糖醋裡脊、糖醋排骨、糖醋魚的做法，酸甜可口好吃，家人搶著吃！

發明許多人對糖醋味的菜都情有獨鍾，今日教你做糖醋排骨，糖醋裡脊，糖醋魚，你如果學會了這三道菜，準保你能在年夜飯上收到一大波好評，上面就來看看是怎樣做的呢！

食材：

裡脊肉、番茄醬、白醋、澱粉、麵粉、雞蛋、料酒、白芝麻、白糖。

開始將買返來的豬裡脊肉刷洗潔凈後切成巨細平均的條，放入碗中備用。

在碗中放入幾片姜，大批的料酒攪拌平均後腌制二十分鐘，肉腌制好以後，挑出薑片，打入一個雞蛋攪拌平均後倒入一大勺的玉米澱粉，半勺的麵粉，持續攪勻讓每一條裡脊肉都能平均的掛糊，然後再倒入一勺生油，再次攪拌。

接著熱鍋中多倒一些油，能根本沒過所有的肉條，等油溫燒至五成熱時，一條一條的放入油鍋中，炸至定型，差不多3分鐘的模樣，撈起控油放涼一會兒。

鍋中的油再次加熱升溫至七成熱時，倒入放涼的裡脊條復炸，使肉條平均的成金黃色時便可撈出控油。

上面開端調醬汁，碗中多倒一些番茄醬，一勺白糖，一大勺澱粉和一勺白醋，再加大批的凈水攪拌平均。

鍋中留大批底油，倒入調好的醬汁，撒上大批的鹽巴調味，用木鏟子不斷的攪拌，直到漿糊成濃稠狀時，倒入一勺熟油提色，攪勻以後倒入炸好的肉條翻拌平均便可出鍋裝盤。

裝好盤後再撒入過量的芝麻，甘旨即成！

糖醋排骨

每次下館子都不忘點上一盤糖醋排骨，酸酸甜甜的滋味老是讓人騎虎難下。

【食材】排骨500克、糖3勺、生抽3勺、老抽大批、生薑3片、鹽過量、醋大批、八角3個

【做法】

1、先準備好食材，排骨剁段

2、排骨下入冷水鍋內煮開撈去浮沫

3、撈出刷洗潔凈

4、將蔥、姜切好備用

5、炒鍋燒熱注入油，放入姜蒜炸出香味撈出棄之

6、倒入排骨、生抽、老抽翻炒3分鐘

7、排骨上色後注入沒過排骨的溫水、八角，燉半小時附近

8、另起一鍋，倒入生抽、老抽、白糖、醋熬2分鐘

9、加過量澱粉水勾芡成糖醋濃汁

10 、將煮好的排骨撈出倒入翻炒，裹上平均的糖醋汁便可關火

11、撒點蔥花裝盤，甘旨即享

【小貼士】

1、老抽不要放得太多，老抽用於上色、生抽用於提鮮和增加鹹度

2、糖和鹽把握不了的話，能夠本人品味一下，合適本人口胃便可

3、澱粉水不要太濃稠

食材：魚，番茄醬，鹽，大蔥，生薑，大蒜，白酒，胡椒粉，陳醋，白糖

做法：

1.魚去鱗、鰓和內臟，刷洗潔凈。蔥姜蒜切小粒。

2.魚身兩側每隔2厘米切一刀至魚骨,然後順骨向前切1厘米,使魚肉翻起。

3.先用白酒塗抹在魚身上，再用1/2茶匙的鹽和1/4茶匙的胡椒粉拌勻後塗抹在魚肉上，表裡都要抹勻，腌制10分鐘。

4.干澱粉放入碗中參加過量的水調成澱粉糊。

5.把澱粉糊充沛攪勻後淋在魚身上，用手抹勻。

6.鍋內放入充足的油，油燒至7成熱附近。

7.手提著魚尾在鍋上面，用勺在魚身上澆淋熱油，使打好花刀的魚肉外翻定型。

8.然後把魚順鍋邊劃入油鍋內,邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

9.撈出炸好的魚放入魚盤中。

10.鍋內留底油，爆香蔥姜蒜粒。

11.再放入番茄醬略炒。

12.鍋內參加過量的水，再放入盈餘的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋大火燒開。

13.淋入過量水澱粉炒勻。

14.再放入1湯勺的熟油。

15.直到鍋內芡汁亮堂平均。

16.把芡汁澆到炸好的鯉魚上面便可。

食材：豆腐，辣椒，油，鹽，番茄醬

做法：

1.質料圖：北豆腐，辣椒，番茄醬，澱粉，白醋。

2.辣椒切丁，豆腐切小方塊。

3.番茄醬 水 白醋 澱粉，喜好蚝油的可略微增加一些，酸甜口的。

4.大批油，倒入豆腐煎。

5.煎至四周金黃色便可撈出。

6.下入辣椒丁煎一會兒後撈出。

7.另起鍋，下入番茄汁燒開。

8.湯汁稍濃的時分下入煎好的豆腐略炒。

9.下入辣椒，顛動一下鍋，炒勻便可出鍋。

食材：蓮藕，油，鹽，麵粉，糖，水，米醋，番茄醬

做法：

1.蓮藕洗凈，去皮，切成條狀。

2.鍋內放油，燒熱。

3.將麵粉、鹽、水調成麵糊狀，蓮藕裹上面糊。

4.放油鍋中炸之。

5.全盤炸好盛入盤中。

6.鍋內留大批油放芝麻、白糖、蕃茄醬米醋。

7.炒成糊狀。

8.放炸好的藕條，疾速翻炒一下便可。

食材：鵪鶉蛋，油，鹽，番茄醬，糖，醋，白芝麻

做法：

1.鵪鶉蛋煮熟剝去殼。

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋漸漸炸。

3.炸至金黃色，呈皋比狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點點底油，倒入番茄醬翻炒幾下。

5.倒入糖，醋，疾速翻炒。

6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠，起小泡泡（能夠過量加一點點水，也能夠不加）。

7.下入炸好的皋比鵪鶉蛋。

8.翻炒平均，收汁，讓每一個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁，出鍋撒白芝麻便可。

食材：蝦，食鹽，醋，蔥，姜，料酒，香油，澱粉，番茄醬，白糖,胡椒粉

做法：

1.蝦處置潔凈洗凈後用鹽、胡椒粉、料酒腌制15分鐘以後瀝干水分。

2.炒鍋熱油，下入瀝干水分的蝦，炸至兩面金黃後撈出。

3.炒鍋熱油，下入蔥姜蒜爆香。

4.下入番茄醬、醋、白糖、醋、胡椒粉、鹽，倒入蝦，翻炒，

5.澱粉水勾芡，出鍋前淋大批的香油。

資料：豬肉丸子200公克，料酒1匙，生抽2匙，白糖3匙，醋4匙，水5匙，澱粉

做法：

1、取鍋，倒入過量的油燒熱，放入豬肉丸子炸約2分鐘，撈起備用。

2、 依照1酒，2醬，3糖，4醋，5水的比例調好醬汁，入炒鍋炒開。

3、恰當調入澱粉勾芡。

4、將炸好的丸子入炒鍋與糖醋汁一同翻炒，翻炒平均便可裝盤。

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