技巧：陳茶新茶巧鑒別
06-27
?觀色澤
新茶外觀色澤綠潤，有光澤，而陳茶外觀色 澤灰黃晦暗無光。如綠茶色澤青翠碧綠、湯
色黃綠明亮；紅茶色澤烏潤、湯色紅橙泛亮，是新茶的標誌。
?嗅香氣
隨著時間的延長，茶葉的香氣就會由濃變淡。因此，新茶聞之有淸香氣，沏泡後香氣更濃郁；而陳茶聞之多無清香氣，有的還有一股陳味。
I?品滋味
茶葉在貯藏過程中，構成滋味的物質會逐漸揮發減少。因此，不管何種茶類，大凡新茶
的味道都酵厚鮮爽，而陳茶卻顯得淡而不爽。
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