調身體的核心——營養（陰陽）

記得護士姑娘經常對化療患者這樣說：「垃圾都要食飽肚子，吐了以後都要想辦法再吃，絕不能空著肚子。」能食即生的道理大家都是很懂的。在住院期間，我鑒於以上的情況，在許多病友面前許下諾言，以後倘若活著出去的話，一定開幾間煲湯的店鋪，用正確的湯液飲食來幫助腫瘤患者和亞健康人士，這也是我開辦養君堂的原因之一。 我先後拜讀了古中醫的四本名著：《黃帝內經》、《難經》、《傷寒雜病論》和《神農本草經》，得益匪淺，覺得應該用順從大自然的思維來考慮天、人、地的密切關係，特別是調治癌症。古時候，中醫養生是沒有醫院的，它只有走向大自然，天地萬物是古中醫的大藥房，光蹲在小房間里是永遠不能把人調治好的，更不用說調理一個人的五臟六腑。想到這裡，我的心裡來了一點靈感，簡單地說，在以後的日子裡，每年就根據春夏秋冬不同的季節，每日參考不同的時辰來吃各類的五行食物，力求達到平衡飲食。第一節 動物為陽 植物為陰 （食中陰陽）用食來調理人體，必須要遵循一個原則：「用寒遠寒，用涼遠涼，用溫遠溫，用熱遠熱。」即是用寒之物時須要避開寒冷的氣候，用熱之物時應該避開炎熱的氣候，如此類推，這是食療的大原則。人以食為天，這是生命延續的必要基礎。面對遭受了重創的身體，如何提高陽氣，補好陰液，成了我急不可待的任務。借鑒了祖先們的經驗，參考了其他患者的食譜，又從保留下來的古醫書中吸取了無數的營養，受傷的心靈窗口裡忽然閃進了一道亮光，豁然開朗的心情如同沐浴到了春天的雨露。我發現用營養湯液來調理自己，就可以不吃藥物，把自己逐漸調理好。事實上，在出院後的日子裡，我一點中西藥都沒有吃過，這是因為是葯三分毒的概念牢牢地釘在了我的腦海中，固若金湯。古中醫對人體的調理，大致分為五個步驟：調食、調眠、調身、調息和調心。無論你是大病初癒，還是處於亞健康狀態，都應該進行五調，這是根本之法。自古以來，要想身體健康，就必須平時調養。把一個繁體字「養」字拆開來看，養以食為基礎，上王下食，食乃養之王，暗藏之意不可忽視。接下來的就是如何食了，食分陰陽，分升降，分五味，五味入五臟，各自主調一個臟腑。平衡飲食就是平衡五髒的陰陽，平衡好五味，過多過少都會對人體產生不良的影響，還會破壞五髒的平衡。世間的食物和草藥均是以五味來入局的，五味的苦、酸、甘、辛、咸，同樣可分出陰陽，根據不同的味道來調理人體五髒的平衡，這是中華先賢總結出來的精髓，也是調理人體的最高境界。從類別上分，動物為陽，植物為陰，如何配搭好這種陰陽關係，是首要的任務。「營養」的同音是「陰陽」，我姑且把它們聯通在了一起，從而得到了一定的啟發。緊接就有三個問題要提出來了，人對五味如何進行選擇呢？五味的進食量是多少？如何根據時令和地域來判別之？這裡面就涉及了大自然的四時和《易經》對人的五行論述。每個人都有一個有別於他人的食療方案，互相之間是不會相同的。這也是一個循天、循人、循地的深奧的問題，以後的章節中還會逐步詳細論述的。調食，就是在適當的時令選擇一些對自己有益的食物，吃多還是吃少，這才是關鍵。這裡面涉及人體先天的五行強弱如何，只有把這個弄清了才能進一步地解剖出其中的奧秘。這些年來，我反覆思考著在住院期間其他病友的飲食習慣，的確有所發現。曾有一個病友，因為身患鼻咽癌，主治醫生反覆交代他要忌口，然而，所忌之物卻又言之含糊。在他的長期治療之中，每天都只能吃四樣東西，瘦肉、排骨、青魚和菜心。病情不是很理想，終歸也去了。