麵包版法式蛋奶派/Brioche Quiche

(2013-01-31 09:23:07)

麵包版本的Quiche，還是用之前的Brioche做的，當然我沒有把這個麵包一直用到現在哦，這是很久前做的，只是現在才整理咯。之前我說過我不愛吃Brioche，所以想著方法給它加點其他的東東，之前做過肉桂卷，還做過麵包布丁，想看做法的博文最後會給出方子鏈接

。

Quiche，在很久很久以前做過一次，翻出那篇博文，都是2010的記錄了。看那時的做法，感覺可以改進的地方很多啊，現在似乎更加喜歡自己亂改做法了，我就不給鏈接了，那篇老博文，圖片拍的也不好，就copy一些當時寫的quiche介紹過來吧。Quiche是法文，發音為Keesh 【Ki:Sh】。Quiche的原料其實很簡單，主要是要用到雞蛋，奶油，蔬菜和肉。到底做什麼樣的Quiche可以看家裡有什麼就放什麼。不過Quiche也有一些比較經典的搭配，比如西蘭花和蘑菇再加上車打（Cheddar）乳酪，薰火腿和瑞士（Swiss）乳酪等等。今天介紹的麵包版本的Quiche很適合做早餐，我就是某個周末的早晨做的。

但是，我要說的是，我這次麵包加多了，就是quiche蛋奶液中的加了麵包丁，麵包丁吸收了太多了蛋奶液，導致我最後蛋奶液本身的液體不是很多，不是純正的蛋奶派的口感。不過，你們吸收了我的經驗教訓，做的時候不要放太多的麵包丁在裡面就好。

這個配著早餐吃不錯，用了閨蜜F送我的生日禮物，scented olive oil套裝中的lemon scent，檸檬的清香味道，很有早餐的趕腳，還很提神

。

當然，咖啡是更加醒腦提神的東東，總之我是早餐離不開咖啡，不過我想這個蛋奶派估計和啥都能配，牛奶，豆漿，或者蜂蜜水，總之，自我搭配吧

。

很久前做的了，就覺得味道很清新，但是蛋奶液少了，再次強調做的時候，要看著蛋奶液的量加入麵包丁，當然，我覺得，如果不加也完全可以，不過，咱們是掏空麵包來做的，掏出來的麵包不用是不是有點可惜了？所以，不管怎樣，做的時候要自己拿捏一下。

這張也許能看得出來，我這裡面都是麵包蛋糊了，但是我覺得樣子還是可以的，所以還是推薦給大家，麵包的另一種吃法，呵呵。

------------------------------------------------------------------------------------------------麵包版蛋奶派/Brioche Quiche：麵包適量，我用了3個Brioche麵包P.S. 可以是各式原味麵包，只要能hold住自己形狀的就行檸檬橄欖油2大勺，雞蛋3個，鹽，現磨黑胡椒適量，新鮮羅勒/Basil葉適量牛奶1杯，帕馬森芝士1/2杯，P.S. 如果沒有檸檬橄欖油，就用普通的橄欖油，加點檸檬屑在裡面也行做法參考自Giada，原方點我做法：1. 麵包用手挖空，小心不要挖過了

。2. 挖出的麵包切成小塊備用。3. 挖好的麵包裡面刷上橄欖油，入350F/180度的烤箱，烤5分鐘左右。4. 雞蛋加切碎的羅勒，帕馬森乳酪碎，鹽，黑胡椒粉以及牛奶混合好。5. 將麵包碎加入蛋液中，混合好後，加入麵包中，重回烤箱，烤35分鐘至蛋液凝固。

因為這個做法，真的很簡單，我也沒照什麼過程圖，看上面的文字估計大家都能做出來吧。再加上，我放的麵包太多，實在是有點不上相，所以，大家記得不要放過多的麵包在蛋液中哈。

OK, 我現在寫博文的速度好慢，這篇用了三天，每天磨蹭一下，所以，再次佩服上班又寫博客的筒子們，哎，這麼說來，其實是我讀書的時候不夠用功啊

。好啦，似乎新年快要到了，是2月9號是吧，提前祝大家春節快樂哦，不曉得會不會太早，哈哈，預熱預熱嘛。Thanks for coming!JaneJan.30, 2013
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