你喜歡吃土豆嗎？這20多款做法你不一定都吃過！

土豆是再平常不過的家常菜了

無論是在家還是飯館兒

動不動就是來盤炒土豆

對付土豆只會用炒的怎麼行

話說土豆能做的美食可多啦

今天小廚娘為您精心準備了一席土豆大餐

快來看看你吃過哪幾款吧

1、香煎土豆餅

主料：土豆300克輔料：麵糊[雞蛋(1隻)、清水(1杯)、麵粉(1.5杯)]

調料：油(5湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1/2湯匙)

做法:

土豆去皮，切成細絲，浸泡在清水中待用。

取一大碗，放入雞蛋、清水和麵粉，將其混合拌勻，調成濃稠的麵糊。

土豆絲撈起瀝干水，加入麵糊中，一同攪拌均勻。

加入1/3湯匙鹽和1/2湯匙雞粉，與土豆麵糊一同拌勻入味。

燒熱平底鍋，加入5湯匙油燒熱，舀入一半土豆麵糊，用勺子攤平成餅狀，煎至其底部凝固。

翻面以中小火續煎，煎至雙面呈金黃色出鍋即可。

2、土豆燒排骨

原料：排骨、土豆

配料：老抽（上色）、生抽（上味）、砂糖、薑片、料酒

做法:

排骨適量，剁成小段，土豆削皮切小塊。

鍋內放油，放入薑片爆香。

爆炒排骨，炒干水分和腥氣。

放入生抽，老抽，白砂糖和料酒，翻炒幾下，再加一點水。

加入土豆，蓋鍋蓋靜等20到25分鐘。

關火之後先不要急著打開鍋蓋，用餘溫多燜一會兒，這樣更入味。

3、象山式烤土豆

原料：中等個土豆1公斤輔料：蔥頭（用醋、糖腌過的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道會有所差異）、汁水

調料：食用油（選擇項，可加可不加）、鹽、味精

做法：土豆，連皮加輔料、調料加水放在高壓鍋里煮，待熟後冷卻，打開蓋子繼續煮至皮變皺即可。

注意：一定要捨得放鹽哦，否則皮很難變皺。

4、拔絲土豆

主料：土豆調料：食用油、糖

做法：

土豆去皮，切成大塊，入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋待用。

鍋內放少許油，加熱，放入白糖，不停攪拌，待糖熬成糖稀後，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。

