五色餐防便秘

夏天，不少人都會感覺排便不那麼順暢。下面給您介紹能夠輕鬆解決便秘上火的五色餐。

富含纖維的「綠色餐」

經典食品：菠菜、蘆薈

菠菜含有豐富的維生素和膳食纖維，是解決便秘問題的一大功臣。但像菠菜、青椒這類的綠色蔬菜，生食的時候纖維素的含量很少，經熱水焯過，纖維素的含量就增加了許多。

夏季排便不暢的朋友，可以在家中自製一道蘆薈湯。具體做法是：將蘆薈洗凈，削去邊緣的細刺，將凸起那一面的外皮剝除，切段。將大頭菜、紅甜椒去蒂及籽，小黃瓜均洗凈、切塊。開火將水燒開時，加入紅甜椒略煮，小黃瓜、蘆薈及鹽煮滾即可。

暢便秘訣：菠菜通便的原因在於含有大量的水溶性纖維，可以拉長大便，防止硬結。蘆薈能排毒歸功於它表皮裡層那些黏黏糊糊的透明液體，這也是膳食纖維的一種。

利於消化的「黃色餐」

經典食品：橄欖油、大豆醬

用橄欖油做菜，可以讓許多脂溶性維生素在人體中吸收得更全面。還可以將橄欖油和大麥茶以10∶1的比例摻在一起，每天喝一點，可以有效地改善腸胃的消化功能。

大豆發酵過可以將大豆中本來的膳食纖維會變軟，有益菌更多，這些都能有效地幫助腸胃消化。夏天可以多吃點大豆的發酵食品，如炸醬、黃醬、甜麵醬。

暢便秘訣：橄欖油含有對人體來說最適宜的脂肪，可以幫助軟化大便。大豆醬里促進排泄的主要物質是大豆低聚糖，這種水溶性纖維對緩解便秘有著優良的作用。

降脂暢便的「黑色餐」

經典食品：海藻類

海帶、紫菜等藻類食品富含多種維生素和礦物質，特別適合夏天涼拌著吃，比如酸辣海帶絲、杏仁拌海白菜、黃瓜拌紫菜等，或者和肉類一起炒，可以幫助解膩。

暢便秘訣：藻類食品幫助暢便的主要原因是，它們的表面有一層光滑的東西，叫做藻膠和甘露醇，這兩種物質不但可以緩解便秘，還可以降低膽固醇和血糖。它們的黏性會把通過食物吸收進來的脂肪、糖分等包裹起來，使其不被腸道吸收，直接隨著大便整體排出體外。

清腸通便的「紅色餐」

經典食品：紅薯、蘋果

紅薯吃法眾多，可以蒸、煮、煎、炸、熘，也可以將紅薯蒸熟搗爛碾成泥與麵粉摻和後，做成各類糕、包、餃、麵條等，經過烹飪的紅薯也可以很好地幫助潤腸排便。

在炎熱的夏天，不妨做一道蘋果什錦飯。蘋果炒飯富含多種果蔬纖維，增強食慾的同時，可以攝入蘋果肉和蘋果皮中大量的纖維素。具體做法是：將蘋果洗凈、切丁，用鹽水泡過、撈起，瀝干水備用。再將番茄洗凈、切小塊；火腿切小塊，芹菜去葉、洗凈、切小丁，備用。然後起熱鍋，放1小匙油，將芹菜丁炒香，加入蘋果丁、番茄、火腿、芹菜及青豆仁、玉米粒、調味料翻炒後，再放進熟米飯，以大火迅速炒勻，即可起鍋食用。

暢便秘訣：紅薯屬於根莖類蔬菜，與蘋果的果皮一樣，都含有大量的非水溶性膳食纖維，具有很好的清腸功能。蘋果的果肉則含有大量的果膠，在夏日裡適當增加這兩種紅色食物，相當於給大腸注入了活力，可以促使人體快速排便。

降糖潤腸的「白色餐」

經典食品：粗糧、藕

糙米等粗雜糧中所含的纖維是普通大米的3—4倍。夏天可以吃點粗糧主食，如薏苡仁粥、大麥粥等。還可以將粗糧做成粗糧汁，玉米、綠豆、大黃米……攪打成汁，更適合於夏季腸胃的消化。

夏食蓮藕可以選擇做藕粥。將切塊老藕與大米一起熬粥。也可以拌著吃，比如蘿蔔拌蓮藕。將紅、白蘿蔔切成3厘米的長細條，用1小匙鹽腌拌軟化，然後將切成薄片的蓮藕，和紅、白蘿蔔一起用調料拌均勻，切少許紅椒絲點綴，腌4小時後味道更好。

暢便秘訣：糙米等雜糧中不僅富含纖維和維生素E，還含有硒、酚、固醇等抗氧化成分。其中的纖維在腸道內包裹住糖分、脂肪，使其隨著大便直接排泄出去。蓮藕中則含大量的非水溶性膳食纖維和「藕斷絲連」的黏液狀物質，可以起到潤滑大腸壁的作用。