千果千面，每種水果的特性不同，儲藏方式也各不相同。在儲藏水果前，先要分清楚它是【已熟型】還是【後熟型】。 已熟型 水果指在採收時已經成熟，若未放入冰箱冷藏，很快就會過熟、爛掉的水果； 需要冷藏的水果︰ 葡萄、蘋果、草莓、櫻桃、水梨、柑橘、蓮霧、芭樂等。 後熟型 水果是在採收時還未完全成熟，必須擺放在室溫環境一段時間繼續熟化。 需先放室溫幾天再冷藏的水果︰ 水蜜桃、甜桃、香蕉、奇異果、牛油果楊桃、釋迦、甜柿等。 如何判斷水果已熟？ 以軟硬度判斷：桃李類、獼猴桃、釋迦、甜柿等水果變軟了就熟了； 以顏色判斷：香蕉、楊桃、牛油果等水果通常由青轉黃後即算成熟，牛油果則會轉變為黑色。 其他那些「嬌氣」難伺候的水果，我們一會兒再各個擊破吧！ 一些基本儲藏原則 對於一些熱帶水果，比如香蕉，菠蘿，木瓜，芒果等等，他們的最適保存溫度比較高，只要室溫陰涼儲存就可以了。如果儲存的溫度過低，反而會導致果皮凹陷或者產生斑點或褐變，比如香蕉放在冰箱皮很快就會變黑。 冷藏的水果不要洗。最好先用紙袋裹住，防止水分蒸發，如果沒有紙袋用塑料帶也可以，但是需要在塑料帶上扎些小孔，避免水氣積聚，造成水果腐敗。 某些水果在儲存是會產生乙烯，有催熟的作用。比如蘋果，梨，香蕉等，最好將他們跟別的水果分開儲存，以免加速水果的成熟和老化，影響質量。 常見水果的儲藏妙招 【草莓】 絕對是水果中最難保存的一種，有時買的時候看著還好好的，回家洗一洗居然就全爛掉了。或者上午買的草莓到了下午就感覺快要壞了。
如果你打算將草莓存放在冰箱里，則無需清洗草莓。因為草莓就像個海綿能吸收所有水分，所吸收的水分越多，就越快腐壞。如果你洗了草莓才將它們放入冰箱里，那麼無論你用什麼方法，它們都會更快腐壞。比較好的保存方法是將草莓莖部切掉後將被切的部分朝下放在烤盤上（需鋪一層蠟紙），放的鬆散一點就可以存放好幾天，冷凍起來的話可以保存6個月之久。
【水蜜桃】 水蜜桃對溫度會比較敏感，未熟前的理想保存溫度在10～25.6℃，夏天得在室內陰涼處熟化，稍變軟後即可冷藏。要吃之前拿出來退冰2～3小時，吃起來的軟硬度就剛剛好。但冷藏的水蜜桃較易流失水分，需要以紙張及塑膠袋分層包裝冷藏，防止水分流失。
【葡萄】 富含有益於人體身心健康的多種元素，如維生素C、抗氧化劑，及其它多種維生素。多食用新鮮的葡萄，還有益於提高認知能力，改善視力和降低高血壓。
如果想保存的久一點慢慢吃，建議購買綠皮且緊緻的葡萄，串串梗不能太軟。如果葡萄皮呈紅色而且果肉分離，說明葡萄已經熟了，不能存放很久。葡萄在保存之前千萬不要用水洗，只要將大朵的葡萄分成幾小串，裝在密封的容器或袋子中放在冰箱裡層就可以了。可以輕鬆保鮮2~3周。
【蘋果】 蘋果保存期長短視種類而不同，皮厚的蘋果如富士蘋果很耐放，但像蛇果這種皮薄果糖又高的品種就很不禁放。而且蘋果會釋放乙烯，有催熟催爛的效果，不要和香蕉放在一起，這樣香蕉爛的快。蘋果和土豆放在一起，雖然土豆不長芽，但土豆也會放氣，能加速蘋果的腐爛速度。
正確的保存方法是將每一個蘋果都用紙或保鮮膜包起來放在紙箱或木箱里，存放在低溫處就可以輕鬆保鮮幾個月。但如果你不想讓蘋果變成「化石」，或需要把它放在冰箱里，就要注意冰箱的溫度。儲存蘋果的最佳溫度範圍在攝氏1度。過低的溫度會引起蘋果的細胞被破壞，導致蘋果不宜食用。而溫度過高蘋果又會過快成熟。
【水梨】 含有蛋白質，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質，多種維生素等，具有降低血壓、養陰清熱的功效。
可以將鮮梨2~3層軟紙一個一個分別包好，然後裝入紙盒當中，放進冰箱內的保鮮格中，過大約7天後取出來去掉包裝紙，裝入塑料袋中，不扎口，再放入冰箱冷藏室上層，溫度調到0度左右，一般可存放兩個月。
【櫻桃】 現在正當季，很多爸爸媽媽帶著孩子去農場摘櫻桃，但摘了一大筐回來經常吃不了，扔掉很可惜，應該怎麼延長櫻桃的保鮮方法呢？
