美味小吃集錦

【材料】中筋麵粉，開水，紅糖，芝麻醬，植物油。

【做法】麵粉緩緩加入開水，用筷子攪拌成小疙瘩。（開水和面即是燙麵，燙麵烙餅很柔軟，涼了也不會太硬）

揉成軟一些的麵糰，醒一下。

紅糖加芝麻醬攪勻。比例隨意，喜歡吃甜的就多放糖。

麵糰按扁擀成大薄片，放紅糖麻醬塗抹均勻。

捲起來切成相等的段兒。

分別把每一段兩端捏緊、立起來按扁，擀成薄餅。

不粘鍋放油，中小火加熱，放入餅子烙至兩面金黃即可。

茼蒿這麼做香軟可口，既是菜又是飯，難聞的氣味沒有了，全家愛吃

茼蒿洗凈控水，放適量植物油抓勻。

放入玉米澱粉和麵粉抓勻，比例1:1。

均勻鋪於籠屜內，大火燒開，蒸5、6分鐘。

蒸好後立即開蓋，不要燜。

大蒜加少許鹽搗成蒜泥。

蒸好的茼蒿倒入盆中放入鹽、雞精、香油、蒜泥拌勻即可。

可以用手拿著吃的湯圓做法，香甜軟糯

食材：

糯米粉120g 油適量 鹽適量 花生米100g 綠豆沙餡180g 水80ml

做法：

1.所有原料準備好。

2.把水加入糯米粉中，用筷子攪拌成雪花狀。

3.再揉搓成均勻的麵糰。

4.案板上撒少許糯米粉，把糯米麵糰搓成條，分割成8等份。

5.綠豆沙也放在撒了糯米粉的案板上搓條，分割成8等份。

6.把糯米麵糰劑子和豆沙劑子分別搓圓。

7.取一個面劑子，用手捏成燈盞窩的形狀。

8.中間放入綠豆沙餡。

9.把口收緊，再搓圓。

10.所有的湯圓都依次做好。

11.花生米放入微波爐打2-3分鐘至熟，晾涼後搓去紅衣。

12.用刀把去皮的花生米切碎。

13.鍋內放入足量的水，放入湯圓，煮熟。

花生醬饅頭卷，咬一口滿嘴香，早餐來一份，配一杯豆漿，營養美味

食材：

麵粉400g 白糖30g 花生醬適量 酵母4g 溫水200g

做法：

1.白糖和麵粉混合；酵母放溫水靜置五分鐘融化

2.倒入酵母水，攪拌均勻

3.揉成光滑的麵糰，包上保鮮膜

4.放溫暖處發酵至兩倍大

5.取一半麵糰，撒點乾麵粉揉勻，用擀麵杖擀成長方形的面片，刷上花生醬

6.卷好，切成若干份

7.放蒸籠醒發二十分鐘

8.蒸鍋燒開水，放進去大火蒸十分鐘，熄火燜五分鐘

食材：

糯米粉200g 油10g 紅糖適量 芝麻適量 牛奶180g 麵粉適量

做法：

1.糯米粉倒入工作盆里。

2.加入溫牛奶和成軟硬適中的麵糰。

3.分成均等的小麵糰。

4.紅糖粉加入適量的麵粉混合成紅糖餡，取其中一個麵糰擀成中間厚旁邊簿的麵皮，包入紅糖餡。

5.包成三角形，也可以包成圓形或自己喜歡的形狀。

6.把糖包兩面沾上芝麻，平底鍋放少量的油，放入小餅小火煎至兩面金黃。

7.盛出即可享用了，小心糖餡很燙，別燙到嘴哦！

主料：雞翅根1斤、雞蛋2個、麵粉50克、薯片1袋、生抽5毫升、料酒5毫升、薑絲10克、黑胡椒粉10克、鹽少許。

做法

1. 雞翅根洗凈後在肉厚的地方劃幾刀，放入生抽、蚝油、料酒、薑絲、黑胡椒粉、少許鹽、拌勻腌漬1小時。

2.將薯片捶成碎末。

3.將腌漬好的雞翅根逐個放在麵粉里均勻蘸滿表面。

4.再放入蛋液中蘸勻。

5.放入裝有薯片碎末的袋中，封口搖晃讓雞翅根表面均勻粘上碎末。

6.鍋內倒油燒至7成熱，將雞翅根放入鍋內炸至表面金黃色即可控油撈出。

7.夾出後放在吸油紙上吸去多餘油分，配上番茄醬即可食用。

餃子皮別再包餃子，這樣做花錢都吃不到，比餃子好吃100倍！

主料:餃子皮30張、乳酪30克、披薩醬20克、蝦仁40克、洋蔥丁20克、青紅椒丁20克、玉米15克、豌豆15克、料酒5毫升、胡椒粉4克、鹽少許。

做法

1. 將蝦仁洗凈，用料酒、鹽、胡椒粉腌制15分鐘。

2.將餃子皮在烤盤上一字排開。

