0失敗的電飯煲蛋糕

06-27

0失敗的電飯煲蛋糕

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做過兩次電飯煲蛋糕，兩次都是非常成功，可惜兩個小時之後會有輕微塌陷，不過不影響。此方子沒有用到量杯電子秤，勺子就是平時吃飯的時候用的湯勺。

0失敗的電飯煲蛋糕的做法

這是基本材料哦，牛奶忘了拍進去了，用純牛奶就可以啦。除去原材料之外，用到湯勺，飯勺，兩個無油無水的盆及分蛋器

完全分離雞蛋。我這個有個雞蛋被我扎破了，不影響，蛋白里不允許有蛋黃，但是我這個蛋黃里蛋白沒有分離非常乾淨，也不影響

先處理蛋黃。這是加進蛋黃的材料，分別是白糖一勺，麵粉三勺冒尖的，牛奶六勺，一起加進去攪拌均勻

我用到打蛋器，哈哈，神物

這是打好的蛋黃糊，起小泡泡就好了，不要打過頭。

蛋白裡面加入剩餘的白糖，白醋，食鹽，用打蛋器打發成這樣，打蛋器上直立三角形，這是打好的。

倒扣也不會倒出來。

把打發好的蛋白分三次用飯勺拌進蛋黃糊里。注意手法是像炒菜一樣上下翻勻，切記不可以攪拌。下面圖是拌好的，我這個沒有非常均勻，蛋糕好了之後都可以看到白色的蛋白。

電飯煲預熱好之後把拌的麵糊倒進鍋里，上下震動幾下讓表面平整。用超快速煮20分鐘，20分鐘後強制按到保溫，保溫的時候出氣孔用濕布蓋住。悶20分鐘就好了。

看，不管是高度還是內部結構我都是比較滿意的。

小貼士

白糖用量看自己能接受的甜度哦，我這裡用了兩勺半，甜度適合我們家人。另外麵糊倒進電飯鍋之前鍋底需要抹油哦。