精華帖 | 秋謙謙君子——藕的浪漫做法

　　1蓮藕栗子湯　　木瓜蓮藕栗子甜湯　　配料:　　木瓜、蓮藕、栗子、冰糖、葡萄乾　　烹飪步驟:　　1.栗子去殼去膜後備用　　2.蓮藕去皮切薄片　　3.沙鍋內放入栗子和蓮藕，加水，大火開後轉小火煮一個小時　　4.放入冰糖、葡萄乾和木瓜，等冰糖融化即可關火食用

　　2綠豆鑲蓮藕　　綠豆鑲蓮藕　　配料:　　綠豆60克、糯米60克、蓮藕2節、冰糖適量　　烹飪步驟:　　1.綠豆﹑糯米淘洗乾淨，加清水浸泡1小時　　2.蓮藕去皮，洗凈。　　3.將蓮藕的一端切下一部分，約2cm左右　　4.把綠豆﹑糯米放入蓮藕孔中，用筷子壓實　　5.蓮藕孔都裝滿，壓實即可　　6.切下的那部分也塞滿綠豆和糯米　　7.把切下的部分蓋回，用牙籤固定好　　8.蓮藕放高壓鍋中，加水淹沒蓮藕，放入冰糖　　9.煮一小時後，撈出　　10.待不燙手後，切成薄片，擺盤即可

　　3滑炒藕片　　圖片名稱　　配料:　　嫩藕、香蔥、紅椒、姜、鹽　　烹飪步驟:　　1.嫩藕削皮後切薄片，放入加了白醋的水中浸泡5分鐘，以防止變色。然後將香蔥白和葉分別切成末，姜切小片，紅椒切段　　2.鍋中油熱後，放入蔥白末和薑片，炒出香味；將藕片和紅椒段倒入鍋中翻炒　　3.邊炒邊加入清水，緩緩倒入（加了兩次清水）　　4.炒至藕片有些透明，無實心的時候撒入鹽炒勻，起鍋前撒入蔥葉末拌勻即可

　　4　　百合蓮藕湯　　配料:　　南瓜、百合、蓮藕、白糖或蜂蜜　　烹飪步驟:　　1.食材：南瓜、百合、蓮藕。(百合、蓮藕都是昨天剩下)　　2.南瓜刨皮切點、藕切丁、百合剝好洗凈　　3.所有食材放鍋中燒10分鐘加白糖或蜂蜜即可

　　5蓮藕排骨湯　　配料:　　排骨、藕、玉米、胡蘿蔔　　烹飪步驟:　　1.排骨焯水洗凈,懶惰方法，用熱水瓶里的開水泡個3分鐘即可　　2.藕切片，玉米切斷　　3.胡蘿蔔切塊，或者像我這樣切成花　　4.冷水下鍋，加蔥，姜，料酒，煮開　　5.煮開後加玉米，藕，煲一個半小時左右，胡蘿蔔大塊的話出鍋前15分鐘放，出鍋放鹽調味即可　　　　　　
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