烤箱美食大全來啦~趕緊自己動手DIY吧！

冬日窩在家裡，自己動手DIY烤箱美食是不是健康又好玩呢。教程來啦~

烤肉防焦小竅門：使用烤箱烤肉時，可在烤箱里放一隻盛有水的器皿，因為器皿中的水可隨烤箱內溫度的升高而變成水蒸氣，防止烤肉焦糊。

(一)芝士海鮮飯

用料：米飯 100g青椒、1/4個紅椒、1/4個香菇、2個蝦仁、5個橄欖油、1湯匙芝士、60g鹽適量胡椒粉適量做法：1. 將青椒、紅椒切成小丁，香菇切條備用。米飯加橄欖油拌勻，然後加入鹽和胡椒粉拌勻。2. 將青椒丁和紅椒丁等加入米飯中拌勻，把蝦仁、香菇碼在米飯上面，再放一層芝士片。3. 烤箱用bakery模式，171℃預熱5分鐘，烤盤放在下層覆錫箔紙烤15分鐘即可。小貼士：

為了防止芝士被烤煳，一定要在烤制之前覆好錫箔紙。

(二)家常比薩

用料：乾酵母1又1/2小匙、溫水3/4杯（約150g）、軟化奶油30克A .中筋麵粉300克、糖1大匙、鹽1/2小匙比薩醬材料：洋蔥1/4個、蒜頭1個、奶油10克、A 蕃茄糊2大匙、水6大匙、鹽1/4小匙、黑胡椒粉1/4小匙、俄力岡草Oregano1/4小匙、糖1大匙◎餅皮作法： 1. 把酵母撒在溫水上，拌勻使其溶化，加 A 料一起攪拌成團2. 倒在桌上加奶油用力揉10分鐘到光滑有彈性。然後揉圓，放回盆中蓋好，放溫暖處發酵2小時3. 桌上撒點乾麵粉，把發好的麵糰倒在上面，視需要分割滾圓，放著中間發酵15分鐘4. 捍成圓餅狀，鋪在烤盤上或批薩盤上，整理好形狀，周圍一圈厚一點5. 用叉子在餅皮上刺洞，以免烤時鼓起6. 中間塗上比薩汁，留邊不塗7. 烤箱預熱210C，鋪上烤料（如海鮮、肉類、蔬菜等等），放下層烤15分鐘後，取出鋪上乳酪絲，再烤5分鐘直到周邊金黃。◎比薩醬做法： 1. 把洋蔥和蒜頭去皮剁碎2. 鍋燒熱，加奶油粉香洋蔥和蒜頭末3. 加 A 料拌炒煮沸即可小貼士：1. 傳統的比薩汁是不加糖的，可是加一點可緩和蕃茄糊的酸味，較適合我們的口味。2. 這一份餅皮可做11吋比薩1個、8吋比薩2個、5吋比薩5個。這是厚的比薩，薄比薩只要2/3的份量就夠了。3. 如果一次烤不完可以分批烤，未烤的比薩放置一下沒有關係（最好還是用保鮮膜覆蓋）4. 比薩醬材料的比例可以比較隨性，喜歡奶油和俄力岡草的香味就多放許多。只要適合自己的口味，不一定要局限於食譜的限制。5. 做好的比薩醬可以放保鮮盒冷凍起來（奶油放比較多而水比較少的，我就放冷藏而已），等下次要做比薩的時候再挖一大匙出來用

(三)洋蔥烤飯

用料：洋蔥一個、米五杯（電飯鍋量杯）、滾水五杯（電飯鍋量杯）、奶油五十公克、蒜頭三粒、鹽、胡椒粉適量、錫箔紙一張。做法：1. 洋蔥切成碎丁狀，米洗凈瀝干備用。2. 以奶油炒香洋蔥，加入米以中火炒至半透明，放入烤盤中。再倒入滾水，加鹽、胡椒粉、蒜頭、以錫箔紙將烤盤完全覆蓋。3. 將烤盤放入已預熱至攝氏一百八十度的烤箱中烤二十分鐘後，繼續置於烤箱中燜二十分鐘。4. 取出烤盤，挑除蒜頭、將米飯拌松，放入烤箱中保溫，待食用時再取出。

