天冷吃燉菜了——東北亂燉

東北亂燉

簡介：

最近感覺天氣特別的冷，在外面呆會兒就冷得想往家跑，穿著厚厚的羽絨服，但還是總想把整個人都縮到衣服里，人也變得不那麼舒展了。因為天氣冷，剛把這盤菜炒好，那盤炒好的也快涼了，這段時間一盤盤分開炒的菜也少了，基本上都是合併起來炒了。今天就做了燉菜，好幾樣菜一起燉，倒也豐富好吃，裡面的玉米、豆角和排骨都是我喜歡的，吃時熱乎乎的，非常適合這大冷的天吃哦。本來沒想放彩椒的，但當快做好這菜時，老媽打來電話，讓多做些給老爸吃，俺怕做的菜不夠，趕緊的臨時加進去了兩個彩椒。

排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。排骨有很高的營養價值，具有滋陰壯陽、益精補血的功效。玉米中含有大量的卵磷脂、亞油酸、穀物醇、維生素E、纖維素等，具有降血壓、降血脂、抗動脈硬化、預防腸癌、美容養顏、延緩衰老等多種保健功效，也是糖尿病人的適宜佳品。豆角除了有健脾、和胃的作用外，最重要的是能夠補腎。胡蘿蔔含有大量胡蘿蔔素，這種胡蘿蔔素的分子結構相當於2個分子的維生素A，進入機體後，在肝臟及小腸粘膜內經過酶的作用，其中50%變成維生素A，有補肝明目的作用，可治療夜盲症。

主料:

玉米(1根)排骨(200克)豆角(1小把)胡蘿蔔(1根)

輔料:

彩椒蔥八角花椒姜豆瓣醬鹽製作流程：1:排骨焯水撈出洗凈備用

2:胡蘿蔔切塊，豆角去筋掰成小段，玉米切段備用

3:蔥切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣醬備用

4:鍋中油熱後，放蔥、姜、花椒、八角煸香

5:放入排骨煸炒至出油

6:將豆瓣醬加水稀釋，倒入鍋中，翻炒均勻，加入適量高湯（也可是清水）沒過排骨，大火煮開，小火煮四十分鐘

7:將玉米、豆角和胡蘿蔔放入鍋中，大火煮開後轉小火煮15分鐘

8:將彩椒和鹽（放鹽的時候一定要嘗嘗，因為醬本身就很咸）放入翻炒，彩椒斷生後關火即可

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