5、干煸黃金土豆絲

主料：土豆絲400克

調料：花椒、加碘食鹽、干辣椒、香醋、大蒜、生薑、芝麻香油

做法

土豆切細絲，沖水，洗去土豆絲裸露在外的澱粉。

鍋里放入300克食用油，燒至5成熟，放入土豆絲，炸至金黃，撈出待用。

鍋里放入適量的食用油，燒至7成熱，放入花椒、切好的生薑、大蒜以及干辣椒絲，翻炒片刻。

放入炸好的土豆絲，加入適量的食鹽、香醋，片刻後出鍋裝盤，淋上芝麻香油就可以享受美食了。

6、椒鹽小土豆主料：小土豆

調料：食用油、鹽、糖、香蔥、椒鹽

做法：

小土豆洗凈、煮熟，晾涼後用刀把小土豆壓扁，待用。

鍋里放少許油，加熱，將壓扁的小土豆倒入鍋內，加入少許鹽、糖和蔥花翻炒出鍋。

根據個人口味灑少許椒鹽即可。

7、咖喱土豆

主料：土豆三到四個

輔料：洋蔥一個、胡蘿蔔一根

調料：糖、鹽、咖喱粉、油適量

做法：

土豆切塊洗去澱粉，胡蘿蔔、雞肉切丁，洋蔥切絲。

鍋內放油，放入土豆塊、胡蘿蔔、洋蔥翻炒，加水，大火煮十分鐘。

加入用涼水調開的咖喱，加入鹽、糖，轉小火煮五分鐘即可。

8、土豆雞蛋餅

主料：土豆1個

輔料：雞蛋2個、香腸半根、捲心菜1片、胡蘿蔔半根

調料：花生油 6湯匙、食鹽 1/2茶匙、黑胡椒粉少許

做法：

土豆洗凈，去皮、切片，放鍋中蒸。

胡蘿蔔和捲心菜葉切成細絲、香腸切丁備用，雞蛋磕碗中打散。

土豆片蒸熟後放碗中，用勺子壓成泥。

倒入打散的蛋液，攪拌均勻，再放入圓白菜、胡蘿蔔和臘腸。

攪拌均勻後，加1/2茶匙鹽和少許黑胡椒粉調味。

平底鍋倒入2湯匙花生油，用小勺舀一勺薯泥，倒入鍋中攤成小餅。

小火煎至兩面金黃後盛出裝盤即可。

9、孜然土豆

主料：土豆3個

調料：香蔥、鹽、花椒粉、辣椒粉、孜然

做法：

土豆洗凈去皮切塊備用，香蔥切末。

鍋中倒適量的油，油熱後將土豆放入鍋內煸炒。（油量不用太多，半煎半炸即可）

煸炒至土豆變軟、表面焦黃。（全程大概需要10分鐘左右）

將鍋中多餘的油倒出。

繼續往鍋裡面放1勺花椒粉、2勺辣椒粉、1勺孜然、半勺鹽，翻炒勻均。

最後裝盤撒上蔥末就可以了。

10、干鍋土豆片

主料：土豆半斤、豬肉2兩

調料：豆瓣醬、蔥、姜、醬油、干紅辣椒、味精、鹽、油

做法：

土豆洗凈，切成片狀，用清水泡洗幾次，泡掉土豆里的澱粉。

豬肉切成薄片，蔥切段，姜切片，干紅辣椒切碎備用。

炸土豆，把鍋預熱，加油，油燒熱後，把土豆片放入油內炸，把土豆兩面炸成黃色，裝盤待用

將切好的肉片放入留有餘油的鍋里，翻炒一會，放入干紅辣椒，豆瓣醬，蔥，姜，翻炒，至豬肉變色。

加入炸好的土豆片翻炒，依次加入醬油，鹽，味精，快速翻炒，淋入一點水。

中火燒開，待湯基本上快乾的時候，起鍋即可。

11、涼拌土豆絲

主料：土豆350克輔料：胡蘿蔔50克、香菜2根

調料：鹽1/2小匙、雞精1/8小匙、糖1/2小匙、白醋2小匙、芝麻香油2小匙、花椒油3小匙

做法：

土豆、胡蘿蔔分別去皮、切絲，香菜切碎。

鍋內燒開水，放入土豆絲，胡蘿蔔絲，大火煮至水開撈起浸入涼水中浸泡。

將過涼後的土豆絲，胡蘿蔔絲撈起瀝干水份，放入容器中加入香菜末，鹽，雞精，糖，醋，芝麻香油，花椒油拌勻即可。

12、家常土豆泥

材料：土豆、紅黃彩椒、青豆

調料：甜麵醬、蚝油

做法：

土豆洗凈去皮，切片。

將切好的土豆片上鍋蒸，大約10分鐘。

蒸熟的土豆片涼涼放入碗中，用勺子搗成泥。

紅黃彩椒洗凈，去蒂和籽，切成小丁，青豆焯水。

用彩椒丁、青豆、甜麵醬和蚝油勾成芡汁，淋在土豆泥上即可。

13、粉蒸土豆

主料：土豆 500克

輔料：五香蒸肉米粉150克、香蔥2根、大蒜2瓣、生薑2片、腐乳汁1湯匙

調料：郫縣豆瓣1.5湯匙、花椒粉1茶匙、鹽適量、熟菜油2湯匙、雞粉1茶匙

做法：

土豆去皮，切成塊狀，然後用水洗去澱粉，防止變色。

香蔥洗凈切成蔥花，豆瓣醬剁細，生薑和大蒜切成末。

把土豆瀝去水，加入豆瓣、生薑、香蔥、大蒜、花椒粉、腐乳汁、熟菜油、雞粉、適量鹽拌均勻，碼味20分鐘。

加入蒸肉米粉，充分拌均勻，使每塊土豆都沾上米粉。

蒸籠底下鋪好菜葉，把沾了米粉的土豆進去，置入蒸鍋中火蒸35—40分鐘，至熟透即可。

14、土豆燉雞塊

主料：土豆400克、雞肉500克

輔料：姜2片、干辣椒4個、小蔥1根

調料：食鹽4克、料酒5克、生抽4克、植物油8克

做法：

雞肉切塊，用鹽，料酒，生抽，蔥拌勻腌制15分鐘。

土豆去皮切1cm見方的小塊。

鍋內燒熱油，放蔥、姜、干辣椒，下雞塊翻炒至其變色，下生抽和土豆塊翻炒2分鐘。

加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鐘，轉中火加幾個干辣椒收干湯汁即可!

