【懶人廚房】豆爸的扇貝蒸絲瓜

　　上上個周末，豆豆回奶奶家吃飯。

　　豆奶很用心的做了不少好菜，其中的豆筋魔芋燒魚和小獅子頭，豆豆最喜歡吃，那筷子簡直就沒停過。豆媽也趕緊跟豆奶取經，想自己有機會也做做。

　　吃著吃著，豆子突然說道：「奶奶做的最好吃的菜，應該是扇貝燉雞，我現在想起來都還覺得沒吃夠呢！」

　　所有成人在這一刻都愣了一下，扇貝燉雞？？？再想想，好不容易才想起來，那是好幾年前豆小姑從海南遊玩回來帶回扇貝豆奶用它燉了雞。豆豆記性好哇！

　　豆爸屬於那種一聽見兒子喜歡什麼就立馬刻進心的那種人，很快，他就從淘寶上買回乾貨扇貝，並用它自己琢磨出一道新菜，讓豆媽都驚艷，好看又好吃，超級棒哦！

豆奶的豆筋魔芋燒魚和小獅子頭

　　好東東要分享，現在就趕緊把豆爸的這道「扇貝蒸絲瓜」放上來、

　　唯一遺憾的是，豆爸在家做這道菜的時候，豆媽還在加班，所以烹飪過程沒有用手機拍完整，大夥湊合著看吧！

　　【食材】

　　扇貝、絲瓜、蒜。

　　【做法】

　　1.干扇貝用溫水泡發，然後用手撕成小條狀；

　　2.將絲瓜去皮（輕輕颳去表面的薄薄一層皮），切成4厘米長的段，然後用勺子挖去一半的瓜肉，使之成為一個小碗狀。

　　3.蒜壓成蒜泥。在炒鍋中放入比蒜泥略多一些的油，燒至2成熱時，將蒜泥放入油中，用小火將蒜泥炒成黃色，和油一起盛出，晾涼以後加入鹽、生抽和雞精調勻。

　　4.將絲瓜擺入盤中，將調好的油蒜蓉均勻地抹到絲瓜上，再在上面放上適量的乾貝絲，放入蒸鍋內，大火蒸五分鐘即可。

　　【友情小貼士】

　　1.豆爸自己總結：當時把絲瓜切成5厘米高的段，吃起來感覺瓜肉有點厚，所以現在調整為4厘米高的段。

　　2.絲瓜是口味清淡的蔬菜，適宜與蒜蓉和扇貝等重口味同烹，使成菜口味清爽，又不失鮮美，老少皆宜。

　　絲瓜有涼血解毒，除熱利腸之效。

　　扇貝又名海扇，其肉質鮮美，營養豐富，它的閉殼肌干制後即是「乾貝」，被列入八珍之一。

　　豆爺見扇貝原來這麼好烹飪，於是也嘗試了一道菜，就是番茄醬扇貝。跟前面做的《懶人廚房——家常小菜鴻運當頭》中做法一樣，只是將土豆片換成了扇貝。這道菜，色澤好，味道更好哦！

　　唯一要注意的是，扇貝自身帶有鹹味，所以用它烹飪菜肴，無需加鹽，切記！

（以上圖片為愛水意用2014年8月家中）