深海魚油：「預防中風」管用嗎？

科學家發現，北歐的愛斯基摩人較少患心腦血管疾病，這與他們的主要食物來源於「深海魚類」可能有關，這些魚類含有豐富的必需脂肪酸，主要是多價不飽和脂肪酸，可以延緩動脈硬化，減少心腦血管疾病的發生。

源於此，近年來在商業的大力推動下，用「魚油」混淆「魚類」概念，讓人們深信「深海魚油」可以降低血脂，預防心腦血管疾病的發生。導致廣大民眾不惜花大價錢購買服用，甚至停止了規範的調脂藥物治療。

「深海魚油」真的這麼神奇嗎？今天，我們就從醫學角度來解開它的神秘面紗，全面客觀分析一下這樣的保健品。

一、主要成分和化學特性

深海魚油主要成分是多價不飽和脂肪酸，以DHA和EPA、即二十碳五烯酸以及二十二碳六烯酸為主。

DHA和EPA的化學結構（烯鍵，即碳碳雙鍵）很不穩定，容易被氧化，致使魚油可儲藏性低，空氣、光以及加工過程中的金屬離子，都有可能導致其氧化分解。

二、生理作用

深海魚油與普通的植物性食用油相當。橄欖油、花生油、芝麻油、豆油之類的植物油內都含有深海魚油所謂的營養物質，即多價不和脂肪酸。服用多價不飽和脂肪酸的量較大時具有輕微的減低甘油三酯的作用。

美國的臨床試驗顯示：魚油對於高脂血症患者的降脂療效和防止血管阻塞方面的作用並不比普通植物油好。

三、科學觀點（常見誤區的糾正）

1、心腦血管疾病是多種危險因素所導致，而不僅僅是血脂異常。健康的生活方式、合理的藥物干預是主要的防治心腦血管疾病的手段。單純的服用深海魚油預防心腦血管疾病在醫學上缺乏有效的證據。

2、愛斯基摩人食用的是「深海魚類」，而不是「深海魚油」。「深海魚類」和加工後的「深海魚油」是完全不同的概念。

3、「降低膽固醇，可以預防血液凝固及血栓形成，減少動脈硬化和高血壓、降低血液黏度，預防腦血栓、腦溢血;預防關節炎、緩解痛風、哮喘;預防老年痴呆症、營養大腦、改善記憶;改善視力、防治老花眼;維護視網膜」，這些深海魚油中文說明書中的「神奇功能」描述，在國外的英文說明中根本就不存在。

4、深海魚油實際上就是一種脂肪，宣傳的所謂「軟化血管作用」在醫學界並沒有得出起作用的量化指標。市面上購買的深海魚油，不論是進口還是國內生產，所含的的DHA和EPA含量都不高。如果根據說明書劑量服用，不會產生明顯的降低血脂的作用。很有可能好作用沒有體現出來，「脂肪堆積」以及「過氧化」等副作用就體現出來了。

5、把深海魚油當做正常飲食外的保健品服用，增加了人們飲食中的熱量攝入，不利於人體健康的飲食習慣。特別是由於脂肪（熱量）攝入過多，導致體內脂肪堆積，增加肝臟對脂肪的代謝負擔。

6、市場上售賣的深海魚油都屬於保健品而非藥品。其成分既沒有經過臨床試驗的驗證，也沒有和一般食物一樣，有長時間服用史可以證明其安全。其神奇效果和毒性情況，單憑商家說法並不可信。

7、世界各地銷售的許多深海魚油產品質量懸殊，甚至還有很多不確定因素，尤其是安全性問題。有些魚油甚至嚴重氧化，氧化後的深海魚油對人體有害無益。

8、事實上，在美國市場，魚油類保健品並不受歡迎。在美國曾有消息發布：「為防止汞中毒，婦女兒童慎用深海魚油」。

9、深海魚油很容易被氧化，被氧化的魚油進入人體可以導致氧自由基的大量產生，而氧自由基是機體衰老和諸多疾病之源。有人將購買的深海魚油視為寶貝，捨不得吃，經常過期。過期的深海魚油往往已經氧化變質。

四、個人觀點

1、不管魚油再好，也僅僅是保健食品，也許對人體有一些幫助，但不能代替藥品，更何況價錢遠比正規的藥物昂貴。

2、對於魚油保健品，人們不可迷信，更不能過度依賴，甚至取代規範的藥物調脂治療。

3、不建議大家食用深海魚油。至少我自己不會花錢購買深海魚油服用，沒有必要。