經常便秘，多吃蔬菜能通便嗎？

很遺憾地告訴你，靠吃蔬菜通便，並沒有那麼管用。

大家通常認為蔬菜能通便，是因為覺得蔬菜富含纖維素。實際上，蔬菜確實都含纖維素，但含量卻比我們想像中的低很多。

如生菜僅為0.7克（指每100克鮮菜含量，以下同），小白菜為0.9~1.6克，萵苣為0.5~1.0克，芥菜為0.8~1.2克。我認為纖維含量高的芹菜也不過1.2~1.5克，蒜苗1.2~2.0克，韭菜1.0~1.6克。

換言之，500克蔬菜所含的纖維素不過3.5～10克，而營養學家提出的膳食纖維量每天要達到30克，光靠吃蔬菜，談何容易？

所以，吃蔬菜有通便作用，但是我們很難吃那麼多蔬菜通便。

如果你想通過飲食改善便秘，建議你可以多吃點粗糧。

因為粗糧才是真正的高纖維食物！

如燕麥（按每100克所含膳食纖維的量）的纖維素含量為4～6克，蕎麥為5～6克，玉米面為6～9克，青稞則高達13.4克。

豆類中蠶豆為6～11克，綠豆為6～10克，黑豆為7～14克，黃豆為11~14克，是青菜類的幾倍乃至十幾倍、幾十倍。

另外，一些輔食類雜糧的膳食纖維含量也相對高：魔芋，74.4克；香菇，31.6克；麩皮，31.3克；銀耳，30.4克；木耳，29.9克；蕨菜，25.5克；干蘑，21.0克。

當然，不是讓大家不吃蔬菜了，多吃蔬菜對身體是非常好的。單就通便而言，蔬菜遠沒有粗糧管用～

編輯：覃連秀

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