新鮮櫻桃先不要清洗，可以帶著果梗放在保鮮盒裡，然後把保鮮盒放在冰箱的冷藏室內，這樣可以避免水分流失，也減少櫻桃間的相互擠壓受傷。這樣可以保存3～7天，超過一周就易腐爛。若要長期保存的話，可以將櫻桃洗凈，晒乾表面的生水，然後浸泡在檸檬汁，放入冰箱冷藏室保存，這種保存方法效果最好，可以保存10天以上。用檸檬汁浸泡的櫻桃不會變顏色，且不容易腐爛。 【柑橘】 人人都愛吃，不過有時放在冰箱里卻不一定能長久保存呢。
最簡單的就是放在通風通氣地方(比如屋裡的陽台)，在每箱的上麵包一層保鮮膜，同時可用加濕器提高空氣濕度。這樣，保存1-2個月是沒問題的。柑橘最好養活，在加州這樣天氣很好的地方只要放在客廳里就可以了，還能提高房價的裝飾度。 【芒果】 成熟的一個重要標誌是果蒂微微突起，附近的果肉非常豐滿。芒果因為不同品種顏色也不同，因此買到青芒不能說明你的芒果還沒熟哦。因此如果果蒂還是扁平的，就要現在室溫下放置至成熟，然後馬上放到冰箱里。
成熟後的芒果要儘快吃掉，它只能存放5天左右。成熟的芒果摸起來非常軟，而且氣味非常香濃，很好分辨的。 【菠蘿】
保存方法和芒果很像，因為都是熱帶水果，怕凍，只要室溫下放幾天後它會發出你無法忽視的香味，然後馬上就可以吃了。再不吃它會開始流甜水，招蟲子招螞蟻招蒼蠅。 【椰子】
據說正常情況下能保存一年，但真放了一年的椰子想必口感也是rio酸爽。在夏天椰子和椰肉的保存期限較短，盡量溫度低，不要光直射，也不要經常翻動，如果沒外傷，在20攝氏度左右可以放3個月。椰子只要沒開孔，外面發霉都不用怕，裡面都可以吃，如果是開了孔的椰子肉最好當天吃掉。 【荔枝】 有「一日色變，二日香變，三日味變，四日色香味盡去」的特點。所以荔枝怎麼保存是一個大家苦惱的問題。
把過長的荔枝枝梗剪掉，然後將荔枝裝進塑料袋內,並紮緊袋口,放置在陰涼處。若有條件，可將裝荔枝的塑料袋浸入水中。這樣，荔枝經過幾天後其色、香、味仍保持不變。應注意的是，選購荔枝時應挑選新鮮的，以利於較長時間的保存。 【龍眼】
如果長時間冰在冰箱內，外殼會乾硬，並影響到果肉風味，所以建議在裝入塑膠袋前，先在水果上噴洒少許水分，再放進冰箱，就可以保持果肉的新鮮口感。 【火龍果】 在l-l0攝氏度的低溫里，保鮮期可以約一個月。在25-30℃的室溫狀態下，保鮮保質期可約兩星期。
還沒有食用前，不要清洗，避免水中細菌孳生，而且會比較容易爛。建議放入冰箱前，用報紙包住，一周內食用最佳。 【香蕉】 成熟與否非常好分辨，只要發黃，皮能整個剝下來就是熟了。不然沒熟透的香蕉只能撕一層表皮，下面的粗纖維皮還是撕不掉。
當然最好吃的香蕉還是芝麻香蕉。8-23攝氏度是香蕉存放的最佳溫度。而且千萬不要沾水！沾水香蕉分分鐘就爛了，至於原理那是化學問題。 【獼猴桃】 是很耐貯藏的水果，在冰箱里只要保證1-5攝氏度就能放3-6個月一點問題也沒有。
不過常溫下的獼猴桃如果還沒有熟（又硬核又酸），它會有2-3周的時間變軟，不過小編從weee！上訂了獼猴桃之後就直接放到冰箱最下層，至今已經一個月了，也還是挺好的，沒有爛，口感也不錯。 【李子】
只有深紅色和紫色的才是好李子，有點硬的李子成熟度不夠，可以在室溫下存放幾天，軟了就熟了。李子會散放出乙烯，誰跟它放一起誰會被催熟。最好將李子置於20至25攝氏度下，讓其慢慢變熟。成熟後再將其冷藏。 【西瓜】
炎炎夏日，沒有比冰西瓜更加爽心爽口的啦！通常我們會用保鮮膜把西瓜表面覆起來，其實這樣還不夠噢。因為冰箱會從西瓜表皮吸干水分，所以西瓜保鮮應該用保鮮膜全部包起來，連皮一起包在保鮮膜內。 【檸檬】
選擇新鮮的檸檬時，要注意選擇檸檬皮緊緻沒有褶皺的，這樣表示果實內的水分充足。切開的檸檬保鮮要離開水分。切開後一次吃不完的檸檬，可以切片放在蜂蜜中腌漬，日後拿出來泡水喝。也可切片放在冰糖或白糖中腌漬，也可用來泡水喝。不過兩種都要保證不要帶水，否則有可能會爛掉。
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