陝西米脂的小米不及山珍海味貴，但卻最養人~

米脂縣，因其盛產的小米米汁淅之如脂而得名，雖不及山珍海味貴，米脂的小米卻最養人。既入得了皇宮，又下得了民間，飢時可充饑，患疾可醫疾。

米脂小米熬出來的水又稱為「桃花水」，清爽甘甜，熬出的小米粥漂著油脂，散發清香，滋潤出了米脂姑娘們紅潤粉嫩的小臉蛋。

每年臨近秋收季節，米脂縣就開始熱鬧起來，小米鼓脹，重重的壓得谷穗垂下頭來，沉甸甸暖洋洋地映襯在農民的笑臉上，難得的富足氣象，甚是喜人。

所謂一方水土養一方糧，陝北米脂縣桃鎮，地理條件得天獨厚，是米脂縣海拔最高的地方。

在這高原丘陵溝壑帶來了無盡的乾旱和風沙，全年溫度限制，晝夜溫差極大，本是惡劣的自然條件，反而孕育了上等的米脂小米獨一無二的營養價值和口感。

此地種植穀子的歷史，至少已有四五千年，這裡的庄稼人以谷為本，由於崎嶇的山路與縱橫的溝壑，土地乾旱貧瘠，米脂小米的栽種、管理、收割一直遵循自然農法。

穀子成熟後，谷穗沉甸甸的，顆粒飽滿圓潤，打磨穀子方法原始，保留濃香的米香味，不拋光處理，使得小米營養價值更高。

▲左圖為去掉的穀皮的小米（待挑雜質），右圖為吹掉的穀皮幾乎每家每戶都保存著石碾子，在穀子脫殼前，小米經過晾曬、碾壓、翻騰，把小米中的雜質處理乾淨，才碾制出新鮮小米，營養保留度是機器碾制小米的1—2倍。

新脫殼的小米，顆粒飽滿，油脂豐富，只有品質足夠好，才能熬出富含營養物的米脂油，米脂小米以這樣的高品質，被譽為是我國「四大貢米」之一。

經沸鍋熬煮，冷卻一會，即可凝脂三層，輕輕地嘬上一口，稠厚而又柔滑的米油帶著一股小米特有的香氣，從口中滑入胃部。

米脂小米渾身是寶我們常說，五穀最養人，五穀當中最好的就是小米。一碗暖暖的新小米粥，香氣撲鼻，既滿足了嘴巴，更可以養護腸胃。記得想要腸胃好的小夥伴可以多喝些小米粥。婦女產後坐月子用小米粥做產後滋補也是極好的，再多煮一段時間，煮成迷糊狀，可以直接給小寶寶當輔食啦！不稀不稠，不是奶水，勝似奶水。

您考慮的安全品質我們已經提前考慮到，這次的米脂小米已通過權威譜尼食品檢測，您和家人可以放心吃！

米脂小米的做法簡單豐富小米收到後無需清洗，米跟水的比例為1:12，水燒開後放入小米慢煮30分鐘，期間不時用勺子攪拌一下，防止粘鍋即可。也可以根據自己的喜好，加入紅蜜薯、紅棗等一起煮。把米湯熬得很濃時，有一種特別香。

為您尋找到最好米脂小米一、產自米脂農家，無農藥無化肥，天然有保證；二、農戶石碾碾米，無拋光，無打蠟，暗黃色，吃得安全；三、秋收新小米，現碾現發，確保新鮮。

我們測算一下，用手抓上一把米脂小米，大約20克，就可以煮一碗粥，5斤的家庭裝累計可以煮上128碗左右。

一碗粥，平均不到4毛錢！
推薦閱讀：