速溶奶茶中里究竟含了多少「奶粉」

速溶奶茶中里究竟含了多少「奶粉」即食奶茶几乎不含奶在很多奶茶店裡，工作人員只是將幾種粉末狀的物體裝進塑料杯中，兌上水，不到一分鐘就沖好一杯奶茶。按理說，一杯正宗的奶茶，應該由鮮奶、紅茶加糖沖泡而成，這樣的奶茶含有豐富的蛋白質，有較高的營養價值。不過這樣的配方對街頭的奶茶店來說，成本過高。幾乎所有奶茶店都心照不宣地用植脂末代替了鮮奶。一家奶茶品牌加盟店的老闆告知，該店所售的奶茶是用「奶粉」和紅茶沖泡而成，加上包裝，一杯奶茶的成本僅1元多。而他口中的「奶粉」，正是植脂末。植脂末含有反式脂肪酸據了解，植脂末又稱奶精，是以氫化植物油、酪蛋白為主要原料的產品。它的形態以及沖水後的產物都跟奶粉以及沖水後的奶粉非常像，實際上卻並不含奶。研究顯示，植脂末中含有臭名昭著的反式脂肪酸，食用後很難被身體分解，也無法被代謝出去。一般的脂肪在體內7天就代謝了，而反式脂肪酸進入身體後需要50天甚至更長的時間才可以代謝。攝入過多的反式脂肪酸可能會誘發腫瘤、哮喘、糖尿病、過敏等疾病，對青少年發育有不利影響。杯裝奶茶也含植脂末世界衛生組織建議每人每天攝入反式脂肪酸的量不要超過2克，而街頭奶茶店一杯500毫升的奶茶所含的反式脂肪酸的量很容易超標。不但街頭小店所售的奶茶不含奶，記者走訪發現，超市裡多個品牌的杯裝速溶奶茶同樣以植脂末為主料。不少學會看「配料表」的市民都知道，排名越靠前，代表含量越高。某著名品牌的奶茶，配料表中第一位即是植脂末。專家建議，愛喝奶茶的市民最好少喝速溶奶茶和街邊小店的奶茶，在家自製奶茶方便又健康。更多精彩諮詢請訪問：都市生活台
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