用現在的觀點分析是營養配置出現太大的偏差，沒有調理好腎陰，營養量不足，形成津液不足，滋陰沉降效果不明顯，氣血耗虧，無法維持生命。還有個病友，身患肺癌，家裡人不知從哪裡抄來的五色素湯，以為是日本營養大師的配方，對人體會有足量的補充。殊不知，做到第二個化療的時候，兩腳均已經腫了，腎功能一敗，醫院不斷用白蛋白補充都無濟於事，小命還是被黑白無常吊走了。用現在的觀點來分析，肺癌的調理主要是加強氣血的大量補充，需要大量的動物蛋白和膠原去直接補充，動物蛋白具有陽氣，五色素湯充滿陰氣，營養湯需要的是昇陽暖肺的功效。人到28歲以後，身體機能逐年減退，通過植物合成蛋白的功能下降。腫瘤患者，若單靠植物蛋白的飲食，取消了動物蛋白的有效補充，只會逐步失去人體所需的營養蛋白，並影響吸收和合成功能。原本患了癌病就是營養不良，氣血運化無力造成的，那麼五色素湯又能幫上什麼忙呢？有些病友經過食療，居然也活了下來，這讓我深思了許久。澳門的一個病友，患了鼻咽癌，他來到廣州接受治療。每個星期末，他都往返澳門去煲好營養湯，用的是兩斤海魚和其他中藥作基料， 住院期間就反覆食花膠粥，到30次放療結束後，他的醫源性損傷比其他人低，而且痊癒得很快。當然，這也是他的先天體質所決定的，所以，不同的人是要用不同的湯來調理的。用現在的觀點來分析：鼻咽癌基本上是肺金旺，花膠是調理腎陰，有沉降功能，有豐富的膠原蛋白，海魚是含有鹹味入腎。他的飲食都是以腎水為基礎主食，並且數量足品質高，合理運用了降肺金的功能，所以效果明顯。廣州電池廠的一個技術員，患了結腸癌，還轉移到了腹腔淋巴，經過手術、放療和化療後，結腸粘連，便秘而去。他的日常的食譜是瘦肉、髮菜和蜜棗。用現在的觀點來分析：他的營養搭配不合理，忽略了肝、膽、胰、腎的同步調理，這個湯還有抑制脾胃的作用。在治療上急進得太快，只顧得上攻癌，卻沒有留足營養調理的空間，造成身體吸收困難，營養缺乏，無法滋養生成氣血。綜合以上的五個病例，反映了飲食的重要性，無論你沒病或有病，都要特別注意養成良好的飲食習慣。在廣東地域，濕熱天氣居多。由於靠近大海，南方的氣候又相當潮濕，空氣的相對濕度經常在75%～95%之間，因此，南方人所喝的湯大都是祛濕祛寒的。如果喝了與體質相反的湯液，將會產生不好的效果，還會嚴重地破壞人體的五臟平衡。現今社會食物的質量日益低下，製作又過於「科學化」，遠遠不能符合人體的陰陽需要。因此，如何正確地吃東西，就成了人們天天都要關心的大問題。然而，腫瘤患者所喝的湯液卻應該有的放矢，絕不能想當然地、盲目地自作主張去翻版別人的湯，這樣做到頭來只會落得人財兩空，或者人在天堂，錢在銀行。在出院後的頭三年里，市場上適合的食品我大概吃了數百斤。大體估計一下，三個月中，每花費一萬元就增加一斤的體重。三年後，體重從110斤升到130斤，步步艱難，一路風險，可謂是痛苦的歷程。風風雨雨，意志不變。為了第二次的生命，為了家庭的幸福，自己是不能再失敗的，也不能三進宮，如果再進宮，可能就會永遠做「宮主」了。因此，我只能勇敢向前！這裡面有醫師們的鼓勵，有至親家屬和朋友們的關懷，更重要的是有頑強的意念支撐著我度過了許多個漫漫長夜。就這樣，春去秋來，歷經艱難，終於讓我熬過來了。在那段艱難調養的日子裡，自己拖著「輕飄」的身體每天踩著一部破舊的單車，氣喘吁吁地跑遍了佛山市區的各個菜市場。由於開始我還弄不清楚如何買適合自己的食品，於是就用最原始的辦法，先不著急購買，利用人的本能反應，在周邊轉了三圈後，覺得對某種食物有興趣時再問價購買，打問清楚如何炮製後，就買回家試著食用或煲湯。