富含dha的食物排名

06-27

養生之道網導讀：富含dha的食物排名是什麼？dha二十二碳六烯酸，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。那麼富含dha的食物排名是什麼？接下來就跟隨小編來看看吧。

文章目錄

一、富含dha的食物排名

二、dha的作用

三、DHA營養攝入的常識

富含dha的食物排名

1、富含dha的食物排名

1.1、母乳:初乳中DHA的含量尤其豐富。母親乳汁中DHA的含量取決於三餐的食物結構。日本的母親吃魚較多,乳汁中DHA含量高達22%,居全球第一

1.2、魚類:DHA含量高的魚類有鮪魚、鰹魚、鮭魚、鯖魚、沙丁魚、竹莢魚、旗魚、金槍魚、黃花魚、秋刀魚、鱔魚、帶魚、花鯽魚等。

1.3、乾果類:如核桃、杏仁、花生、芝麻等。從中攝取的α-亞麻酸可在人體內按需轉化成DHA、EPA,按需吸收,避免體外氧化不穩定。

1.4、α-亞麻酸製品:金奧聰、亞麻籽油等,高含量α-亞麻酸在理化生化系統中更高效率的健腦增智。

1.5、配方奶粉:指添加DHA的配方奶粉,缺點是DHA提早暴露,不穩定,易氧化,尤其是灌裝奶粉。

2、dha的分類

DHA從存在形態上分為:甘油三酯型、甲酯型、乙酯型和卵磷脂型;從來源上分為魚油DHA、藻油DHA和蛋黃DHA。來源於魚油、藻油的DHA為甘油三酯型、甲酯型和乙酯型,來源於蛋黃的DHA為卵磷脂型。

3、DHA的存在形態

早期研究表明,DHA在自然界通常是以甘油三酯形態存在的。海洋魚類,某些海藻或低等真菌是DHA的重要來源。以魚油DHA為例,魚體內含有的DHA是以甘油三酯形態存在,但含量較低,通常在5%~14%。人類為了獲取DHA進行了長期的科學研究和實驗。早期市場上的DHA是通過有機溶劑從魚油或海藻中提取出來的,早期所採用的有機溶劑並沒有改變DHA的結構,因此,早期使用有機溶劑所提取的DHA均為天然形態存在的甘油三酯型DHA,但提取效率低下。

dha的作用

1、促進中樞神經系統發育及突觸與髓鞘的生成一個神經元與另一個神經元相接觸的部位叫做突觸,又可分為樹突和軸突。突觸是神經元之間在功能上發生聯繫的部位,也是信息傳遞的關鍵部位。髓鞘是包裹在神經細胞軸突外面的一層膜 ,具有絕緣作用並提高神經衝動的傳導速度。DHA乃神經元髓鞘生成的必需脂質,可使傳導速度增加,可增強寶寶反應的靈敏和準確。

2、促進大腦發育。腦部DHA的累積和大腦的容積增長是同步進行的,年齡越小,增長的速率越快。高速增長的關鍵期在於孕中期到2歲。促進胎兒視力發育及早期視敏成熟嬰兒會看是獲得外界刺激的其中一種主要方式,對智力的提高密切相關。視網膜光感受器的膜磷脂脂肪酸的2/3以上是DHA。

DHA營養攝入的常識

1、攝取量,每人每天應至少攝入0.75克。吃魚時,不同的烹調方法會影響對魚體內不飽和脂肪酸的利用率。蒸魚的時候不飽和脂肪酸的損失較少,dha含量會剩餘90%以上。烤魚或燉魚中的dha會減少20%左右。炸魚時的dha的損失更大,只能剩下50%—60%。在炸魚的過程中,魚中脂肪會逐漸溶出到油中,油的成分又逐漸滲入魚體內的緣故。

2、主要功能,影響大腦發育,對於嬰幼兒來說尤其重要;促進視網膜光感細胞的成熟;保護心血管。主要食物來源,主要存在海洋魚體內,而魚體內含量最多的則是眼窩脂肪、其次是魚油。也可以通過合理選擇食用油來補充。各種食用油中,以橄欖油、核桃油含有亞麻酸最多,在人體內可以衍生為dha。如果想通過吃魚起到健腦和維護心腦血管的作用,那麼最好食用應季的魚。