（四）番茄海鮮飯

用料：

米飯200g、蝦仁50g、魷魚50g、蛤蜊100g、洋蔥20g、蒜蓉5g、黃油10g、法香碎5g、番茄1個、豌豆50g、番茄醬20g、鹽1g、黑胡椒碎1g、馬蘇里拉乳酪碎100g

做法：

1. 將魷魚切成圈，蝦仁剔除蝦線，蛤蜊洗凈泥沙，番茄切小丁備用。

2. 鍋中放入黃油加熱融化，爆香洋蔥和蒜蓉，放入三種海鮮翻炒至熟，再放入番茄醬炒勻。

3. 將米飯、番茄丁、豌豆、鹽和黑胡椒碎放入鍋中翻炒均勻，盛入碗中。

4. 在上面鋪滿馬蘇里拉乳酪碎和法香碎，放入預熱至180℃的烤箱中，烤15分鐘即可。

（五）香烤雞翅

用料：雞翅中 500g、醬油 1湯匙、紅酒 1湯匙、姜粉少許、蒜粉少許、鹽 1茶匙、五香粉適量、黑胡椒粉適量、蜂蜜1湯匙

做法：1. 將雞翅放入容器中，用醬油、鹽、紅酒、姜粉、蒜粉、五香粉、黑胡椒粉攪拌均勻，腌制半個小時備用。2. 將腌制好的雞翅取出，在表面均勻地塗抹上蜂蜜。3. 烤箱200℃預熱5分鐘，將塗抹好蜂蜜的雞翅放入烤箱的中間一層烤制 20～25分鐘即可。小貼士：

如果怕雞翅入味不充分，可以在腌制之前用竹籤在上面扎幾個小孔。

（六）烤全雞

用料：全雞1隻、料酒 50ml、鹽2湯匙、花椒粉1茶匙、黑胡椒粉1茶匙、檸檬1/4個、生抽 30ml、八角 3枚、孜然 5g、迷迭香末適量、干辣椒適量、薑汁適量、蒜末適量、蜂蜜適量做法：1．將雞剁掉雞爪，開膛洗凈、瀝干，用鹽將雞的內外都擦一遍。2．在大小合適的盆中調製漿。將料酒、薑汁、蒜末、花椒粉、黑胡椒粉、檸檬汁、生抽、八角、迷迭香末、干辣椒（根據自己的喜好）混合均勻，抹在雞身上，腌1~2小時後將雞翻過來，再腌1~2小時左右。3．在腌好的雞肚子里填上蔥結、洋蔥、薑片等用牙籤把雞肚子的開口密閉。4．將雞在轉軸上串好，注意雞的重心，以免轉起來受熱不均勻。刷上腌汁，並在翅尖腿尖上包上錫箔紙。5． 175℃烤20分鐘，然後拿出來刷上燒烤醬，再放進烤箱。以150℃繼續烤40分鐘，用竹籤戳戳看，沒有血水只有油水就算可以了，最後在雞上刷蜂蜜再烤5分鐘即可。小貼士：1．若不用料酒，改用白葡萄酒的話，效果更好。2．腌制的時間可以長一些，如果時間允許，可以置於冰箱中腌一晚。

(七)BBQ雞翅

用料：雞翅、醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉 、鹽，五香粉， BBQ醬（燒烤醬）、蜂蜜做法：

1、先把洗凈瀝乾的雞翅割幾刀，放在醬油、蔥姜、糖、料酒、胡椒粉、鹽，五香粉， BBQ醬的調料裡面拌勻，蓋上保鮮膜放在冰箱里腌制2個小時以上，中途翻面。2、烤箱220度預熱，雞翅上烤架，下面烤盤鋪錫箔紙（方便清理）來接滴下的油汁，或者把雞翅排放在錫紙上，烤15分鐘（期間翻幾次面），刷上蜂蜜和BBQ醬，撒一點起士粉（起士粉作用讓皮變得更脆），再烤5--10分鐘。出爐。小貼士：