煮食選用對應季節的蔬菜基本上是沒有多大問題的。但是，有些食品就要十分注意了，特別是有添加劑的食品，更要小心翼翼，因為自己的腸胃已經不能再受傷了，一旦弄壞了它就很難痊癒。前面說到，所有的食物都分五行，都有升降沉浮的屬性，天有風、熱、寒、濕、燥、火六氣，地有苦、酸、辛、甘、咸五味。每樣食品都會受到天地的影響，因為萬物都生長在天地之間。因此，必須順應天意，而不是逆天而行。我就按照這個概念挑選各種食品來調理自己，一點都不能弄錯。上午該喝的湯就不能放到下午喝，有的湯液還要分好子卯午酉各大時辰，這樣，錢就不會浪費。食品的吸收準確及時，人體就相應得到了最佳的營養，事半功倍，相得益彰。在那段艱難調養的日子裡，自己拖著「輕飄」的身體每天踩著一部破舊的單車，氣喘吁吁地跑遍了佛山市區的各個菜市場。由於開始我還弄不清楚如何買適合自己的食品，於是就用最原始的辦法，先不著急購買，利用人的本能反應，在周邊轉了三圈後，覺得對某種食物有興趣時再問價購買，打問清楚如何炮製後，就買回家試著食用或煲湯。煮食選用對應季節的蔬菜基本上是沒有多大問題的。但是，有些食品就要十分注意了，特別是有添加劑的食品，更要小心翼翼，因為自己的腸胃已經不能再受傷了，一旦弄壞了它就很難痊癒。前面說到，所有的食物都分五行，都有升降沉浮的屬性，天有風、熱、寒、濕、燥、火六氣，地有苦、酸、辛、甘、咸五味。每樣食品都會受到天地的影響，因為萬物都生長在天地之間。因此，必須順應天意，而不是逆天而行。我就按照這個概念挑選各種食品來調理自己，一點都不能弄錯。上午該喝的湯就不能放到下午喝，有的湯液還要分好子卯午酉各大時辰，這樣，錢就不會浪費。食品的吸收準確及時，人體就相應得到了最佳的營養，事半功倍，相得益彰。《素問·生氣通天論》曰：「陰之所生，本在五味」。五味與五臟有其對應關係，飲食的五味能滋養相應的精氣，把損傷或休眠了的五臟六腑機體喚醒並進行保護。學習《脾胃論》以後，你會得到如下的感悟：葯、食皆以氣味為主，補瀉在味，隨時換氣。氣薄者為陽中之陰，氣厚者為陽中之陽，味薄者為陰中之陽，味厚者為陰中之陰。辛、甘、淡中熱者，為陽中之陽；辛、甘、淡中寒者，為陽中之陰；酸、苦、咸之寒者，為陰中之陰；酸、苦、咸之熱者為陰中之陽。故辛、甘、淡、酸、苦、咸是味之陰陽，又為地之陰陽；而溫、涼、寒、熱則是氣之陰陽，又為天之陰陽。氣味的生成，乃大自然的造化，每種物質均有氣有味，有效的葯療食療方劑都離不開氣味學。實踐證明了飲食得法會起到事半功倍的作用，但是，目前很多患者和家屬都會不分五味飲食，甚至過分地忌口，或者飲食過度，飽食或亂食，形成了五味偏嗜，導致臟氣偏強或偏弱。不僅本臟受傷，亦傷害其他內髒的精氣，從而加重了病情，暗藏了病灶轉移的危機。《素問·生氣通天論》謂：「味過於酸，肝氣以津（泄越），脾氣乃絕；味過於咸，大骨氣勞，短肌，心氣抑；味過於甘，心氣喘滿，色黑，腎氣不衡；味過於苦，脾氣不濡，胃氣乃厚；味過於辛，筋脈沮弛，精神乃央。」（所食用的食物如果酸味太過，那麼，肝氣的疏泄就會過度，乃會傷及脾胃；如果鹹味太過，支撐人體的主要骨骼會容易勞損，並傷及肌肉，抑制了心氣；甘味太過，也容易引起心氣虛，生土過多，傷及腎氣；過度吃苦的食物，人的脾胃難以運化，吸收不良；如果過吃辛的食物，會傷及肝臟，令筋脈鬆弛無力，好的精神散發不出來。） 葯食五味運用於治病養生，必須要掌握好「以平為期」的原則，濫用都會反受其害。再說，每個人的脾胃都有所不同，水谷入口，掌握「度」的失控也會導致人體發病。