傳統節日為何吃「奢侈」？

新華社記者 徐海波

《 人民日報 》（ 2012年02月06日 12 版）

　　元宵節臨近，各大超市早在醒目位置擺起了「湯圓陣」。記者調查發現，今年的湯圓賣價比往年高了許多，一些高端湯圓的價格更是不菲。

　　從端午節的天價粽子，到中秋節的豪華月餅，再到現在的高端湯圓，是誰把傳統節日異化成了吃「奢侈」的節日？

　　湯圓售價嚴重偏高，多為送禮

　　在湖北武昌某超市裡，思念推出「玉」系列，6種顏色的湯圓整齊排列，讓消費者過足了眼癮；三全的「果然愛」系列水果湯圓，7種水果口味似乎在傳遞陣陣芳香。當然，這些湯圓價格要比傳統湯圓高不少，每500克售價在15元—25元不等，相當於普通湯圓價格的兩三倍。

　　在元祖食品專賣店，一款名為酷元宵的即食免煮湯圓，涵蓋抹茶、草莓、芒果三種口味，售價48元。8顆乒乓球大小的湯圓，平均一顆售價6元。與之類似的另一款兔元宵，售價更高達8元一顆。還有更貴的：8顆湯圓、1條芝麻酥和2盒糕點組成的圓滿禮盒要221元，一款8寸大小的團圓兔湯圓售價高達160元。

　　一位業內人士透露，湯圓的成本價其實很低，其終端零售價比成本價一般要高150％到200％，這樣就可以保證至少50％的毛利潤。但是，若成本價與零售價的差價率達到300％甚至更多，那就說明湯圓售價嚴重偏高。「這些所謂的高端湯圓就屬於嚴重偏高。」

　　「買這種湯圓的人實際上自己不吃，都是用來送禮，走人情。」正在選購湯圓禮盒的張偉說，自己消費不起一兩百塊錢的湯圓，但為了送單位領導，只能咬咬牙。

　　銷售人員小王說，高端湯圓的產品定位是「中高檔商務禮品」，在市場上很受歡迎，每天可以賣出100多盒。購買的人有單位團體，也有個人。單位購買多半是用於送給往來客戶或各類領導，加強感情聯絡；至於個人，多半也是用於送禮。

　　「雖然是短期的產品，但許多食品企業都看到了這一商機，幾乎每個品牌的蛋糕店都生產了湯圓，搶佔這塊高額利潤的市場。」小王說。

　　傳統節日吃「奢侈」，偏離文化本意

　　華中科技大學韓東屏教授認為，「隨著對名煙、名酒、購物卡等傳統『行賄』禮品的限制越來越嚴，禮品種類也逐漸減少，高價節日食品就成了一種替代品。商家正是瞄準了這一時機，偏離正常價格的湯圓、月餅以及粽子因此層出不窮。」

　　韓東屏說，對藉機行賄索賄的行為要加大打擊力度，紀檢監察部門在節假日期間，特別要對公務人員進行廉政教育，並加強監管調查。「只有將這個市場打掉，才能剷除豪華節日禮品的生存土壤。」

　　武漢理工大學龍炳煌教授說，湯圓、粽子和月餅，這些符合大眾口味的民俗食品是傳統節日里的寄託形式，體現的是一種文化傳統和百姓生活味道。但它一旦和「豪華」等字眼聯繫起來，再冠之以商業包裝和炒作的噱頭，就背離了其傳承歷史文化的本意。「隨著人們生活水平的提高，吃湯圓已不在於吃，更不是在吃『包裝』。以吃湯圓的形式將濃濃的親情表達出來，才還原了節日的文化內涵，體現了元宵節的現代意義。」

　　據悉，國家質檢總局和國家標準委聯合發布的《限制商品過度包裝要求——食品和化妝品》國家標準，已從2010年4月1日開始正式實施，規定包裝層數不得超過3層、包裝空隙率不得大於60％、初始包裝之外的所有包裝成本總和不得超過商品銷售價格的20％等。

　　武漢市工商局負責人王眠說，由於「標準」不是法律法規，對於違反標準的行為鑒定起來比較困難，而且執法難度較大。

　　他建議儘快出台類似於「商品包裝監管條例」等法規，「讓過度包裝不只停留在標準和宣傳上，而要落實在法律上，並加大打擊，才能有效遏制下一個豪華食品的出現。」

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