雞肉很香雞皮很脆，和奧爾良烤翅差不多！注意蜂蜜只要塗薄薄一層即可，不要反覆塗很多在上面。

（八）美味叉燒肉

用料：

裡脊肉 250g、紹酒 100ml、叉燒醬 50g、大蒜半個做法：1. 將大蒜去皮剁成蒜泥，豬肉用刀背拍松後加入蒜泥、紹酒及叉燒醬腌制一晚。 2. 將腌好的豬肉放入墊有錫箔紙的烤盤內，肉上均勻塗抹一層醬料。3. 烤箱用casserole模式218℃預熱5分鐘，烤25分鐘後取出翻面，然後用刷子塗抹另一面後繼續烤制10分鐘後取出，晾涼後切片即可。小貼士：1．用刀背將豬肉拍松的目的是在於使其更易入味。2．烤制過程中最好隔15分鐘就將肉翻動一次，這樣可以使肉受熱更均勻。

(九)烤香菇

香菇洗凈涼干。花十字刀，塗上色拉油，撒上蒜蓉，鹽，黑胡椒粉。220度烤箱烤15分鐘即可。

(十)千層雞肉

用料：雞胸肉一副，洋蔥半個，土豆1個。做法：1. 將肉切成薄片，加米酒、生抽得1湯匙，糖、澱粉各1茶匙，鹽2/3—1茶匙（鹽的份量，重口味的放1茶匙，象我吃得淡的就放2/3茶匙也可以了），腌10分鐘入味2. 起司切片擦絲（冰得太硬了，擦絲實在困難，我都是直接片成薄片來用的），一碗左右。3. 洋蔥半個切細絲；土豆去皮後切片，再切絲，在水中加1茶匙鹽，浸泡5分鐘，撈起瀝干水份。 8寸派盤一個（或者其他耐熱耐烤容器），抹上奶油。擺盤：1. 抹了奶油的派盤，先鋪一半的洋蔥、土豆、雞肉，撒上一半的起司，再鋪上剩餘的洋蔥、土豆、雞肉，撒上剩餘的起司。烘烤：1. 烤箱200攝氏度預熱10分鐘，放進去烤20分鐘，起司溶化，表面變金黃色即可。2. 烤好出爐，切開看看，表面有點酥酥香香的，裡邊的雞肉嫩嫩的，帶著奶油和洋蔥的香味，還有拉出的絲。

(十一)烤紅薯

用料：

紅薯 300g做法：1．將紅薯用干布擦去上面的土備用。2．將烤箱200℃預熱5分鐘，把紅薯放到烤箱中間一層用240℃烤25分鐘。如果用的紅薯比較大則要烤30分鐘。

小貼士：

紅薯最好用布擦凈，不要用水洗。

(十二)蘋果派

麵皮用料：

麵粉 150g、黃油 60g、油 2茶匙、水 25ml、鹽適量餡料用料：

蘋果 3個、肉桂粉 2g、白糖 60g做法：1．把麵粉倒入面盆，中間掏空，放入鹽和切成小塊的黃油，用手指尖將油和麵粉混合均勻，倒入清水，將其揉成光滑的麵糰。2．把麵糰在案板上擀開，大小要比烤盤大些。把酥皮放入烤盤，用小刀，把多餘的切掉。3．把蘋果去兩頭，去核，削皮，並切成薄片，整齊排入酥皮里。撒入適量肉桂粉和糖，喜歡甜的話糖可以多放。4．烤箱預熱至200℃，放入烤盤，烤30～35分鐘即可。小貼士：

將酥皮放入烤盤後，雖然要將多餘部分切掉，但也要高於烤盤邊緣，並且最好在上面扎一些小洞。

(十三)香蕉小鬆餅

用料：

雞蛋 1個、牛奶 100ml、黃油 10g、香蕉 2個、麵粉 150g、泡打粉 1茶匙、杏仁碎適量白糖少許做法：1. 將雞蛋、牛奶、黃油、糖、泡打粉、麵粉全部攪拌均勻。將香蕉切成小塊，和杏仁碎一起加入攪拌好的麵糊中拌勻備用。2. 將蛋糕紙杯。烤箱用cake模式171℃預熱5分鐘烤制約20~25分鐘即可。小貼士：

注意每個蛋糕紙杯的麵糊倒入量最好不要超過2/3

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