《陰陽應象大論》云：「谷氣通於脾……六經為川，腸胃為海，九竅為水注之氣。」胃氣一虛，耳、目、口、鼻，俱為之病。經過了八年的摸索、實踐、研究、思考和感悟，我發現腫瘤患者的飲食調養和普通的飲食調養差距很大，這與體內營養物質的多與少有很大的關係。據西方的有關報道，人體內每天至少要有五十九種以上的微量物質來補充，對患了大病的人以及腫瘤康復患者來說，這更是相當的重要。經過放化療的極限治療已經把原來人體內的營養物質消耗殆盡，陰陽兩虛造成精、氣、神基本上已經全軍覆沒，元氣大傷，五臟六腑都處於過度陰虛的狀態。它就像一個營養沙漏，所有的營養都將被消耗掉了，最後的精氣也只能靠著點滴的陽氣維持生命，故四肢都鬆軟無力，胃口不開。人體為了抗擊活性自由基，就需要更多的抗氧化劑，在此過程中，它需要一個支持系統，這就需要大量的銅、鋅、錳、硒、葉酸和各種維生素協助抗氧化劑來抗擊活性自由基。這些礦物質和維生素都是來自大自然的各種健康的自然食品中，而不是來自副食品，不能食用轉基因的食物，更不能用含有添加劑的食品。所以，一日三餐的食物是人體的主要營養，佔全天入口食物的90%以上，葯食同源的食物只佔10%以下。腫瘤患者要加大營養，其解決的辦法就是調整三餐的結構。要不斷選擇一些富有營養，且容易消化，不容易吃飽的食物，使人每頓飯前能產生飢餓感。另外，每天安排12個小時以上的時間去均衡喝好營養湯（其操作按養君堂的煲湯工藝操作），同時多飲用鮮榨的果汁，持之以恆；既迅速補充了營養，又能同步以補充津液的方式把堵塞的體內通道疏通，通過補瀉結合，讓氣血輸布充盈，陰陽逐步恢復正常。我們通常把動的比喻為陽，靜的比喻為陰，或許可以認為動物為陽，相對靜止的植物為陰。萬物都有陰陽，達到陰陽平衡為最好，人的身體也是達到陰陽平衡之時才會健康。癌病上身，其病因是嚴重陰陽失衡，要從根本上去調整，必須先從飲食上入手，而後才去選擇適當的藥物治療。用肉類煲湯，全世界的人都有這個經歷。用肉類配豆類煲湯是地中海人的長壽湯，西餐的牛尾蔬菜湯，就是一個典型的西方人的營養湯。我從鬼門關里打轉出來，關鍵就是喝好合適自己的肉類湯。有些中醫講：肉生痰，魚生火。服用中藥的時候，都要求病人要忌口。這是無可非議的，但是，對於癌症病人來說，忌口要換個角度看待，因為杜絕了必需的營養，一切都會消失的。我覺得對於癌症患者來說，應該是相對忌口。癌症患者是寒邪對五臟六腑入侵的最終結果，一旦配了合適的營養，那麼，陽氣就有了，它就會把寒涼的垃圾排出體外。換句話來說，能夠產生寒痰出來相對是好事，因為陽氣已經在上升了。魚生火，吃了魚，有活蛋白的快速補充，各臟腑有能源輸入，這就像有一團無形的火附在身上，令人感覺暖和，補充了陽氣，推動了陰血的運行，方能把寒濕之氣驅走，這是否就是好事呢？關於忌口的準確說法應該是：患病期間少吃不符合自身的食物，有助於治療和康復。至於有些人吃了肉或魚，感覺到不舒服，那麼，可能是你的上、中、下丹田沒能貫通而導致運轉乏力。這個時候就應該去做「貫通」的工作，健脾開胃，運化脾臟，而不是斬腳趾去避沙蟲，碰壁以後就不敢再碰了是一種誤解。癌症患者急需營養去養氣血，挽救生命容不得我們隨便去忌口。我們應該選擇符合自身條件的肉類和魚類來吃，這才是明智的舉動。這個經驗，是十多年以來數千個案的最終論證，大多數是用生命總結出來的。所謂貫通的工作，重點還是在營養湯里。首先要根據其先天體質的大方向來確定肉類的種類、數量；損有餘，益不足，有陰有陽，注重升降有序；再結合當前脈象和天氣季節，適當選配好煲湯藥材，逐步調整和健全一個患者的康復方案。