【食全食美】肘子燉冬瓜

06-27

媽媽為了我不能吃魚蝦，特地買了帶骨的肘子，為我增加鈣質。這小肘子長得真是可愛，大概住豬腿上的一小節，骨頭帶著筋，一點瘦肉一層皮，也不肥膩。我用它燉了冬瓜，補鈣清熱還美容！

肘子燉冬瓜主料：帶皮小豬肘4－5個配料：薑片適量，糖一茶匙料酒半杯，生抽半杯、無需任何大料肘子燉冬瓜做法：1、將豬肘洗凈後過開水焯一下，撈出備用。2、湯汁：炒鍋滴入少許食用油，放入薑片，糖，炒至融解發深褐色，加入兩杯冷水，，料酒、醬油。

3、將湯汁倒入燉鍋，放入豬肘，大火燒開後轉小火慢慢燉1.5－2小時，直到肘子酥爛，可以用筷子叉開以便入味。4、最後倒入冬瓜塊約15分鐘，加入適量鹽燒稍燉即可出鍋。

【食全食美】 肘子燉冬瓜