中醫學博士: 想把胃癌擋在嘴邊, 「六字訣」要記住

近年來胃癌的患病率居高不下，身邊的致癌食物也越來越多，大家都苦惱：到底什麼能吃？其實防癌抗癌很簡單，中醫學博士鼓勵大家記住「六字訣」——淡、素、爛、雜、粗、少就行了。

淡——少吃高脂肪、動物蛋白類食品，適當控制鹽攝入

美國的國家科學院一項報告指出，在我們飲食的構成因素中，脂肪與癌症具有最密切的聯繫，特別是大腸癌、乳腺癌和前列腺癌。

有哪些飲食小妙招可以減少脂肪攝入？

1、選低脂或脫脂鮮奶；

2、吃油炸食物時，把肉皮、肥肉外層的裹粉去掉；

3、刮除蛋糕的奶油不吃；

4、烹調時用蒸、煮、鹵取代煎炸。

另外，「多吃蔬菜、少吃肉」也是防癌抗癌的重要手段，專家建議，每星期吃紅肉最好不要超過500g，並且少吃加工的肉類食品，如火腿、熏肉等。

另外，食鹽也是胃癌的「幕後推手」，每人每天吃鹽最好不要超過5g。有一些「隱形鹽」尤其要注意，比如， 泡麵、薯片含鹽量最高。

素——多吃新鮮蔬菜水果

研究表明，身體攝入充足的果蔬纖維可以預防直腸癌，並減少食道癌、乳腺癌等癌症的發病率。

在這裡小編為大家推薦一些具有防癌功能的蔬果：

1、番茄可降低罹患前列腺癌的風險；

2、洋蔥、草莓、大蒜中含有抑制腫瘤生長的成分。

3、捲心菜、西蘭花、豆芽可以降低患消化系統癌症的幾率。

爛——除新鮮水果、蔬菜外，其他食物應煮爛、煮熟

義大利的一項研究發現， 番茄紅素、胡蘿蔔素和葉黃素不但不懼怕高溫，反而比生吃更能提高抗癌的能力。尤其是含有類胡蘿蔔素的西紅柿、胡蘿蔔、西蘭花等。

像西蘭花這種蔬菜，加熱到60℃是最佳溫度，這樣它抗癌的活性可以最大程度被發揮，可以減少患胃癌、食管癌、肺癌的風險。

雜——食譜宜雜、廣

其實預防癌症並沒有什麼靈丹妙藥，關鍵在於葷素搭配，平衡飲食，只要飲食合理多樣化，紅白黃綠黑等顏色鮮艷的食物都是「抗癌藥」。

美國癌症研究協會曾經指出：沒有任何單一的食物可以讓人不患癌症。雖然某一些食物其中的成分確實有防癌功效，但並不是鼓勵大家只吃這種具體的食物，而是在飲食中全面攝入水果、蔬菜、穀物以及各種豆類。

粗——粗糧、雜糧、粗纖維類食物

在飲食中減少植物纖維的比重是近年來癌症高發的主要原因之一。

植物纖維是腸道的「清道夫」，它能夠促進腸道蠕動，縮短食物通過腸道的時間，特別對預防大腸癌很有幫助。粗糧中還含有豐富的微量元素以及許多維生素，其中硒是一種抗癌元素，能與體內的致癌物質結合，最後通過消化道排出體外。

少——食物攝入總量及糖、脂肪的攝入量要有所節制

東京一項研究成果指出，吃得太飽會提高患癌風險。研究人員發現，每頓都吃得十足飽與基本只吃八分飽的人相比，前者患癌的幾率會更大。