其次可以用經絡穴位輔助按摩以及靜心調息，白天多用慢步走的鍛煉方法，還可以用八脈調氣等方法去貫通之。既然癌症是長期寒濕滯、氣阻和氣弱引起的，也就是陰氣過重，陽氣太弱。在營養配置上，肉是陽，葯是陰，那麼我們應該怎麼去理解操作呢？多年來，我每天都去菜市場，通過以90%以上的三凈肉類，配10%以下的煲湯藥材，組合成了一窩湯的自我養命實踐，換來了十八年生命的延續。康復者之名逐漸掛在了身上，一年又一年地熬了過來，這是個奇蹟。說通了也不是奇蹟。因為，我只是遵循了陰陽平衡的飲食法則，以食代葯進行調理，小心地規避了是葯三分毒的遊戲法則罷了。有的讀者可能會問道:「肉類煲的湯與營養類的針葯在癌症患者身上有差別嗎？」人體出生以後，上天賦予人體的構造是以大自然的食物來維持生命的，五臟六腑、全身細胞都接受和適應著大自然各種活食物的信息。也就是自然食物孕育了我們，不管是健康人還是患病者，自然食物——「活蛋白」營養才是人類的標準營養。營養類的針葯是急救或者短期的急補用品，長期使用，將會造成人體內信息紊亂，改變了五臟六腑運行質素，嚴重時會喪失肌體活動能力。廣東省人民醫院保健組組長就曾對病人說過這樣的一句話：「能吃的話，吃一隻雞蛋補充的活蛋白，要比吊一瓶胺基酸的死蛋白好。」這就是兩者之間的差別，值得大家深思回味。護好脾胃，使到五臟六腑得到均衡的營養補充，不至於急來抱佛腳。要清晰地知道，現今的許多癌症患者並非死於癌症本身，而是死於缺失活蛋白營養支持的癌症治療過程。對腫瘤患者的所謂「早期、中期、晚期」的患病階段，必須要分別對待。自己必須要有一個清晰的思路來判別自身的營養水平。如何往自己的營養沙漏里添加營養，這對於每個腫瘤患者都是一個考驗。假如你沒有認真調理好身體就去接受重度的放化療，你的活命概率就趨向於零。如上所說，必須重新擺正調理的方向，才能補充好營養，這才是活命的根本。有些人長年缺乏勞作或運動，還無知地暴飲暴食，嚴重地造成了脾胃內傷，氣血耗損，陰陽失衡，令致病的概率大大提高，癌症病患者也不斷增多，以致人們談癌色變。有的人喜歡偏食，還有些人喜歡忌食，一些父母每逢禮拜天就大魚大肉地款待兒女，自己也狂喝濫吃。最後，弄得渾身是病，一發不可收拾，勞損了五臟六腑，後悔已經來不及了。腫瘤患者所需求的營養要按照人的「精、氣、神」來分析，並從患者有形體質方面去考慮，這包括人的身形、脈象、身高、體重、氣色、血色等等，這與中醫的八綱辨證是很相似的。從人的表裡、虛實、陰陽、寒熱就能判斷人的身體是否健康，下面是我的一些食療心得體會。人活於世上，身體會迎合春夏秋冬季節的變化，一旦有誤，便會得病，特別是飲食不能亂套。人以食為天，這句話里的真正含義是要按天道規律去吃，而不是逆天亂食，亂食就會得病，煩惱和病痛就會隨之而來。另外，現今的食品是不是富有營養呢？下面舉個例子來說明一下當今食物的營養水平。一個食療方子：童子雞一隻，山藥三錢，枸杞子二錢，沙參、玉竹各三分，每天燉服，連服數天，對肺腎病有滋補的功效。這個藥方拿來討論，就有很多的爭議，古時候的童子雞是真正大自然的產物，其身體里的維生素很多，也有很多礦物質，因為當時的雞都是真正的走地雞，而現今用催生飼料養出來的雞其營養就大打折扣了，營養成分不到過去的十分之一，因為這是小雞的營養量。現在的雞種，最少重量都在800克左右，去毛後余重就550克，一隻雞的營養遠遠應付不了人體的營養需要。