減肥又美味減肥餐做法

來自專欄國士講武堂

今天國士講武堂不講武術，講做菜啦

很多人喜歡做「減肥餐」，最常用到的食材就是雞肉和西蘭花了。因為這兩種食材營養爆表，雞肉蛋白質高脂肪低，西蘭花維生素C含量超級高，超過了番茄，並且還有維生素K。維生素K是練習搏擊的一大必要元素，缺乏維生素K會阻礙正常凝血功能，缺乏凝血功能練習搏擊最大表現就是一打實戰，鼻子一碰就出血，另外打完實戰只要大腿挨上幾個掃腿，也不重，卻發現第二天青一塊紫一塊的。

廢話少說了，其實大家都知道一個道理，健康的烹調方式一般都不好吃，比如水煮，比如少油。像水煮西蘭花和雞胸肉，的確熱量低，但是同時的確很難吃，有人吃了幾天直接吃吐了。當然，如果您非要立志於成為健美先生，您就必須吃這樣的苦，比如我之前認識一位勤奮的健身教練，自己也參加健美比賽，他平時飲食只吃水煮，偶爾聚餐去飯店吃飯，必須先要一碗純凈水，然後把菜在清水裡涮一下，涮掉上面的油和鹽再吃.........當然，他收穫的也是長年八塊腹肌。

今天教大家一個相對健康又好吃的，做雞肉與西蘭花的烹飪方法，當然，是相對的，今天講的只是針對於普通減肥者、習武之人。而不是什麼追求嚴格控鹽控油要成為健美先生的人士。

首先我們選用雞腿肉，可能有人說等等，不是說好的雞胸肉么？怎麼是雞腿肉？因為雞腿肉比雞胸好吃啊。雞胸肉口感不好啊，我說了，我們是既要美味又要相對健康。其實雞胸肉和雞腿肉蛋白質含量幾乎相同，但是從營養學角度講，人體吸收是關鍵，雞腿肉相對雞胸人體吸收更好。而很多人覺得雞腿肉不如雞胸的另外一個原因是雞腿肉脂肪含量比雞胸高，但是雞腿肉脂肪大多來自於雞皮，只要撕掉雞皮，並且把一些肥肉處理掉，脂肪含量會大大降低

廢話少說先用水煮雞腿肉

煮完後的湯一定要留下，這時候把西蘭花一些蔬菜洗乾淨放在盤子里

放一小把海米在蔬菜上

然後用海鮮醬油，往西蘭花上少澆一點，一定要少，少少少，關鍵是對準西蘭花的頭去叫，浸濕西蘭花，金針磨同理

加入一丁點蚝油

然後把剛才煮雞腿留下的湯放到鍋底，用這湯去清蒸蔬菜

上鍋清蒸10分鐘（如果您喜歡吃脆的，6分就夠了），然後關火，記住千萬不要馬上打開，悶3分鐘，再揭鍋

你會發現西蘭花都浸透拉，吃起來再不像那種吃草沒味道感覺。因為在清蒸過程中，底下加熱把雞湯透過蓋簾形成水蒸氣，水蒸氣會掉落在蔬菜里，跟剛才放進去的海鮮醬油與蚝油海米融合，讓蔬菜味道非常鮮美可口

最後說一句，追求苛刻低鹽，低脂肪的本方法不適合你。不想當廚師的搏擊教練註定不會成為武術家。本菜是根據粵菜「桑拿海鮮火鍋」原理髮明的。不得不佩服廣東人會吃啊