八分鐘微波爐布朗尼

來自專欄烹飪與營養

答應大家的微波爐蛋糕教程

第一款，也是我目前為止覺得最好吃的一款

微波爐布朗尼，其實做之前我都沒想到出來的成品可以這麼棒，醇厚的巧克力黃油味，口感濕潤質地均勻，輕微顆粒感，我認為不比烤箱做出來的差，關鍵是整個製作時間從準備材料到完成只用了7 8分鐘的樣子，簡單快捷

微波爐布朗尼配方：

①黑巧克力40-50克（我直接買的德芙醇黑巧克力43克裝）

②無鹽黃油50克

③低筋麵粉60克

④白砂糖30克

⑤雞蛋一個，中等大小

⑥鹽1克

⑦2克速溶黑咖啡粉（可加可不加）

做法：

50克巧克力和50克黃油放進陶瓷碗里，進微波爐高火加熱30秒左右，黃油融化就可以了

拿出來是這樣，黃油已經完全融化了，巧克力看起來還是一塊塊的，別擔心，只要攪拌一下，巧克力就化了

黃油剛拿出來如果太燙了要先晾一會，因為要混合雞蛋進去，太燙就成蛋花湯了

先準備乾性材料吧

用廚房秤稱取以下材料，沒有稱的朋友請隨緣

低筋麵粉60克+白砂糖30克+速溶黑咖啡粉2克（沒有可不放）+食鹽一小撮大約不到1克（為了平衡味道）

稱完白粉，一摸黃油碗沒那麼燙了，把雞蛋打進去，混合均勻，很好，沒有變成蛋花湯

然後把剛剛稱好的乾性材料全部倒進去，攪拌均勻，隨便攪兩下看不到明顯乾粉就行了，不要使勁攪拌免得起筋

沒有廚房秤的同學請記住這個質感，你可以先把液體材料混合好，再一點點的加入乾粉，邊加邊品嘗味道和看狀態

取一個陶瓷馬克杯，把弄好的糊糊倒八分滿，上面的花生碎可以增加顏值和口感，我用的是熟花生，用菜刀拍碎的，沒有可不加，或者把花生碎換成核桃腰果杏仁也可以

微波爐開高火2-3分鐘，每個人微波爐功率不一樣，時間和火力自己把握，中途可以拿出來看看，用牙籤戳一戳，感覺到裡面是固體而不是液體，牙籤抽出來上面還有蛋糕屑殘留就好了，如果沒好再加時間也是ok的，但是別打過了，容易發乾

叮的一聲，布朗尼就好了，整個過程動作快的話5分鐘，動作慢的也用不到10分鐘吧，所以我就取中間值8分鐘作為標題了

像不像吃土？土可真好吃啊

好吃是好吃，就是吃起來有點胖人……

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不一定會出的下集預告：抹茶紅豆蛋糕或者香蔥蛋糕或者別的什麼

敬請不要期待