特別是腫瘤患者在治療期間的營養必須要比正常人的營養高出4～5倍，以上的各種藥材也要選擇恰當，數量上也要有所加減，才能獲得真正的療效。其餘的食品也是如此類推。所以，腫瘤病人要想真正補充好營養，必須摒棄過去傳統的思維，要升級換代應對當今社會環境的變化才是明智的選擇，要用動態的思維去處理一切飲食問題。從營養學的角度來說，成人每天要獲取的營養量都不同，特別是身患腫瘤病的成人患者。我建議最基本的蛋白質攝入量為，男性85克/天，女性75克/天，膳食纖維每日的攝取量為35～50克，鈣的攝入量為500～800毫克/天，胡蘿蔔素每天的攝入量是800微克,維生素D的攝入量為每天10微克。還有其他的，如維生素E、B、C等也要及時補充，重症者還要加倍。放化療過後，人體的各種維生素大量流失，因此，以上的營養量還必須要翻幾倍地加量補充。要重複強調的是，最好是從自然食品中獲得以上的營養為佳。多年的飲食經驗告訴我，當你的陰陽類營養回到了一定的臨界點的時候，身體得到了平衡，那麼，你抗病免疫的自愈能力就會逐漸恢復，痊癒的機會就可能會奇蹟般地增加。陰陽的逐漸平衡將帶來身體整體的舒暢，並意想不到地發生一些變化，我自己就是這樣的幸運者。接下來，如何讓營養物質能夠很好地被身體吸收就成為了當務之急。以後的調眠、調身、調息、調心都是圍繞著如何進行調食這個中心展開的。到了第三次化療的時候，奄奄一息的我已經實在沒法進食粥和飯了，可口的湯勉強能進去一點，那是為了活命。有一天，我忽然看見窗外有個年長的患者在大門口旁的鵝卵石走道上光著腳板走來走去，而且天天堅持不懈。後來經我細問之下才知道，他是為了提高胃口才如此操練的。用現在的話來說，就是自我疏通經絡，提高免疫力。悟性來了，於是，我也就天天到外面去踩鵝卵石。踩過之後，自己的胃口也在不知不覺中好了起來，而且還能吃點乾飯了。臨近出院之際，主管的陳東平醫生告訴我：「回去後必須好好調理身體，做到能食、能喝、能睡、能拉，要在最短的時間內，調整好自己，避免以後併發症的出現。」當時，乍一聽，我腦海里的第一個反應就是用中藥來調理身體，於是，又馬上找到了該院的中醫師，好說歹說開了30副中藥，以為這是後續的上好的良藥。誰知道，這件事讓精通腫瘤治療的邵主任知道了，他很負責任地跑到病房裡狠狠地批評了我一頓，說道：「你現在做的化療已經對人體損害極大，身體已經不能再承受其他藥物的治療，如果再開一些類似蛇舌草、半枝蓮之類的中藥來繼續攻癌，那會受不了的，很容易引起其他癥狀的並發，千萬要小心！」我聽後委屈地說：「中西藥都不能吃，那以後咋辦呢？」「用合理的飲食來調理自己的身體，最好的辦法是到菜市場去找吃的，食療勝於葯療！」聽到這裡，我恍然大悟，連忙多謝自己的救命恩人，一切盡在不言中。與癌共生存同房的陳伯，90歲的高齡，是一個退休的海員，心態十分好，有著爽朗的大海般的性格，聲如洪鐘，家住廣州海珠區，他是一個和癌共存亡的好例子。他身患食道癌，腫瘤有4公分大，嚴重影響了吞咽，但經過放療以後，原發病灶已經減小了三分之二。陳伯也越來越開心了。陳伯的陪護人是他的小舅，都快70歲了，可笑的是，從外表看來，陳伯的體質比他還要好。之後的日子裡，陳伯的胃口很好，每頓三兩飯，而且是風捲殘雲，10分鐘就可以吃完了。瞧著他吃飯的樣子，我吞了吞口水，看著自己碗里滿滿的飯菜，真希望有那麼一天我也能夠狼吞虎咽地吃飯。然而，自己的情況和他截然不同，他有著海員般的強勁體魄，加以存有「糊塗」的心態，順其自然，心態平衡，吃得也營養充足。