早餐，究竟是不是一天中最重要的那餐飯

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關於三餐，幾乎每個中國人都聽過這樣一句話：早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少。

一直以來，人們通常認定，早餐是一天中最重要的一頓飯。

但國外有兩個研究的結論，卻與這個傳統觀念相悖。

早餐並非最重要的一餐

英國巴斯大學做過一項研究，並且將研究成果發表在《美國臨床營養學雜誌》上。研究人員將參試者分為2組。一組早上不吃任何東西，一組在11點之前吃700卡路里的食物。

觀察6周，發現吃早餐的人，照樣可能導致一天攝入的總熱量更多。而不吃早餐的人，也並沒有出現暴飲暴食的現象。因而研究者稱，早餐可能沒有我們想像中那麼重要。

此外，美國阿拉巴馬大學伯明翰分校做了一項類似的研究。研究者將志願者分為了3組，一組不吃早餐，一組照著以往習慣吃早餐，一組吃不吃由自己。

如此4個月以後，發覺3組志願者的體重都沒有明顯下降。其結論類似，亦認為一日三餐中，早餐對能量攝取、膳食均衡並無獨特作用，也不能減肥。

真相是，一日三餐中，並不存在所謂「最重要的一餐」。早午晚餐，都有著同樣的原則：營養均衡。

早餐，到底要不要吃？

無論早餐是不是一天中最重要的一餐飯，有一點毫無疑問，早餐都是要吃的。

人是鐵飯是鋼，一餐不吃餓得慌。肚子餓，又不吃早餐，這就是俗語常說的「作死」，發生低血糖、暈倒了，也不罕見。

特別是孩子，長身體的時候呢，一定要吃早餐。因為，吃早餐的好處非常多。

孩子吃早餐的7大好處

研究雖然認定吃早餐無助於減肥，但不代表它沒有其他好處。

1、提升腦力

每天吃早餐，有助於激活和鍛煉孩子的大腦，提高他們的學習和思維能力。研究一直顯示的是，吃早餐的孩子，在學校的表現會比不吃早餐的人更好。早餐，可以說是孩子在學校成功的秘訣之一。

2、控制血壓

高血壓，不是老人家才需要擔心的事情，孩子也需擔心下，因為孩子也可能患高血壓。不吃早餐，會引起代謝綜合征，增加高血壓的風險。相反，孩子吃早餐則有利於控制血壓。

3、改善情緒

不吃早餐，肚子餓了，沒精力學習了，情緒是會變暴躁的。美國加利福尼亞乳業委員會評估36項研究後發現，會吃早餐的孩子能夠收穫更多的好處，比如，心情愉悅，充滿能量。

4、輔助消化

我們都知道，高纖維的飲食對消化有好處。而早晨，是吸收高纖維物質的最佳時間。孩子如果在早晨多吃含高纖維的食物，可促進消化，有利於腸道健康。另外，吃了早餐，身體能量充足，也有助新陳代謝。

5、遠離糖尿病

一項發表在《美國臨床營養學雜誌》上的研究發現，每天堅持吃早餐的女性，患2型糖尿病的風險會比那些不經常吃早餐的人低得多。跳過早餐，反而會增加患糖尿病的風險。這主要是由於有的人不吃早餐，餓的時候就吃一些餅乾之類的高熱量高糖分零食。

6、改善心臟健康

想讓孩子擁有健康的心臟？吃早餐吧，這是一個很好的選擇。最近的一項研究表明，吃早餐，會令心臟病的發生率減低。該研究還發現，不吃早餐，與高血壓、胰島素抵抗、血糖水平升高有關。

7、促進肌肉生長

孩子成長發育，肌肉需要強壯，比較健康些，虛胖是要不得的。許多運動員，就是通過食用早餐，來促進肌肉的生長。以同樣的方式來鍛煉孩子，是有利於他們身體健康的。

所以呢，無論早上再趕時間，都讓你的孩子坐下來吃個早餐再走吧。早餐不必太豐富，一個煎蛋，一杯牛奶，幾片麵包外加一個水果，就差不多了。偶爾還可以吃麥片，倒些小水果和堅果粒，配著酸奶泡一泡，營養也是在線的。

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