自己製作的香腸來了，肉多味美

06-27

食材

豬肉餡、腸衣、白糖、胡椒粉、生抽、料酒、鹽、玉米澱粉、水

製作方法

1、豬肉洗凈切塊，瘦肉和肥肉的按6:1來混合（可以按個人喜好來混合），放絞肉機里攪成肉末。

2、將配料放到一起，攪勻。可以根據自己喜好調製，也可以買現成的香腸調料包。

3、腸衣可以市場或者超市買，也可以網購，把腸衣洗凈後用清水浸泡半小時左右。

4、把灌腸工具組裝好。

5、然後開始灌腸。將泡好的腸衣全部套到灌腸工具上，留個小尾巴打個結。將灌腸工具里塞滿肉餡，然後蓋好蓋子，慢慢轉動蓋子上的把手，把肉餡推入到腸衣中，然後紮緊收口。

6、灌好的香腸用棉線紮成自己想要的長度，腸體上如果有氣泡的話，可以用針輕輕刺破。

7、灌好的香腸可以放在陰涼通風處晾乾，晾至表皮乾爽即可，一般24小時。（掛的時候空隙大一些，掛的太密，顏色會不均勻）

8、煮一鍋足量的水，大火燒沸，把香腸丟進去（或剪段丟進去）小火煮20分鐘左右（水開後一定及時轉小火，不然腸體會爆開的），香腸浮起來即可關火。

9、煮好後，剪斷、瀝干、晾涼，冷藏，短時間內吃不完可以冷凍保存。吃時，鍋中放一點點油，煎至表面金黃即可，表皮脆脆的，很好吃哦！