用它做蛋糕不用麵粉，不用烤箱，香糯柔軟，好吃不上火，還能養血健胃！

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小米粥是很多人家中的必備早餐

小米有滋陰養血，調理身體

還有清熱解渴、健胃除濕和安眠的功效

可能你不知道

除了煲粥小米還可以用來做成糕點

做成的小米糕口感軟糯

好吃又養胃，很有風味

而且小米蛋糕還是蒸的

好吃不上火

吃慣了烤蛋糕的你

換換口味做小米蛋糕吧

【香甜小米糕】

食材準備

主料：

小米200克

白糖80克

輔料：

清水800克

不沾盆1個

做法

1

備好小米，淘洗乾淨

2

提前用溫水浸泡半天

3

煮鍋內加上清水，倒入浸泡過的小米

4

遮上鍋蓋大火煮開

5

邊煮邊用鍋鏟不時攪拌，此時不能離開鍋邊，要不停攪拌小米，防止粘鍋，干水，如果覺得小米難以攪動，水分太干，中途可以加水

6

煮至小米發漲，水分略干

7

加入白糖、繼續攪拌均勻

8

直至小米煮開花、熟爛、水分收干，關火

9

倒出模具內，抹平表面，

冷卻後放入冰箱保鮮定型一晚

10

第二天取出小米糕

11

切塊即食或蒸熱或煎透隨意

煮小米時最好不要離開廚房，要不時攪拌小米，防止粘鍋糊底，水量可以一次性加足，也可以一邊煮一邊加水，但不能停止攪拌。冷卻後放入冰箱整形，夏天取出可以即食，冬天則需加熱再食用。

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