味精對身體到底有沒有害處

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味精對身體到底有沒有害

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2012年09月04日02:11來源：財經網

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導讀：「味精不好，我們都改吃雞精」的觀念越演越烈。「改吃雞精」本身並沒有什麼問題，不過給味精掛上「有害」的標籤實在太冤枉。事實上，國際權威的衛生和食品機構都認為味精是安全的。更諷刺的是，雞精的主要成分還是味精。

　　【雲無心/文】流言：聽說味精吃多了不好，所以我們家現在完全不吃味精了，我們做飯都用雞精和蘑菇精的！

　　真相：味精在都市傳說中具有許多危害，這些「危害」在不同的傳說版本中也不盡相同。許多人「相信」味精有害，除了這些都市傳說，很重要的原因是認為它是「化學工業品」。但事實並非如此。

　　味精是什麼東西？

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　　人體能夠體驗到的基本味道之中，有一種叫做「鮮」。亞洲人很早就用各種濃湯作為調味品，來增加食物的「鮮味」，比如雞湯、骨頭湯、海帶湯等等。1907年，日本人蒸發大量海帶湯之後得到了谷氨酸鈉，發現這個東西嘗起來像許多食物中的鮮味。這個東西就是我們說的味精。

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(責任編輯：王燕)

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