「健康」苦瓜、黃瓜、南瓜、冬瓜誰更降糖？教你做一名正確的吃「瓜」群眾

06-27

苦瓜能治糖尿病，已經是共識，如果問及原因，人們會說：因為苦瓜是苦的，不甜。這句話中暗含著一個錯誤的潛台詞：糖尿病要忌甜的食物。

糖尿病人到底該忌什麼？

事實上，糖尿病需要忌的是熱量，而不是甜味，也不只是糖，只不過因為甜食、糖的熱量，比不甜的食物要高，所以成了首要的忌口。換句話說，如果這個食物雖然不甜，但是熱量高，也絕對是糖尿病人的忌口，從這個意義上說，苦瓜治糖尿病，就不如黃瓜、冬瓜，因為從熱量角度上看，苦瓜的熱量並不是蔬菜里最低的，黃瓜和冬瓜雖然吃起來不苦，但它們的熱量都比苦瓜要低。

糖尿病人吃糖須知

說到糖尿病人的吃糖問題，其實，按照2007年發布的《中國2型糖尿病防治指南》：

「

糖尿病患者可以攝入少量的食糖，蔗糖提供的熱量不超過總熱量的10%。

」

假設這個糖尿病患者全天總熱量控制為1800千卡，那麼由蔗糖提供的能量為180千卡，相當於45克。也就是說，從醫學角度，糖尿病患者每天吃的蔗糖少於45克是允許的，只是這個吃法有講究，不能用一杯甜水或者甜粥的性質攝入，那樣就會對形成「血糖風暴」，而是可以做為食物添加，不至於得了糖尿病就要過上「苦日子」。

因為糖雖然是甜的，但這麼多糖的熱量畢竟是有限的。相反，如果你不知道這一點，因為點心是無糖的，是木糖醇的就放開吃，雖然沒有糖，但能使點心變得酥脆的脂肪，所含的熱量，早就比糖多多了，這種錯誤的忌口也會導致因為攝入的熱量超標而血糖升高。

做一名正確的吃「瓜」群眾

包括很多人用來代餐的南瓜，之所以不如黃瓜冬瓜，因為同樣是100克，南瓜的熱量是22千卡，苦瓜是19千卡，黃瓜是15千卡，冬瓜只有11千卡，之所以南瓜被推薦給糖尿病人，是因為它比糧食的熱量要低，它是作為主食的替代品而不是蔬菜，對糖尿病人才有價值。

如果你用南瓜代替了饅頭，蔬菜是綠色蔬菜，這頓飯就可以稱之為「糖尿病餐」，因為總的熱量降低了。相反，如果你饅頭照樣吃，同時用南瓜炒雞蛋，再配一盤炒土豆絲，這個熱量就可能超標，至少比黃瓜炒雞蛋的熱量要高。因為南瓜除了質地緻密，糖的含量也比黃瓜高，不僅因為它有甜味，那種面面的口感也是來自澱粉的，澱粉分解之後就是糖，而吃起來清寡的黃瓜和冬瓜就基本不含糖，除了不甜，也絕對沒有面面的口感。

至於市面上有很多以苦瓜為主葯成分的降糖保健品，一般都不可能有效，它的最大效果最多是不升糖，特別是你用它代替主食的時候。如果真的能降糖，這反倒要警惕了，很可能是違規添加的降糖葯，很多後來被查出的糖尿病保健品都是這個套路，因為苦瓜本身是沒有降糖效果的。