8張圖帶你認識32種家常香料，揭秘大廚獨門滷水配方，趕快收藏

不知道大家喜不喜歡吃滷菜，反正我是很喜歡吃滷味的，什麼滷蛋、滷雞爪、鹵鴨脖什麼的，常常一吃就停不下來！不過有些時候，也擔心外面買點滷味不衛生，所以也就自己學著做做。剛好，身邊有做滷味的朋友，他也沒少給我分享做滷味的經驗技巧。今天，就跟大家分享一下做滷味的訣竅。

不過在正式開始將配方之前，還有一項非常重要的事情要做。許多人對於五花八門的香料都不是很了解。首先，就用簡單幾張圖，教會大家分清各類香料！花幾分鐘看看，對你學做滷味絕對大有幫助！

香料認識了，接下來就該教大家如何製作滷味了。其實，滷味好吃，關鍵在於滷水的製作。最基本的滷水就分三種，白鹵、紅鹵、黃鹵。滷水的配方對了，熬出來咸香撲鼻，想吃什麼，放進去煮，煮好撈出來就吃，絕對比外面賣的各種滷味都好吃。

1、白滷水

2、紅滷水

3、黃滷水

這三種配方，據說是新東方大廚的滷味秘密配方，一般人都不外傳的。掌握了這幾種滷水的製作，想吃美味的滷味，再也不用出去買了，自己在家輕鬆就能做。這麼好的方法，快收藏了吧！

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