3.每片餃子皮上抹上適量披薩醬，如果沒有披薩醬可以用番茄醬代替。

4.接著均勻的在每片餃子皮上放上蔬菜丁。最上面放上腌制好的蝦仁。

5.然後撒上適量乳酪，烤箱180度預熱，之後烤制12分鐘即可。

6.時間到，美味可口的「餃子皮披薩」即可出爐食用。

蘿蔔餡芝麻餅，挑食的孩子一口氣吃5個

主料：麵粉400克、溫水190毫升、香菜1顆、蝦皮10克、白鬍椒粉5克、芝麻30克、香油2毫升、雞精3克、鹽少許、油適量。

做法

1. 在麵粉中加入70度的溫水，拌成雪片狀，再把面揉光滑的麵糰，麵糰的軟硬度跟烙餅的差不多。蓋上保鮮膜，醒2小時。

2.將蘿蔔洗凈，擦成絲,把擦好的絲用少許鹽腌一下，攥出水份。

3.鍋內倒入少許油，把蘿蔔絲倒入鍋中，炒至8分熟，盛出備用。

4.接著放入蝦皮，炒成金黃色，盛出。

5.把炒好的蝦皮，蘿蔔絲，倒入盆內，加香菜，少許鹽，白鬍椒粉，雞精，香油，攪拌均勻。

6. 醒好的麵糰，揉成長條狀，平均分成均勻的劑子。

7.取一個劑子，擀成中間厚，邊緣薄的片。

8.在面片里放上已經拌好的餡，像包包子一樣包好。

9. 把包好的包子壓扁，有褶的那面朝下，在上面刷上少許水，沾上芝麻。

10.平底鍋內倒放油，把有芝麻的一面朝下，小火，烙至兩面金黃即可。

11.出鍋即可食用。

玉米面還能這樣做，比漢堡好吃…

主料：玉米面200克、麵粉100克、雞蛋2個、牛奶180毫升、酵母3克、白糖15克、葡萄乾40克。

做法

1. 將酵母倒入牛奶中，拌勻，靜至5分鐘。

2.將雞蛋打散，加入玉米面、麵粉、牛奶、用力攪勻。

3.蓋上保鮮膜，放入溫處，發酵兩個小時，至兩倍大。

4.發好的麵糰。

5.將麵糰，灑上葡萄乾裝飾；蒸鍋加熱，放入麵糰，大火蒸5分鐘，中火蒸25分鐘，關火燜5分鐘即可。

6.時間到，出鍋，切塊即可食用。

芝麻花生碎排叉香口酥脆！

主料:麵粉200克、蛋黃1個、花椒15克、熟芝麻少許、溫水90毫升、鹽少許。

做法

1. 麵粉加入溫水合成麵糰，蓋上保鮮膜餳著40分鐘。

2.將花椒倒入炒鍋焙熟。

3.擀成花椒面，加入3g鹽，攪拌均勻，備用。

4.將醒好的麵糰擀成和餃子皮一樣的薄餅，越薄越好。

5.切成3厘米見方的面片，兩片一組，在面片上劃三刀，將一頭從中間一刀中穿出來，拉平。

6. 碼入烤盤。

7.將蛋黃打散，在均勻的刷在排叉上面。

8.在撒一層芝麻和椒鹽。

9.烤箱170度預熱，中層烤20分鐘，至焦脆，即可。

玉米面新吃法，挑食的孩子也愛吃！

麵糰材料：

玉米面400克、溫水270毫升、麵粉100克、酵母4克。

麵粉：30克、玉米油30毫升、紅糖30克、紅棗30克、葡萄乾30克。

做法

1. 先來處理麵糰材料：將溫水和酵母混合均勻後，倒入玉米面和白面混合的麵粉中揉成光滑的麵糰。然後放在溫處的地方發酵至兩倍大。

2. 麵糰發酵期間來處理餡料，紅棗去核切碎，葡萄乾切碎。和紅糖、麵粉、玉米油，攪拌均勻。

3.將發酵到到兩倍大的麵糰，用手揉揉，把氣體排乾淨。

4.揉好的麵糰，取三分之一，和餡料揉均。

5.帶餡料的部分揉成40g左右大小的丸子，然後在把不帶餡料的麵糰分成等量的個數。

6. 取一個不帶餡料的麵糰捏成一個小碗狀。

7.然後放一個帶餡料的麵糰丸子，用一隻手拖住麵糰，另一隻手用拇指按壓力帶餡料的麵糰，一邊按壓，一邊拓展麵皮，讓麵皮把餡料麵糰完全包裹！

8.把所有的都包好，冷水放入蒸鍋，蓋上蓋子在發酵10分鐘，中火燒開後計時25分鐘，關火，燜5分鐘即可出鍋。

9.美味可口的「玉米面餡餑餑」就做好了，出鍋趁熱吃，超級好吃！

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