12款海帶美味

06-27

一、涼拌海帶絲

　　材料：干海帶，大蔥，鹽，糖，醋，香油，蒜汁，辣椒油

　　做法：干海帶泡發洗凈切絲，大蔥切絲，加鹽、糖、醋、香油、蒜汁拌勻，加點辣椒油味道更贊，冷藏後食用口感更好。二、海帶燉雞

　　主料：雞1000克，海帶(鮮)400克

　　調料：鹽15克，味精5克，料酒10克，大蔥10克，姜10克

　　做法:

　　1.將雞去除內臟後洗凈，斬塊。海帶洗凈，切成菱形塊。

　　2.鍋上火，放入適量水，先放入雞肉塊，燒至雞塊熟時，加入精鹽、味精、料酒、蔥花、薑絲、海帶，燒至雞肉熟爛時，出鍋即成。三、排骨海帶湯

　　主料：豬排骨(大排)500克

　　輔料：海帶(鮮)300克

　　調料：料酒10克，大蔥10克，姜10克，鹽4克，味精3克，雞精3克，白砂糖4克，香油10克

　　做法:

　　1.排骨剁成3厘米長的段；

　　2.海帶切菱形片；

　　3.排骨入沸水鍋中略焯撈出；

　　4.鍋內加鮮湯、料酒、蔥薑片、雞精，下入排骨，用中火燒開。

　　5.下入海帶、精鹽、白糖，用小火燉至排骨熟爛；

　　6.然後加味精、香油，出鍋裝湯碗即成。四、海帶豆腐湯

　　材料:凍豆腐（或北豆腐）200克，海帶結50克，蘑菇50克，姜2片

　　做法:

　　1、凍豆腐塊擠干水份，海帶結洗凈，蘑菇洗凈撕成小片

　　2、鍋中油燒熱後，放入凍豆腐，略煎一會

　　3、煎至豆腐表面有些發黃後，倒入水、海帶結、薑片

　　4、煮至水開後，轉小火煮30分鐘，煮至一半時將蘑菇倒入一起煮

　　5、出鍋前撒鹽即可。五、綠豆海帶湯

　　材料:綠豆150克，海帶30克，水1200毫升，冰糖50克

　　做法:

　　1、綠豆用清水先浸泡2小時,海帶切成4-5厘米長的絲

　　2、鍋中水煮開,放入綠豆,海帶,煮約1小時

　　3、加入冰糖,再煮約15分鐘

　　4、冷卻後放入冰箱冷藏即可。六、豆芽拌海帶

　　主料：海帶(鮮)200克，綠豆芽200克

　　調料：鹽5克，味精2克，白砂糖3克，香油20克

　　做法:

　　1.海帶洗凈，放入沸水鍋中焯至斷生，撈出晾涼；

　　2.海帶切成5厘米長的絲，放入盆內；

　　3.綠豆芽摘洗乾淨，放入沸水鍋內焯至斷生撈出，用冷開水沖涼，瀝干水分；

　　4.倒入海帶絲的盆內，加入精鹽、白糖、味精和香油，拌勻即成。七、海帶結蘿蔔排骨湯

　　材料:排骨，干海帶結，白蘿蔔，薑片，料酒，鹽

　　做法:

　　1.干海帶結提前泡發洗凈。

　　2.白蘿蔔去皮洗凈切塊備用。

　　3.排骨切塊洗凈，入沸水汆燙一下撈出。

　　4.鍋內到滾水，放入排骨，姜，料酒大火燒開轉至小火慢燉一小時左右。

　　5.在將海帶結和白蘿蔔放入，大火燒滾，轉小火繼續燉20-30分鐘。

　　6.最後加適量鹽調味。　八、炒海帶絲

　　主料：超市買的綠帝袋裝海帶，取一半放盆里涼水泡漲

　　調料：大蔥，薑絲，蒜末，鹽，麻油，料酒，醋各適量

　　做法:

　　1、將海帶洗凈，切成約半隻筷子長度的細絲，沸水下鍋，悶煮至海帶絲柔軟，撈出後用冷水沖洗備用。

　　2、鍋內放適量油，將薑絲放入爆炒出香味，放入切好的海帶絲，大約翻炒五分鐘左右，放適量水、鹽、蔥末、料酒，蓋上鍋蓋略悶，等海帶絲變軟後就能出鍋，裝盤前灑入少許麻油、醋、蒜末即可。提示：超市買乾的，自己泡又便宜又安全，泡了一大條就炒了半鍋呢，下次泡半條就夠了，泡好的海帶捲起來切絲很容易。喜歡在海帶里放些蒜末和醋，開胃的。九、冬瓜海帶湯

　　材料:冬瓜、海帶

　　做法:

　　1、將冬瓜去皮切塊然後洗凈。

　　2、海帶用水泡40分鐘這樣，如果是那種大海帶，回來泡好後切小塊待用。

　　3、鍋中底油，油熱倒入冬瓜和海帶翻炒2分鐘這樣。

　　4、為了多做點湯喝，所以把冬瓜海帶倒入了另一個水開的蒸鍋里。大火燒7，8分鐘然後加鹽就可以起鍋了，鹹淡自己要控制好。十、紅燒海帶結

　　材料:海帶結300公克，辣椒末1小匙，蒜末1小匙，烏醋1小匙，醬油1大匙，水2大匙

　　做法:

　　1.將海帶結洗凈，汆燙後泡冷水備用。

　　2.鍋中入油1大匙，爆香辣椒末、蒜末，加入所有調味料B煮開，海帶結加入燒煮10分鐘至入味。十一、黃豆海帶豬腳湯

　　材料:豬腳兩隻，干海帶三片，黃豆一小把，蔥姜適量，鹽適量

　　做法:

　　1.豬腳洗凈從中間劈成兩半。

　　2.蒸好的干海帶用水泡發

　　3.黃豆泡軟

　　4.海帶切菱形塊，豬腳、海帶、黃豆、蔥段、薑片、鹽一起放進電壓力鍋

　　5.把時間調到40分鐘，「蹄筋」檔，插好電源，提示燈變綠後，撥安全閥到放氣位置，放好氣後再開鍋蓋。十二、山藥海帶鯽魚湯

　　材料:藥材山藥25克調味料鹽、糖、米酒各適量食材海帶200克、鯽魚1尾、豬蹄1隻、花生150克、豆腐乾2塊、蔥1根、姜3片

　　做法:

　　1、豆腐乾切絲備用；蔥切段備用；海帶、豬蹄及豆腐絲分別炒過。

　　2、用油先爆香蔥、姜，再放入鯽魚煎至兩面呈金黃色，備用。

　　3、山藥、海帶、豬蹄、花生、豆腐乾絲加適量水先燉煮1小時，再放入鯽魚燉煮半小時。

　　4、最後加入調味料即可食用。