雖然已有90歲的高齡，依然生活很有規律，整天很少在病房，走路鏗鏘有聲，這才是別人真正羨慕的原因。做完放療後，陳伯回家調理了一個月，回到醫院打了一個低劑量的化療就算了，以後就真的與癌共舞了。這個例子只說明了一點，心態的因素是十分重要的。能吃就能生，胃敗則會亡，脾胃的重要性在陳伯的身上得到了充分的體現。雖然出院的時候，邵主任反覆地交代我去菜市場才能解決問題，但是，究竟要吃點什麼，如何吃呢？這個問題令我迷茫了許多年，到了最後，才從老祖宗的《易經》之中找到了答案。原來食物也分五行，金、木、水、火、土包含了十分深奧的道理，世間萬物均有五行，它們以陰陽的模式立於天地。這樣，古中醫的易醫思維開始一點一滴地灌注進了我的腦海里，令自己有了一個明確的方向。在這之前，我也曾試著找過佛山市的林其端老中醫來調理自己，這位著名的老中醫醫德很高，並且醫術高明。他問清楚我的過往病情後，對我坦白道：「我從來都沒有接觸過腫瘤，也沒有這方面的經驗。經過化療、放療後，你的脈象很亂，不像一般的患者，實在是難以把握。如果需要的話，可以開點龜鹿保腎液回去吃。」我十分理解老中醫的心情，但也十分佩服林醫生能對我講實話，這是一個真正有醫德的醫生才能說出的真話。這樣，我就灰心地走出了醫院，最後一點求醫調理的心也終於滅了，如今，只能乖乖的每天跑菜市場。在康復的艱辛道路上，不斷證明了營養才是調養的根本，一點都不能疏忽。我終於醒悟過來了，也就從那一刻開始，我每天翻起了老祖宗的養生書，一本本地嚼，一句句地領會。我要把中醫養生的靈魂找回來，首先把自己救回來，然後再去幫助別人。另外通過學習，我認識到人的營衛之氣是十分重要的。人受氣於米穀，谷氣入肺並傳輸入五臟六腑，清氣為營氣，濁氣為衛氣，脈內行的是營氣，脈外流的是衛氣，它們共同守護著人體。由此可見，營衛之氣是來自於脾胃，脾胃好了，營氣充足了，人體的五臟六腑便得到了充盈的氣血補充，免疫力就會迅速地提高。在衛氣的保衛下，人的體力就能恢復，營血運行而衛氣溫和，體質健壯而抗禦力強，疾病就不容易侵犯，精、氣、神就有希望回復。開始用食療調整身體的時候，我是根據患者相互之間提供的食療方子來煲湯喝。當初以為食療是一件很簡單的事，仿照別人煲湯的方子，煲出來就能喝，能吃進肚子里就可以了。但是，真正做起來的時候，才發現事情並不是想像的那麼簡單。我吃了田雞焗飯後，整晚都干瞪著眼睛，久久不能入睡；喝了用蠍子煲的瘦肉湯，也是越喝越沒有胃口，連手腳都沒有力氣。1999年春節前的一天，在上廁所的時候，我兩腿突發無力跪倒在地上，把擺在櫃檯上面的瓷兔也打爛了。有人說「腫瘤患者不能吃煎炒食物」，我馬上就天天蒸，天天泡食，結果一個月下來，看見飯菜都不覺得香，胃口是越吃越差，臉色是越調越黃黑，也就是說，脾土都敗了。數年後，我才知道脾是最怕濕的，加上南方的空氣濕度太大，怕濕的脾臟一旦失去了它的吸收功能，就令自身的飲食失調，營養大量流失。最初幾年的調食都令自己的脾胃濕上加濕，結果是前功盡棄（中醫所稱的脾臟，請參閱第七章，第八節）。於是，如何運用合理的飲食來調理身體，就成為了我每天的必修課。時間一天天地過去了，為了進一步加快痊癒的步伐，還必須找到高人來指點，將會事半功倍，少走彎路。我這隻雛鳥只有不斷地努力學藝，才能把握好養生的尺度，令身體得到最佳的康復。我的舅母。她是民國佛山鎮葉生生醫館的第三代傳人。退休後還繼續行醫，她今年已經93歲高齡了。2000年春節期間，我們一家去給舅母拜年。一見到舅母，她老人家熱淚盈眶，嘴裡嘟囔著說：「只要能走出醫院，任何事情都會有轉機的。」