解讀普洱茶沖泡的8大程序

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　　1、撬茶：先從茶餅的背面開撬，撬茶時一手扣緊茶窩，一手持茶針從餅背輕輕撬取，盡量保持茶葉條索的完整度。　　2、稱茶：蓋碗泡，生茶建議茶水比約1：15，熟餅茶可略加大投茶量。

　　3、滌器：使用沸水充分洗滌茶具，這樣，既能使茶具潔凈衛生，又能起到燙溫茶具。　　4、投茶：將茶葉輕輕撥入蓋碗。　　5、醒茶：醒茶是沖泡程序中較重要的組成部分，可在投茶後合上蓋碗蓋，然後上下搖動蓋碗，利用蓋碗餘熱充分激發茶香，以使茶葉開湯後愈加醇、厚、香。　　6、洗茶(滿水潤茶)：潤茶時應壓低水壺嘴，使沸水浸潤全部茶葉，不打亂茶葉，洗茶通常不飲，快速出湯，瀝干瀝凈，然後把碗蓋掀開放置在旁邊，靜置約1一2分鐘，以待蓋碗內的茶葉充分滋潤。　　7、注水：沖泡普洱茶應採用定點低沖的注水方式，用水把茶葉輕輕地托起，不要打亂茶葉，以避免因茶葉碎粉的翻滾而影響茶湯的透明度。　　8、沖泡：前8道注水後約6秒內出湯，不要悶泡，避免茶湯過濃產生苦澀；第9一12道可延長到7一10秒出湯，12道後可延長到10—30秒出湯。