到東莞，一定要嘗的美食有哪些？

06-26

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哈哈土生土長東莞人來答一發

必吃的美食嘛，一定是只有東莞才能吃到正宗的或者只有東莞才有的

想了想，應該有以下這些：

一，厚街燒鵝瀨粉

　　東莞的燒鵝本來就很出名了，更出名的是厚街的燒鵝瀨粉，肉質厚實表皮脆爽的燒鵝配合上瀨粉的口感，再來一口用豬肚、粉腸、骨頭以及多種特製藥材與香料熬上數小時做成的湯底，簡直是東莞人早上喚起起床氣的絕佳方式。

　　推薦早餐或者中餐吃！

推薦店鋪：厚街的食得福美食店

（資料來自　大眾點評）

二，東莞咸丸

名字咋一聽，你以為是一道糕點吧。其實不是，咸丸是東莞特有的美食，每逢冬至和年三十晚家裡都會做，先上圖（來源網路，侵刪）

製作咸丸的主要材料是糯米粉，一頓亂搞之後做成圓形狀，加入大白菜、雞（主角）、魷魚、蔥、蝦米、酸菜等等材料一頓大亂煮就基本好了

推薦中餐或者晚餐試試

推薦店鋪：可以去棉記糖水店這種老字號的店鋪試試(下面重點講講這種老字號的店)

三、棉記糖水店

糖水店，糖水店，但真的不是只有糖水啊！

這種老字號的店集中了很多東莞本地美食，簡直系精華咯

先上圖，再說

棉記裡頭，有好多小吃類的食物，比如牛雜呀、涼拌魚皮呀、榴槤格仔餅呀、糖不甩呀等等，都可以試試

有些是飯食類的，重點推薦家鄉龍船飯（圖片來自網路，侵刪）

還有就是糖水類的，真的太多了，比如楊枝甘露啊、芒果西米露啊、紅豆沙啊等等等，真的要去多幾次才能吃得完它所有品種的東西啊哈哈

附上地址：

哈哈，先說到這吧，我已經又雙叒叕開始餓了

虎門人飯堂——新輝茶餐廳，海南雞飯+凍奶茶

其實關於東莞的話題，只有關於掃黃的信息才有人看，唏噓。

大嶺山的荔枝柴燒鵝

感謝邀請，在東莞生活了十幾年，不知道是自己吃的不對還是沒找到好吃的，沒啥感覺，他們說好吃的我去吃了也就這樣吧，在腦海里過了一遍也只想到腊味和燒鴨燒鵝，嗯，還有哥頓蛋糕（以前很喜歡哥頓切塊蛋糕和吞拿魚三明治，現在都沒看到），東莞大包可以試一下（沒吃過幾個地方的不過在新光明市場工商銀行這邊進去有間包子店，比較喜歡這家的，隔幾個店面有間豆腐花還不錯），本來有麻涌香蕉的，現在已經沒那麼好吃了，想不到了，想到再加吧，感覺自己已經跑題了，估計味覺不行

首先在這裡感謝一下關注我們的各位粉絲，正是你們的關注，才成為我們努力做好這個公眾號的動力。本公眾號根據東莞水鄉特色發展經濟區的政策，深度剖析東莞水鄉片區的旅遊、美食、生活、文化四位一體的發展方向，同時與江南地區的水鄉作橫向縱向對比，為我們的水鄉片區發展提供借鑒。

今天第一篇推文，我選擇來說說道滘龍船飯。

龍船飯是廣東省漢族傳統民俗，珠三角地區水鄉龍船文化的重要一環，每年端午節期間，每每劃完龍舟，都會組織在一起吃龍船飯，對於村民來說，划龍舟是對神的敬仰，龍船、龍帽龍船衫、龍船飯都被視為神聖之物，寓意一種好意頭。吃過龍船飯，一年都會風調雨順，五穀豐登。所以，除了比賽的人以外，村中上下老少都可以到祠堂領取龍船飯。在吃龍船飯的時候，村民們都是平等的，無論你的身份貧富貴賤，條件是一定要自己親身來領取，拿了一定分量的龍船飯，回家跟大鍋飯煮在一起，讓全家人都沾沾好運。

還記得小時候為了划龍舟吃龍船飯，初中就學會了逃課，雖然每次都會被老師爸媽發現，都會受到爸媽的教訓甚至打罵。不過我們那個時候還是覺得逃一天課，能吃上象徵生活一切順利，風調雨順的龍船飯和充滿著歷史價值的划龍舟，一切都值了。

道滘龍船飯出名，我以為就在東莞出名，誰知道道滘龍船飯的美名都傳到了中國四大城市之一的廣州，居然上了今日一線的新聞頭條。

如果你們對龍船飯這道承載著我們東莞水鄉人們記憶的美食有什麼看法的話，歡迎與小編討論討論。

今天就到這裡啦，謝謝你們的閱讀！

對水鄉美食：道滘粽，道滘肉丸，龍船飯，道滘米粉，炒米餅等感興趣的可以加小編微信交流：

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第二篇推文：

關於「天下第一粽」的故事

粽子對於古時在水鄉道滘生活的人來說有更現實的意義。　　

據研究東莞民俗的專家介紹，過去道滘的漁民一早就要划船出去勞作，中午沒有時間回家吃飯，所以都喜歡帶上用糯米做的粽子。粽子既攜帶方便又比較耐餓，所以特別受到漁民的歡迎，家家戶戶都做粽子。　　