言談之中，舅母說起她在十多年前也曾患過腸癌，她老人家的這一番從未說過的話，令大夥都打了一個愣。難道說癌症還能夠用其他的古法治療嗎？抱著這個念頭我繼續詢問舅母。她又繼續說道：「由於便秘時間長了，做手術的時候，腸子爆裂，腹腔里都被糞便弄髒了，光洗腹腔就花費了手術醫生很多的時間。後來，就打了一個低劑量化療，甚至連頭髮都沒有掉多少，出院以後就在家裡慢慢調養。因為當時家婆還在世，需要我來照顧，以後的化療我自行取消了，主治的醫生也沒有過來追問，自己就連最基本的檢查都忽略了，唯一能做的事情是在家裡熬點中藥，煲點湯水，十多年的時間也就混過來了。」聽了舅母的話，我恍然大悟。原來用藥療和食療就能把術後患癌的人治好。舅母接著又說道：「按照太公老人家的教導，大病後需要的是營養湯，中藥是其次的，飲一鍋有營養的湯比多吃幾副中藥都好。」又道：「中藥選擇的是祛濕、補氣、補血的葯，選何種食物就要你們自己挑了。」「葯食同源，是大家所熟悉的道理，湯能夠使人體容易吸收食物析出的營養成分，而且要根據不同的天氣、不同的人群、不同的體質來選擇不同的湯水。否則，喝錯了湯水都會令人拉肚子，甚至肚疼、頭脹。幾十年前，有病的人都是用煲湯的辦法來調理身體的，以前的窮人沒錢買肉，只能買些骨頭和下腳料來配中草藥煲湯；現在人們逐漸用藥代替了湯水來治病，實在是不可取的。吃藥的習慣這樣一直演變下來，就成為了今天人們病了就吃藥的壞習慣！有病的時候，首要考慮的是喝什麼樣的營養（陰陽）湯，這才是中醫的養生思維。臨走的時候，舅母教導我說：「給自己一個愛好，帶著一些問題，特別是調理身體的問題，力爭鑽研進去，花些心思和時間，力爭把古中醫文化傳承下來。多看點中醫書、中藥書，學中醫養生必須多學點中藥的藥理。養生是沒有醫院的，它的藥房是大自然，一般的中醫通過自學是能夠成才的。還要多跑菜市場，用湯水來調理人體，同時也會用到各種各樣的中草藥，這就需要你認真地感悟好葉氏的家傳本領，造福街坊啦。」舅母的話語句句在理，我都銘刻在心上。調理就要到菜市場，這個看似普通，聽著玄乎的理論終於在我的腦海里扎了根。我是葉家的第四代人，從小到大在母親、婆婆、舅母等老前輩的熏陶教育下，十分喜歡食療。食療是母親晚年最為重視的事情，每逢過年過節，母親都會捧出最好的湯上桌面。尤其是我得病以後，她經常吩咐我的愛人：「要想盡辦法買些好的食品來煲湯，不要嫌貴，不要嫌麻煩。營養補充好了，一切都能迎刃而解。」從此，在出院後的時間裡，我弓著身子天天跑菜市場，日日啃讀養生書，還每日堅持走鵝卵石子路，這段日子可謂重生矣。用食物調理的日子讓我一步一個腳印走過來了。曙光終於出現在眼前，也讓我感覺到了前景，看到了光明，看到了希望。2004年的一天，我回到廣州腫瘤醫院複查，其結果令邵主任很吃驚，他十分認真地說：「真是奇蹟，真是奇蹟！一般情況下，你的狀況在2～3年內就會出現併發症，直至器官衰歇，死亡。你的痊癒是大自然的眷顧。我行醫十多年，還是第一次碰到這種特殊情況，這些年來，你是如何搞好養生的呀？」我的回答很簡單：「就是心平氣和，飲食合理，加強鍛煉而已！」邵主任拍著我的肩膀繼續說道：「葉先生，你生活上已經沒有太大的負擔，不如辭退了工作，出來專做養生湯飲，幫助有需要的腫瘤患者，行善積德吧。」誰能想到，一句半開玩笑的話，果真令我辭去了原單位的工作，選擇了養生這個行業。
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