世界盃吃點什麼？鴨貨小拼了解一下

旁友們，你們期待已久的舉世同慶的世界盃，今晚將於莫斯科盧日尼基體育場開幕！

為時半小時的開幕式上，3位重量級嘉賓--英國流行天王羅比·威廉姆斯、俄羅斯著名歌唱家阿伊達·加里富林娜和巴西傳奇球星羅納爾多將會帶來精彩演繹。而開幕式結束後，就將迎來俄羅斯和沙特的揭幕戰，球迷們切莫錯過~至於看球小零嘴，大秘秘也為你們備好了——有請鮮香麻辣的鴨貨小拼登場！

世界盃期間備好一盤鴨貨小拼是很有講究的！首先，一口鴨脖一杯啤酒，自己超爽有木有？其次，鴨貨小拼味道好、有嚼勁，喂嗨了女票，她是不會搶你遙控器的，順道還能陪你了解局勢，雙贏有木有？

本小拼的味道，大秘秘也是親自檢驗過的，軟爛入味、鮮香麻辣，每一塊肉肉都吸飽了湯汁，和著脆爽的藕片，冰涼的啤酒，連手指頭都忍不住唆個好幾遍！收好菜譜和賽程，接下來和全球億萬球迷一起狂歡吧！

本 期 星 廚

王月東

國家高級營養師

新東方烹飪教育金牌大廚

美味學院中餐首席講師

曾任中組部翠明庄賓館廚師長

食材

主料：鴨胗6個/鴨脖4根/鴨翅3個/鴨掌4個/藕1節/海帶結150g；

輔料：豬筒骨2根/鹵料包（如想自配，可用：八角、桂皮、香葉、草果、小茴香等）/生薑15g/大蔥150g/蒜瓣100g/干辣椒段100g；

調料：料酒50g/生抽50g/十三香20g/豆瓣醬100g/花椒粉30g/辣椒粉30g/鹽糖適量。

製作

1.吊湯+處理食材。蔥切段、姜切片、干辣椒切段、鴨掌去趾、藕切片、鴨胗切花刀備用。將豬筒骨焯水後，放入鍋中，加蔥姜蒜煮開↑；

2.另取鍋燒開水，下鴨脖、鴨掌等葷食材，焯熟後撈出備用↑；

3.炒香料。鍋留底油，倒入鹵料包中的香料和豆瓣醬、蔥段、姜蒜片炒香↑；

4.加鹽、糖、胡椒粉、料酒、生抽、花椒粉、辣椒粉等調味，再倒入高湯燒開↑；

5.將焯好水的鴨貨倒入湯鍋，大火燒開（因藕片、海帶結易熟，可在食物快出鍋時加入），再改小火煮制半小時即可撈出裝盤↑。

Tips：

1.家庭烹制，直接購買配好的鹵料包即可；

2.如果想要菜品顏色更加鮮紅，可適當添加紅曲米；

3.因蔬菜易熟，可在食物快要出鍋時加入煮制。