水分一同溢出，但遇上醋酸就會合成醋酸鈣，不僅能提高食物的營養價值，還有利於身體對營養物質的吸收和利用。

結語:以上就是小編為大家總結的有關女性朋友們吃這些剩菜剩飯的危害，相信大家看過之後都應該有了一定的了解了，作為家裡掌廚，女人總喜歡留下沒有吃完的食物，然後自己將它們掃除，其實看上去是節約的表現，實則是不划算的事情，容易致癌。