在有600年歷史的浙江古村落，以最具山林氣質的最美一餐，請你回家吃飯

來自專欄 24季美好生活

遠山溝澗，重巒疊嶂，一座有著600年歷史的古村落鑲嵌在山水之間。這裡既保留了古老的鄉村符號，又符合現代人的審美和眼光，歷史與現代，以一種最得體的方式，在這裡琴瑟共鳴。

▲ 千年榧樹，白牆黛瓦，青苔斑駁，走在石板路上，似是古時江南的模樣。但黃泥房的存在又讓此處多了幾分北方的野逸，散發著自然、淳樸的味道。

這裡是「不舍·野馬嶺中國村」，自改建以來，它受到外界的巨大矚目：餐飲界傳奇人物「外婆家」創始人吳國平斥巨資租下破敗古村，將其改造為一家鄉村酒店。2萬一晚，可能是中國最貴的民宿。

但在未公開之前，一切都只是傳言。前兩天，這家歷時四年由古村落改建的鄉村酒店，以一個充滿美感又極為特別的方式掀開了它的神秘面紗。

▲ 四年前，它十分破敗，早已無人居住，但「外婆家」創始人吳國平堅持斥巨資租下，那時所有人都不看好。四年後，時間站在了吳國平這一邊，曾經這個山路蜿蜒難行的小村子，變成了一座精緻的鄉村酒店，一個山間的友人聚落。在室內，像是穿越般，你以為到了城市中的某家旅館、酒吧或者餐廳，時尚簡約的桌椅，滿柜子的書和酒，完備的生活設施。

從四年前破敗的鄉村，到四年後兼具傳統與現代之美的酒店，一切的改變離不開總設計師——內建築合伙人沈雷和他的團隊，對30多幢老宅進行如修復古陶般的細緻改造。

「適合現代人居住，又保留600年的歷史，讓人和歷史保持一個合適的距離。」「在民宿里留下上一代人的生活痕迹，也留下我們這代人的生活方式。」這是沈雷的設計理念。

經過四年的精心打磨，第一期終於改建完畢，野馬嶺的設計團隊「內建築」聯合24季，以「最美的一餐」的方式，呈現野馬嶺目前成果，這也是野馬嶺第一次公開面向公眾。

▲ 設計師沈雷保留了老房子原本的結構，所有的夯土牆原封不動，裡面再砌上加固牆，用以隔熱、隔潮。為了不對原生植被與道路造成破壞，他們拒絕使用大型設備，所用的沙礫和鋼材，都由工人一點點背上山。

▲ 沈雷從舒適度、功能上考慮，加建直達山頂居室的觀光電梯、酒吧、露天泳池、空中健身房...... 讓馬嶺村符合當下人們的生活需求。

在時間的流逝中，原本光禿禿的石牆，在縫隙間慢慢長出了青苔。隨手在山間採摘野花，被做成花環戴在雕塑頭上。這裡的建築和人、自然無時不刻在發生關係。

▲ 目及四處，沒有都市人習慣的城際線，唯有山與水，與靜靜的時光。

堂前、民國樓、西廂...... 野馬嶺每一幢建築的名字都發想自中國傳統名詞，聽來只覺得美。

這次「最美的一餐」的地點，就放在西廂。

▲ 「最美的一餐」開場前，長桌、白椅、瓷碗，簡潔又充滿美感，往外望便是自然山色鄉村美景。

▲ 24季為「西廂最美的一餐」準備的主題精釀啤酒。

沈雷說：「設計師是造境的職業。」他邀請了60位中國最優秀的設計師相聚在野馬嶺，似乎是在共同製造一個巨大的幻境，將人們心中對自然、鄉村的嚮往變成現實，把這裡變成一個真正的避世桃源。

這次的主廚是劉漢林老師，為了用最自然的方式呈現這一餐，劉老師遍尋當季的山野食材，比如山區的野筍、農村露天種植的茄子、金華的香腸、桐廬的豆腐，還從24季平台上選購了北村的河田雞、虞府的手工香腸。

▲ 沈雷、劉漢林、朱建（從左至右）

菜名融入了當地的地名：浦江、馬嶺、金華、西廂...... 讓用餐場景跟食材產生連結。

▲ 主廚劉漢林親筆書寫的菜譜

「浦江松花」用的是浦江的松花蛋，

「馬嶺野筍」用的是山裡現挖的筍，

「瑤池一品」用的是桐廬當地的豆腐，

「金華香腸」用的是金華虞府的香腸。

過水的秋葵配上好的醬油，

臘月里的肉配最嫩的筍，

老母雞的湯配小公雞的肉……

每一道菜都是心意，應時應季。

菜品的陳放也頗有講究。

冷盤的器皿是後山砍的竹子剖成兩半，再配以清晨採摘的荷花；放白切雞的竹盤裡，墊著山裡野生的芭蕉葉，葉子上還帶著微雨露珠。

宴席上，高朋滿座，觥籌交錯。山是靜止的，人是流動的。

夏日雨後的夜晚山風清澈空濛，紅的白的燈籠和燭光更是增添了幾分浪漫。

花房，茶與苔，民國樓，書與酒，一切都那麼好。

一場「西廂·最美的一餐」，讓人們看到，在百年間歷史的傳承，與現代設計的嫁接中，「不舍·野馬嶺中國村」，那天人合一的道法自然，以及那獨具魅力的自由生長。

有山有水，有酒有肉，有情有義，這便是「最美的一餐」。

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