砂鍋魚頭凍豆腐煲的做法

1.準備一個魚頭，洗凈。

2.魚頭放入盤子里，加入料酒拌勻腌制20分鐘。

3.大蔥切段，姜切片。

4.從冰箱取出凍豆腐。

5.不粘鍋放入油，5成熱油放入魚頭煎至兩面金黃即可。煎魚頭之前，可以在魚頭上撒上一些麵粉，這樣做不會糊鍋。

6.同時，砂鍋放入溫水，蔥段，薑片大火燒開。

7.水開後放入煎好的魚頭。

8.蓋上蓋子，中小火燉1個小時。

9.1個小時後，魚湯變白，放入凍豆腐，再燉30分鐘。

10.最後放入適量的鹽，香菜，香油拌勻。

11.成品圖。