一杯 | 這也許是世界上最好的11家啤酒廠

世界上有兩萬多個酒廠，但總能讓我垂涎欲滴的卻只有下面這些。無論口味怎麼變，它們就是有魔力將麥芽和酒花釀成令人痴迷的味覺體驗，讓人任其擺布。

1

Westvleteren

比利時Westvleteren酒廠是正宗的修道院酒廠之一，位於比利時西佛蘭德省的Westvleteren鎮，隸屬於Saint Sixtus教堂。1838年，他們開始釀造三種啤酒，分別被標註為8號、10號和12號，其中Westvleteren 12號受到了最為廣泛的歡迎，在世界主流啤酒媒體和消費者的評選中紛紛獲得最高分的評價。不過，想要喝到一瓶Westvleteren 12號可不是簡單的事兒。Saint Sixtus的修道士們不願意擴大產量，他們的啤酒只在當地酒廠門口的酒吧有售，或者需要提前在網站上提前限量訂購，所以，想要喝口滋味妙的，請磨拳擦掌和當地人搶去吧！Good Luck~

2

Three Floyds

他出生於1996年的印第安納州。創始人是Mike Floyds和他的兩個兒子，所以這個酒廠叫Three Floyds。這個規模不大的酒廠能夠通過其極高質量的酒品，在Goose Island，Bell"s，Founders等美國精釀啤酒大鱷的夾縫中脫穎而出，也令人嘖嘖稱奇。近些年Three Floyds佳作頻出，幾乎每款都備受酒鬼們的追捧。

3

Russian River

Russian River位於美國加利福尼亞州的索諾瑪縣，成立於1997年。這家酒廠釀造出的Pliny the elder被認為是Double IPA的鼻祖，從而笑傲世界啤酒之巔，堪稱IPA世界的領袖。這些讓全世界酒鬼神魂顛倒的酒也讓Russian River酒廠成為了精釀啤酒的聖殿。

4

Bell"s

1983年，Larry Bell在Michigan州的Kalamazoo開設了一家家庭自釀設備商店。在兩年的時間裡，以這家自釀設備商店為基礎成長起了一家酒廠。1993年6月11日 Bell在酒廠內開設了一家酒吧，這家酒吧是密歇根州第一家酒廠酒吧。其拳頭產品Hopslam Ale，在美國是可以比肩上文提到Pliny the elder的一款Double IPA。2006年，Larry Bell將酒廠正式更名為Bell"s。如今，要在美國中部找一家優秀酒廠，當數Bell。

5

Alesmith

1995年，Alesmith出生在南加州聖地亞哥。這家精釀酒廠在20年的發展中可以說是「一點兒都不著急」，到了今天仍然只有不到30個工作人員，而每年的產量也就僅有15000桶左右，當然，靜得下心反而可以釀出口感一流的精品。不論是美國本土風格的APA，IPA還是英式風格的ESB，每一款推出都能吸引一大批酒鬼蜂擁而至，仰頭暢飲。而他們出品的Speedway系列Coffee Imperial Stout（Imperial Stout是一種在專業啤酒評價網站上始終佔領較高評價席位的啤酒，帶有巧克力和烘烤的一點點甜味，再加上咖啡的回甘，口感甘醇濃郁），幾乎鎖定美國乃至世界最好的咖啡帝國世濤的稱號。

6

Mikkeller

他是有著吉普賽魅影之稱的酒廠，總部位於哥本哈根，釀造著種類繁多的精釀啤酒，各種模仿創新和原創的風格，讓全世界啤酒愛好者為之瘋狂。酒廠名字來自於兩位創始人Mikkel Borg Bjergso和Kristian Klarup Keller名字的組合。成立伊始，兩位靠自釀書籍進行實驗性釀造的合伙人就為啤酒釀造之路帶來了一股清新別樣的旋風，並且很快就昂首闊步地走上了創新的陽光大道。如今，Mikkeller早就成為了「吉普賽」、「創新」、「瘋子」、「理想主義」的代名詞，而短短12年間就出產了顏值爆表的700款產品也足以讓有收藏愛好的酒鬼進入喝喝喝喝喝……的無限循環。

7

Evil Twin

他是出生於丹麥的酒廠，2010年搬到紐約的布魯克林生活，創始人兼酒廠老闆Jeppe Jarnit-Bjergso是來自丹麥的一名教師，他的弟弟Mikkel Borg Bjergso也擁有一家酒廠……對，就是樓上的Mikkeller。由於這個關係很多時候我們會稱呼Evil Twin為「他哥」。和Mikkeller一樣，Evil Twin也屬於一家吉普賽酒廠，但這既不影響它們的水準，反而通過和頂級酒廠合作創造出了很多高水準的傳世佳作。

8

To ?l

說起他依然無法離開Mikkeller。To ?l的創始人Emil Jensen 和Tore Gynther的物理老師，就是Mikkel Borg Bjergs? ……而To ?l被親切的稱為「他學生」。酒廠成立的初衷幾乎每個人都一樣，就是他們已經厭煩了前篇一律的工業化啤酒。To ?l很好的繼承了老師的光榮傳統，也是一家吉普賽酒廠，理由同樓上Mikkeller「他哥」。

9

8 Wired

被我樓上的幾個男神傳染，他早期也沒有自己的酒廠。憑藉過人的天賦和紐西蘭啤酒花獨特的味道，他開始在世界精釀啤酒圈子裡面嶄露頭角。2010年憑藉幾款啤酒的成功，8 Wired獲得紐西蘭最佳酒廠的獎項，在過去的三四年當中，8 Wired還是南半球唯一擠進世界前100強的酒廠，這些榮譽對於一家只有短短五年履歷的新世界酒廠來說，已經是不能再好的認可了。

10

鴕鳥啤酒

他是一家要「造反」的比利時酒廠，放著好好的比利時風格啤酒不做，偏偏去做新世界風格。然後還就靠著新世界的酒被評選為2008年的全球最佳酒廠。就著美國精釀席捲歐洲的風潮，他也把自己的啤酒定義為這種新世界風格，而非經典傳統的比利時啤酒。但卻憑藉自己優異的酒品質量，成功打敗擁有數千家同類風格的美國酒廠和本地各種傳統風格的酒廠站到世界之巔。

11

De Molen

他，2004年出生在距離鹿特丹30公里外的風車裡。這個具有300年歷史的風車最早是研磨穀物使用的，所以他也被稱為「磨坊釀酒廠」。隨後De Molen開始年年獲獎，2010年被新世界啤酒起源的美國評選為世界100大啤酒品牌，在2012年更進一步成為了世界排名前十位，成為了一個神話一樣的品牌。

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