糖尿病人能喝粥嗎？看母義明主任怎麼說

醫友們還記得母義明主任的義診直播嗎？小編特意將這個糖友們諮詢最多的問題「摘」出來啦，母教授的回答即形象又好理解——

網友：

糖尿病人能喝粥或吃米飯嗎？多吃粗糧是不是有利於血糖的控制？得了糖尿病，連粥都不敢喝了。

母主任：

我們說的糖尿病病人到底是喝粥好，還是吃米飯好呢其實就是一個血糖升糖指數的問題。就是升糖指數越高的食品你吃完之後，他的血糖很快會達到一個峰值，那麼老百姓中有這樣的感受，假如我早上讓你喝一碗稀飯，我也沒讓你吃饅頭也沒讓你吃雞蛋，我估計得九點就餓了，為什麼？因為它排空太快，它在胃裡待的時間太短，因為你餓不餓是胃裡的感受，胃覺得空空的就會餓，如果胃裡面有飽腹感、挺脹的你就不會餓。

喝粥不好就是它吸收太快，你喝完粥之後，它很快從胃到小腸；到小腸速度越快的這種食物吸收的越快，吸收越快血糖峰值達的越高。所以對某些人來講，喝粥確實會導致她整天血糖的紊亂，但是我也見過有人喝粥，血糖照樣不高的；另外這粥看你煮成什麼粥，假如說你煮的特別爛，比如有時候我們煮的粥黏黏糊糊的，那種越黏糊的粥就是你把澱粉全弄出來了，這種粥喝完後血糖升得很快，因為它澱粉全出來了。你別說我吃饅頭你還得嚼吧嚼吧，嚼碎了之後唾液裡邊消化，然後胃裡邊消化，你得有時間消化不能一下就吸收。粥就不一樣，你吃完後很快就吸收了，因為你全部已經弄碎了，它已經變成了相對小一些的分子，所以喝粥和吃米飯的區別就在這裡，雖然大家的量是一樣的，碳水化合的量一樣但是喝粥確實血糖容易升高，所以我們不建議糖尿病患者喝粥。

但是如果你非要喝多不可，你不要把米煮得太爛，這樣相對好一點，當然了，最科學的辦法你就喝一次粥，喝完之後一小時兩小時測血糖，看看到底高不高，如果你喝粥一小時後量血糖不高，你完全可以喝粥，但是其他人喝完粥後血糖升高就最好別喝。

另外，除了我們都知道粗糧是含碳水化合物相對比較低的，但是粗糧也有不好的地方，因為粗糧相對來講，你比如燕麥，沒有那麼精細加工的，比如說一個小麥或者是一個其它的糧食，把皮啊等都包括在一起打碎，這種東西對胃不好，經常吃的話你會覺得胃不舒服，反酸，就像我們做的粗糧像玉米面，你要經常吃對胃不好。

所以什麼事都是一分為二，這裡面沒有絕對的好與壞，我倒是建議你結合飲食，不要整天吃粗糧不吃細糧，如果這樣時間長了，你可能把胃給吃壞了，所以你要粗糧細糧搭配一起吃，這樣既保證了碳水化合物的攝入量是比較均衡的，另外的就粗糧裡面、麥片兒裡邊也還有好多的像谷維素、維生素，對人還是有好處的，這樣既保留了這種食物的好處，又不至於導致血糖更高。

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