中午吃什麼的世界難題，這所名校的屋頂幫你解決了

大學天台除了可以打 Kiss、抽煙、聊天，還可以幹嘛？

想像一下你大學的樓頂，是個錯落有致的小花園，角落種著向日葵和小灌木，中間整齊地種著甘藍，生菜，胡蘿蔔，紅辣椒，羅勒……

課間不僅可以去逛逛拍拍照，甚至，餓了的話，還可以直接摘一顆小番茄來吃。就像這樣：

▲好的，其實這是真的！在加州伯克利大學，學生宿舍樓頂從上往下看，就是菜園

這個酷酷的屋頂其實是 「高芽農場」（Top Leaf Farm），一共佔了伯克利大學 16 棟學生宿舍的樓頂，加起來佔地一千平方米。從去年開始 8 月開始，新生就已經住進樓之後，農夫就開始播種了：

不僅是在屋頂種植而已，「高芽農場」系統還包括了公寓地下室的一個農場專用房間，有專門用於冷卻和清洗用於製作色拉蔬菜的機器，乾燥和進行蔬菜的初級加工。這邊摘完，那邊就開始吃了。

▲伯克利大學學生宿舍的樓頂

菜式也是伯克利的大學老師設計的，例如下面的這兩份丹麥風格開放式三明治就是伯克利教營養學老師克萊斯汀·拉斯密森（Kristen Rasmussen）的作品：

▲左邊是芝麻菜配牛油果和煙熏三文魚，右邊是胡蘿蔔、乳酪和松子

高芽農場的創始人本傑明·法納（Benjamin Fahrer）說，他這麼設計成 「花園-菜園 」的模式是有講究的：

灌木類的植物會種在菜地的四周成為防風牆，還能吸引有益昆蟲，而在田地中央，他主要選擇了生長周期短，輕量級的作物，類似綠葉蔬菜和香草類植物。

▲高芽農場生產的蔬菜

本傑明·法納在接受媒體採訪的時候曾經透露，這個一千平米的菜園，一年可以生產 10 噸食物，收入可能在 11 萬美元（大約 74 萬人民幣）左右。

伯克利大學只是 「高芽農場」項目的其中一個試點，本傑明·法納想做的，是探索一種既可持續，又能可盈利的都市農業模式。

為了避免浪費，本傑明打算每天都收穫並根據訂單用自行車將蔬菜送到消費者手中。學生也可以在設置在每座樓層的公共辦公桌，向農場反饋他們所需要的蔬果。「在農場的三公里範圍內就有 448 家餐廳或咖啡廳。」他透露，有機農業生產的潛力十分巨大，目前，已經有 5 家餐廳向農場定期預定蔬菜。

／ 屋頂上的農夫／

本傑明·法納是一個有 18 年經驗的農夫了，不過在屋頂上種菜，還是最近兩年才開始的事情。

他曾是個大學輟學生。1993 年，他想到每年 1.5 萬美元的高昂學費和畢業之後慘淡的就業前景，就決定離開學校。「與其 4 年後餓死，我希望更早地到社會學習。」他說。

▲本傑明·法納

輟學後，他的第一份工作便是跟著父親在工地上幹活，學習建造房子。兩年之後，他開始在有機農業的農場工作，從種植作物、管理莊稼、儲藏種子、養殖雞，基本上是每一種務農的技術他都研究過。

2001 年，從大學輟學後務農的八年，經濟寬裕一些的本傑明·法納才重返校園，在新加州學院進行文化、生態和可持續社區相關課程的學習。

就在那時候，他接觸到了朴門永續農業（Permaculuture），這是澳大利亞人比爾·莫里森在 1970 年代末創立可持續種植方式，後來發展為一種可持續的設計方法論，是在有機農業體系中，較為受年輕一代農人歡迎的一派。

2014 年，也是在城市裡面種植蔬菜的的「城市農場」概念最火的時候，本傑明·法納第一次聽到伯克利的學生公寓想做屋頂種植，覺得這是一個很有趣的想法，他想做點什麼。

▲本傑明·法納在高芽農場

本傑明告訴 BottleDream，高芽農場，整套設備和安裝投入 30 多萬美元，也就是大概 219 萬人民幣。

本傑明·法納也很認同這樣的種植方式：「這是一件很自然而然的事情：我只需追隨自己的直覺並且相信自己，我會以自然為師，以生活為友。」

20年的農人生涯中，本傑明從一個學習有機農業的學生，到在西洋藝術與生態中心擔任朴門永續農業的教師，除了在美國的加州，他還曾在美國的俄勒岡州，華盛頓州、夏威夷，墨西哥、哥斯達尼加、紐西蘭的有機農場擔任農場運營經理或是農場可持續系統設計的工作。

／城市裡農場運動／

在 2016 年 1 月，本傑明·法納和他的八個朋友在農業類的眾籌網站 Barnraiser 上發布了他們的都市種子項目，並希望籌資 1.5 萬美元，建立一個屬於奧克蘭城市的種子庫。

「生產屬於我們自己的種子，這對於我們未來的生存，應對氣候變化將起到重大的意義。」本傑明在 Barnraiser 上的項目介紹這樣呼籲道。

他說的議題其實並不簡單。目前，全球大量的種子權利，都集中在最大的農業公司手裡，孟山都控制了美國 95% 標準化的大豆種子。但在洪水多發的地區，和在乾旱地帶種植大豆，能適應本地環境的當地大豆種子，也能更好的對抗自然災害。

現代農業拉遠了你和食物的距離

但其實，吃與你距離更近的食物，能讓你更健康、更美

農業不是離你很遠的事情，它可以就你睡房的樓上

作者 | 或或

編輯 | 大崔

圖片 | Top Leaf Farm