怎麼做羊肉骨頭好吃 養生羊肉要分季節

羊肉比豬肉的肉質要細嫩，而且比豬肉和牛肉的脂肪、膽固醇含量都要少。維生素B1、B2、B6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富。此外，羊肉肉質細嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助於提高身體免疫力。羊肉熱量比牛肉要高，歷來被當做秋冬禦寒和進補的重要食品之一。因此，在秋冬兩季最適合做羊肉的料理。

一、羊肉骨頭湯

材料：羊排骨、山藥、蔥、姜、當歸、枸杞、鹽、雞精、醋。

做法：

1、羊排洗乾淨，鍋里燒水，放入羊排焯一下，去掉上面的血水;(我是把羊排大塊焯的，然後再切)

2、把羊排，切碎。把蔥，姜切塊，枸杞和當歸洗一下。然後把羊排，和這些料都放入大肚煲中，加上足量的冷水，開始煲湯。(我加了4大勺，因為想多喝湯)。開大火，等水開後，改成小火，慢慢燉2個小時。期間，放上少許醋，醋可以去羊肉的膻味，還可以加速骨頭裡的鈣滲透到湯中;

3、把山藥削皮，切成滾刀塊。然後浸泡在水中，加少許鹽。這樣不容易變色;

4、羊排湯燉好後。盛出一部分湯和肉(把其他的輔料都留在原來的大煲中)，放到小煲中，然後加入山藥，加入鹽和少許雞精。再燉10分鐘，山藥綿爛即可。

二、羊肉湯

材料：羊腩肉750克、香菜、鹽、雞精、料酒、蔥、姜、胡椒粉、食用油

做法：

1.將羊腩肉洗凈，切成粗絲;

2.坐鍋點火倒入底油，油熱後放入薑片煸炒出香味後倒入開水，加鹽、雞精、料酒、胡椒粉調味，水燒開後先放入羊肉煮熟，，撒上蔥絲和香菜葉即可出鍋食用。

作者：lin(yxlady)

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