吃蔬菜要注意的10個事項
06-27
吃蔬菜要注意的10個事項1.經常在餐前吃西紅柿西紅柿不該飯前吃，西紅柿應該在餐後再吃。這樣，可使胃酸和食物混合大大降低酸度，避免胃內壓力升高引起胃擴張，導致腹痛、胃部不適等癥狀。2.胡蘿蔔與蘿蔔不要混吃不要把胡蘿蔔與蘿蔔混吃，因為胡蘿蔔中含有能夠破壞維生素C的酵素，會把蘿蔔中的維生素C完全破壞掉。3.不要過量食用胡蘿蔔吃胡蘿蔔要注意適量，過多食用有可能引起胡蘿蔔血症，有面部和手部皮膚變成橙黃色，食欲不振、精神狀態不穩定、煩燥不安等表現。4.香菇洗得太乾淨或用水浸泡，香菇的營養就沒了香菇中含有麥角淄醇，在接受陽光照射後會轉變為維生素D。吃前過度清洗或用水浸泡會損失很多營養成分。煮蘑菇時也不能用鐵鍋或銅鍋，以免造成營養損失。5.吃炒熟的豆芽菜豆芽質嫩鮮美，營養豐富，在食用時一定要炒熟，不然，食用後會出現噁心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不適反應。6. 吃菠菜要適量菠菜中含有大量草酸，不宜過多吃。草酸在人體內會與鈣和鋅生成草酸鈣和草酸鋅，影響鈣和鋅在腸道的吸收，容易引起老年人與兒童缺鈣。7.苦瓜吃前用沸水焯苦瓜中的草酸會妨礙食物中的鈣吸收。因此，在吃之前應把苦瓜放在沸水中焯一下，去除草酸。8.韭菜最好是現吃現做韭菜隔夜變成毒，韭菜最好現做現吃，不能久放。存放久了，其中大量的硝酸鹽會轉變成亞硝酸鹽，引起毒性反應。9.綠葉蔬菜不宜長時間燜煮綠葉蔬菜在烹調時不宜長時間地燜煮。不然，綠葉蔬菜中的硝酸鹽將會轉變成亞硝酸鹽，容易引起食物中毒。10.速凍蔬菜煮得時間過長速凍蔬菜類大多已經被涮過，不必煮得時間過長，過爛則營養喪失。
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