潮記裹蒸粽聞名四鄉　　

但是道滘裹蒸粽出名，並不是因為道滘人家家都做粽子，而是因為上個世紀30年代的潮記道滘裹蒸粽。　　

據介紹，道滘人葉潮，綽號紅臉潮，當時是道滘有名的廚師，擅長製作美味佳肴。他別出心裁用晚造糯米，選用上等鹹鴨蛋黃、去衣湘蓮子、綠豆、五花腩肉作餡，又用五香粉、蒜蓉、沙姜、油鹽糖等調味品配製，再用洗凈的青竹粽葉包好，用東莞咸草紮實，做成粽子。道滘裹蒸粽裹粽技術較高，把粽子包得密不透風，水浸不入。紅臉潮把包好的粽子放入銅鼎沸水內煲8小時後，粽子香氣四溢，使人垂涎三尺。紅臉潮在道滘首個開鋪售賣他的裹蒸粽，因為味道獨特，所以從上世紀30年代開始，潮記道滘裹蒸粽便聞名四鄉，直至上世紀50年代停業。被稱為「天下第一粽」　　

李紹裘老人是道滘裹蒸粽第二代傳人。李紹裘從1982年開始，在道滘鎮的冠華酒家主持製作道滘裹蒸粽，味道越做越好，銷路越來越大，後來東莞華僑大廈餐廳和東信酒樓，都成批訂貨，作為點心，供應茶客。粵港澳同胞作為道滘特產帶回饋贈親友。李紹裘年邁退休後，在上個世紀90年代初，與家人一起開辦了李紹裘道滘裹蒸粽店。李紹裘把做裹蒸棕的技術傳給家人，選用上等原材料做粽。　　

煮好的粽子配上幼砂白糖，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜可口，香嫩鮮美。一位留心粽類的美籍華人食家，嘗遍國內外70多種粽子，品嘗過道滘裹蒸粽後，堅稱道滘粽為「天下第一粽」。　　

可惜,現在冠華酒家已不復存在,那濃郁的粽香卻永遠地留在人們的記憶中。　　

儘管如此，道滘的裹蒸粽「總體水平」還是很高，依然盛名在外。

道滘裹蒸粽是廣東東莞漢族傳統名點，屬於端午節食俗。用料講究，選用上等鹹蛋黃、湘蓮、綠豆、五花腩肉、糯米，加上蒜蓉、沙姜、五香粉等調味品配製，再用泡軟洗凈的上好青竹棕葉包好，綁上東莞咸草，經沸水浸泡、明火滾煮7-8個小時製成。

煮好的道滘裹蒸粽粽香撲鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，芳香四溢，香嫩鮮美是為上品。

作為道滘人，幾乎家家戶戶都會做道滘粽

堅少道滘粽在選材用料及其規矩嚴格的製法上都下足功夫了，小到粽子的葉子大到餡料的選擇都是要經過嚴格的把關的，新鮮地道的家鄉風味和代代延續的家傳手藝蘊含在一枚枚小小香粽之上。

所有粽子都用柴火煮5個小時保持原汁原味的口感

還有淡淡的柴火香

其最大的特色是味道濃郁

芳香四溢，令人垂涎

出爐時蛋香、肉香、米豆香溶為一體

餡料豐富，切開時色香味俱全

食時加幼砂白糖，使人食慾大振，欲罷不能

道滘粽的每一口都有期待與驚喜，輕輕咬下去，糯米與豆交織的那股咸香味立刻充斥著整個味蕾；再往裡一點，是肥而不膩又帶點甜味的五花肉；最後是表皮有點反沙溢油的濃香鹹蛋黃。偷偷告訴大家一個秘密：那塊五花肉是用糖水浸透至少2天以上，才能夠讓整條粽子吃起來感到特別的香，口感才會這麼好

我們堅少良品是一家熱衷於公益活動並且專註於分享打動人心的傳統手工作坊，感謝盟大給了我們參與公益市集的活動機會。

母親從我出生到現在一直保留端午節包粽子的傳統，從自己吃到分享給親戚朋友，到近兩年大規模生產已經有二十多年了。我們主要走互聯網化推廣路線，客戶來自全國各地，通過兩年多時間沉澱，無論味道口感還是口碑都得到市場一致的認可，2017年我們家的粽子銷量接近3萬個，比2016年的5000個翻了幾番。我們的理念使命是打造一個互聯網食代的手工美食產業鏈，用服務的態度，把最美好最美味的食品分享給大家，堅持提供高品質食品，用美味感動你我。