4道製作獨特的美食佳餚

普洱茶燉排骨

材料：肋排(500g)、普洱茶(5g)、油(2湯匙)、蔥(適量)、薑(適量)、八角(1個)、冰糖(2塊)、鹽(1茶匙)

做法：1、普洱茶放入茶包中。

2、茶包口翻過來封口。

3、排骨洗淨，焯過，瀝幹水份。

4、鍋裡熱油，加蔥薑爆香。

5、放入排骨翻炒均勻。

6、加水沒過排骨1-2cm，水開後放入茶包，八角。

7、大火燉10分鐘，轉中小火繼續燉半個小時，至湯汁濃稠即可。出鍋前10分鐘放鹽，5分鐘放冰糖。

8、最後可撒香蔥或者香菜點綴即可。

蘆筍炒蘑菇

材料：口蘑、蘆筍、黑胡椒、鹽、黃油、蒜

做法：1.口蘑切片，蘆筍斜刀切段，蒜切末

2.橄欖油小火炒蒜末，在蒜末微微泛黃的時候加入蘑菇片改中火繼續翻炒，會出大量的水，不要管，加黑胡椒碎和少量的鹽繼續炒

3.等到蘑菇吐的水被收的差不多的時候加一坨黃油，下蘆筍段翻炒

4.嘗味道，根據口味下鹽翻勻出鍋

涼拌豬肝

材料：豬肝200克，酒、太白粉、薑絲、蔥、蒜蓉、紅辣椒、香油

做法：1.將放血好的豬肝切成薄片，放入盆中，加入太白粉和酒拌勻。

2.燒一鍋水，水燒沸之後放入網杓中，每次放兩三片，表面變色無血水就可以撈起。

3.放到有冰塊的飲用水中冰鎮，把水氣瀝幹，和醬汁材料混合之後放入冰箱一個小時左右即可食用。

肉末蒸豆腐

材料：水豆腐1盒、豬肉餡100克、尖椒2個、料酒、鹽、蒸魚豉油3勺、香油3勺、花椒、蔥。

做法：1、將水豆腐洗淨切片，碼放在整盤上。

2、肉切末，再剁成肉泥，用料酒、鹽醃制10分鐘左右。

4、豆腐放置片刻後可能會出大量的水，將其倒掉。

5、將或肉末放在豆腐上，表面椒粒或剁椒，澆上蒸魚豉油。

6、將豆腐放入開水蒸鍋中，蒸10分鐘就可以啦。

7、另起油鍋，放入香油、花椒、蒜爆香，然後將花椒撈出，將香油趁熱澆在豆腐上，撒一層蔥花就可以吃啦