15、土豆燉牛肉

主料：牛腱子250克、土豆1個

輔料：胡蘿蔔1根、洋蔥1/2調料：番茄紅燴調料、植物油、水

做法：

把牛腱子肉切大塊，土豆、胡蘿蔔、洋蔥切滾刀塊。

熱鍋涼油，把土豆、胡蘿蔔、洋蔥放入煸炒後加入牛肉。

炒至牛肉兩面稍稍變色，可以聞到洋蔥的香味時加入適量的水（沒過食材）。

放入番茄紅燴調料。

煮開鍋後，撇去浮沫，轉小火慢燉。

燉至可以用叉子輕鬆扎透牛肉就可以出鍋了。

16、宮保土豆

主料：土豆500克、瘦豬肉100克輔料：胡蘿蔔50克、黃瓜50克、花生米50克

調料：醬油1勺、白糖1/2勺、醋1/2勺、十三香少許、蔥花10克、姜2片、鹽適量、植物油適量、花椒油1勺、干辣椒適量

做法：

土豆切1.5厘米見方的塊，豬肉胡蘿蔔和黃瓜切比土豆稍小點的塊，干辣椒剪成小段，醬油白糖醋十三香放碗中兌成味汁。

土豆和胡蘿蔔用水煮到8分熟撈出過涼水，控水備用。

鍋燒熱放植物油涼油即放入花生小火炒香撈出備用。

就著鍋里的油倒入肉丁大火炒變色，再放入干辣椒和蔥姜爆香。

倒入土豆和胡蘿蔔炒勻，加入黃瓜塊、花生和兌好的湯汁，放入適量的鹽和花椒油。

急火、快炒、裝盤。

17、麻辣土豆絲餅

主料：土豆 2個輔料：青椒 1個、麵粉 2大勺、胡蘿蔔 1/2根

調料：辣椒粉 1勺、植物油 2勺、胡椒粉 1小勺、食鹽 1小勺

做法：

土豆切成絲泡在冷水中泡上幾分鐘。

撈出後瀝干水分，加入胡蘿蔔和青椒絲。

在裡面加入適量的食鹽、胡椒粉和辣椒粉等調味，再加入2大勺麵粉，攪拌均勻。

電餅鐺上下底盤上刷層油，將準備好的土豆絲混合物平鋪在烤盤上，蓋上蓋，煎上十分鐘。

再翻上一面，加蓋五分鐘，取出裝盤即可。

18、椒鹽烤薯條

主料：土豆輔料：椒鹽

做法：

土豆洗凈去皮後切成約一厘米厚的粗條，放入清水中洗去多餘的澱粉，再用廚房紙將其吸干表面的水分。

烤盤上墊上錫紙，刷上少許的油，放入薯條。

用錫紙將薯條包裹起來，放入預熱好的烤箱中，230度烤20分鐘左右。

將烤盤取出，打開錫紙，用筷子將薯條一條條地鋪在錫紙上，用小刷子在其表面刷上少許油後再撒入適量的椒鹽，然後再將其送入烤箱，230度烤約18分鐘。

將烤盤取出，將薯條翻面，再刷上少許油，撒入少許椒鹽後再次送入烤箱，烤約18分鐘後至薯條金黃後取出即可。

19、麻辣小土豆

主料：小土豆

調料：蔥白、生薑、大蒜、干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽

做法：

小土豆洗凈，帶皮放入開水鍋中加入少許鹽煮熟，輕輕按扁。

鍋里加入適量的油，放入壓扁的小土豆中火2面煎黃。

蔥白、生薑、大蒜切成末狀，放入鍋中，加入干辣椒末、孜然粉、孜然顆粒、花椒粉、鹽，炒香。

最後將小土豆放入炒香的調味料中攪拌均勻即可。

20、土豆南瓜湯

主料：土豆、南瓜配料：杏脯、紅棗、枸杞

調料：鹽、蘑菇精

做法：

把土豆和南瓜切小塊，杏脯、紅棗切小粒，枸杞泡水。

鍋里放入少許油，把切好的土豆和南瓜倒入翻炒幾下，加水，再加少許鹽和蘑菇精。

將炒鍋中的土豆和南瓜混合物倒入高壓鍋，加入切好的杏脯、紅棗以及泡好的枸杞，燜5~8分鐘，直到土豆和南瓜熟爛即可。

21、辣白菜炒土豆片

主料：土豆2個、辣白菜200克

輔料：大蒜2個、鹽適量

做法：

土豆洗凈去皮切薄片，冷水洗去表面的澱粉。

辣白菜200克切塊，大蒜切片備用。

熱鍋倒油，下蒜片爆香，放入土豆片翻炒至土豆片成半透明狀，加入3克鹽翻炒均勻。

放入辣白菜和土豆片翻炒均勻，翻炒3分鐘左右，炒至辣白菜出紅油即可出鍋。

周末啦

時間多多噠

趕快動手做起來吧