【俄羅斯硬質啤酒麵包】有啤酒添加的超超超美味麵包

這一款麵包，是在高手博客中看到的，想著家裡有啤酒，就想著試試，但看到這酒，一開始我實在是懷疑到底能不能吃，好不好吃啊，看著配方，覺得不太好吃的感覺，但又聽說是超級好吃超級好吃的一款麵包，想想，反正材料齊全，試試無防，於是，趁著有空，就做了來吃吃，一共三大根，長長的，跟法棍的外型好像好像,一開始，最擔心的是啤酒這原料，不知道烤出來會不會味道很古怪，誰知，做好後，沒有任何酒的味道，在烤的過程中散發出去了，剩下的感覺是讓麵糰的口感更好，更純正的麥香味。

現在，我習慣用麵包機來揉麵糰，雖然揉到好的時間會比較長，但方便，基本不用怎麼樣去打理它，而且技術要求不高，也就是一般不太懂的人也能簡單做出來，像今天這款麵包，揉好發好了，就簡單極了，造型簡單的很，出來的口感卻是一極的棒了。只要是會做麵包的朋友，一定要，無論如何都要試試這樣的一款麵包，絕對是讓你讚不絕口的一款麵包呢。

材料：低筋麵粉250克，高筋麵粉150克，砂糖75克，鹽4克，乾酵母8克，雞蛋33克，橄欖油25克，奶粉12克，啤酒70克，牛奶110克，黃油25克。（原配方有改動，按啤酒40克，牛奶80克的配方，我揉不成團，鬱悶的很呢。）

餡料1：紅豆粒適量

餡料2：葡萄乾適量

餡料3：提子乾、核桃、紅豆粒各適量（太大的材料就捌開）

做法：1、將麵包材料除橄欖油和黃油外按先液體，再粉類的順序放進麵包桶里。

2、將裝好材料的麵包桶放進麵包機里，就選擇8發麵團的程序，然後啟動麵包機，讓麵包機自動揉面10分鐘，然後暫停麵包機，加入黃油，然後再次啟動麵包機，讓麵包機自動揉面。然後就完全不用再管了，你忙你的去，麵包機還會自動運行1小時30分的揉面和發酵時間。

3、1小時30分鐘後，發酵程序完成，麵包機會發出滴滴滴的聲響，提醒你完成了。發酵完成後，麵糰漲至麵包桶的8分滿。（我不小心忘記拍圖，拿起來漏氣了才再放下去拍的，所以看著沒有8分，其實發完是有的）

4、將麵糰取出，輕壓排氣，分割成3等份，滾圓後放一邊鬆弛30分鐘。

5、松馳好的麵糰再次輕壓排氣，再擀開成長方形。

6、在麵糰上分別鋪上一層不同的餡料。

7、然後將麵糰捲起成圓柱形，放入烤盤。

8、發酵箱調成38度，將烤盤放進去發酵1小時至原體積的2倍大，取出烤盤，在麵糰上刷上一層蛋液，再深割三道割口。

9、烤箱預熱170度預熱，放第二層，上下火烘烤35分鐘。（中途表面上色後加蓋錫紙，以防止表面上色太深）

10、烤好後取出放涼後放保鮮袋保存，吃的時候切成片或整條咬著吃哈！

小貼士：1、配方的材料是只供參考的，每一種牌子的麵粉，吸水性不一樣，每個地方的天氣室溫不一樣，酵母量也不一樣哦，所以，要做的朋友還要根據實際情況來放啊。

2、麵包機揉面的是很方便的，這樣的麵包，不像吐司一樣要求很高，只要揉個30分鐘就足夠了。

3、我的酵母活性不是很足，開了有一年了，所以相對來說，我的量用的比較大，現在我們這裡室溫白天在13度左右。

4、麵包機揉面有一點要注意，盡量液體量不要低於50%，太硬的麵糰，機揉面的力度是有限的，容易損傷機器。5、我的麵包機是東菱的，所以鍵是按東菱機器的按鍵來說明的，而且我的這款機是有暫停功能的，有的機是沒有的，但東菱的機都有15分鐘斷電保存程序，要整形的時候可以直接斷電，整好了再通電，就能再繼續程序了，大家參考哈！