小米粥不但能養胃還能抗癌，但是很多人第一步都做錯了！

1，小米因富含維生素B1、維生素B12等，具有防止消化不良及口角生瘡的功效。

2，小米具有防止反胃、嘔吐的功效。

3，小米具有滋陰養血的功能，可以使產婦虛寒的體質得到調養，幫助她們恢復體力。

對於老弱病人和產婦來說，小米可以說是最理想不過的滋補品。《本草綱目》說，小米「治反胃熱痢，煮粥食，益丹田，補虛損，開腸胃」。而中醫亦講小米「和胃溫中」，認為小米味甘咸，有清熱解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米後能開胃又能養胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。

但是，小米的蛋白質營養價值並不比大米更好，因為小米蛋白質的氨基酸組成並不理想，賴氨酸過低而亮氨酸又過高，所以不論是產婦，還是老弱人群，都不能完全以小米為主食，應注意搭配，以免缺乏其他營養。

1、小米粥與山藥、南瓜、紅棗、紅豆熬粥，營養，美味。2、煮小米粥時一定要先燒開水然後放入小米，煮先沸煮，然後文火熬，湯粘稠後即可關火。3、氣滯者忌用小米粥；素體虛寒，小便清長者少食小米粥。4、小米粥煮熟後放置冰箱，如再次食用時，要加熱後再吃。

氣滯者忌用小米粥；素體虛寒，小便清長者少食小米粥。

適宜人群

一般人均可食用小米粥，小米是老人、病人、產婦宜用的滋補品。