貴妃牛腩的做法

春節快到了，馬上又是我們「大魚大肉」的年夜飯時間。過年吃什麼好呢？牛肉肯定是不能少的啦。不管是從味道鮮美程度還是營養功效等方面，牛肉都能拔得頭籌。在熱熱鬧鬧的團圓飯餐桌上，上這麼一盤香氣迷人的貴妃牛腩簡直太贊了！

做法步驟 1 主要材料備齊後，牛腩洗凈切塊，胡蘿蔔洗凈去皮切滾刀塊，蔥洗凈切段，姜切片備用

2 牛腩入冷水鍋，待煮開後汆燙一下去除血水

3 電壓力鍋內膽加水，放入汆燙好的牛腩以60的壓力燉煮30分鐘

4 煮好的牛腩撈出，過涼瀝干

5 炒鍋內放食用油燒熱

6 下蔥段、薑片、大料爆香後，放入辣豆瓣、甜麵醬、番茄醬同炒，加入料酒醬油略煮

7 倒入燉過的牛腩炒勻

8 接著放入胡蘿蔔塊加適量煮過牛腩的湯翻勻略煮

9 最後將全部材料轉入壓力鍋內用收湯功能煮15分鐘待湯汁略收即可

烹飪小竅門

1、辣豆瓣醬和甜麵醬都有鹹味，可不必再放鹽。2、湯汁的多少以個人喜好為主。

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