發麵南瓜餅竅門,發麵南瓜餅的家常做法

　　學習做菜其實並不難，發麵南瓜餅從準備到做好大約一小時，今天為大家要推薦的是2018發麵南瓜餅最正宗的做法教程，超簡單又好吃的做法。

　　健康功效

　　南瓜：解毒、消腫、富含胡蘿蔔素

　　食材用料

　　南瓜1小塊（去皮後130克左右）；麵粉200克；白糖適量； 酵母2克； 溫水少量；

　　發麵南瓜餅的做法

　　1.南瓜去皮去瓤後切薄片

　　2.南瓜用碟子裝好蓋上保鮮膜，上蒸鍋蒸熟

　　3.煮熟後，把南瓜搗成泥，放溫

　　4.加入糖和麵粉，再在麵粉頂上挖個洞把酵母倒進去

　　5.倒少許溫水在酵母處，並攪拌一下。然後開始揉面

　　6.揉成不粘手的麵糰後蓋上保鮮膜開始發酵

　　7.用手指在麵糰戳一個洞不回縮就是發好了

　　8.把麵糰切成小劑子

　　9.把劑子壓成餅

　　10.鍋里下油，開小火把南瓜餅煎至兩面金黃，煎的時候要不停地翻面

　　11.出鍋！

　　12.近照！

　　小貼士

　　1，麵粉要根據南瓜含水量而定，融酵母的水一點就夠了，不要太多。

　　2，劑子壓成南瓜餅時可以壓薄點，我的有點太厚了，怕不熟所以把表面煎得太焦了，因為在煎的時候南瓜餅是會漲高一些的。

　　主料

　　麵粉；

　　香蔥發麵南瓜餅的做法步驟

　　1. 將胡蘿蔔用料理機打成汁

　　2. 將打好的汁和面

　　3. 揉好的麵糰

　　4. 擀麵皮時，放上油，和鹽胡椒等調料，再擀成麵餅，

　　5. 擀成皮抹上調料

　　6. 出鍋

　　蜜豆南瓜餅是甜的，包裹著肉鬆的是鹹的。就像人生，往往交織著複雜而美好的味道！

　　主料

　　南瓜200克；糯米粉300克；麵粉180克；蜜豆適量；肉鬆適量；白糖20克；橄欖油適量；白芝麻適量；

　　南瓜餅的做法步驟

　　1. 準備食材。

　　2. 把南瓜去皮切塊狀。

　　3. 將切好的南瓜放進容器中，上鍋隔水蒸25分鐘。

　　4. 在蒸好的南瓜中加入適量的白糖（糖量可以根據自己口味添加）。

　　5. 趁熱用勺子背搗成泥，趁熱搗出的南瓜泥會比較細膩。

　　6. 在南瓜泥中少量多次加入糯米粉攪拌均勻。

　　7. 再加入麵粉。

　　8. 揉成粘稠度適中的麵糰。

　　9. 分割成大小均勻的面劑。

　　10. 將面劑用手掌壓扁。

　　11. 填上蜜豆餡。

　　12. 填上肉鬆餡。

　　13. 用包包子的方法收口，捏緊。

　　14. 收口朝下，團圓。

　　15. 收口朝下壓扁。

　　16. 一面沾芝麻。

　　17. 平底鍋中刷一層薄油，小火預熱一下。

　　18. 將南瓜餅收口朝下放入鍋中，加蓋小火煎一下。

　　19. 煎至一面挺實後翻面，煎另一面。根據餅熟程度中途可以多翻面幾次至全熟。

　　20. 成品出鍋。

　　21. 切開趁熱吃哦！。

　　小貼士

　　南瓜餅主要以南瓜為原料做成的餅，各個地方的製作方法都不太一樣。有解毒、保護胃粘膜、幫助消化、防治糖尿病、降低血糖、消除致癌物質、促進生長發育的功效。1、南瓜含糖分重，在炸製成餅時，如果油溫不當，會出現外糊內生的現象，所以要少油小火慢煎。2、麵粉和糯米粉的比例在3：5時口感比較軟糯。3、不同的糯米粉，麵粉吸水率不同，加粉量可適當調節，揉至麵糰不粘手即可。4、趁熱吃口感更好，更軟糯，放涼後口感比較勁道一些。

　　1、南瓜洗乾淨去瓤後切成片

　　2、放入蒸鍋蒸約15分鐘，蒸熟

　　3、南瓜蒸熟後取出趁熱碾成泥

　　4、倒入糯米粉

　　5、攪拌後和成團

　　6、不粘鍋烤盤放色拉油

　　7、手蘸水，拿一塊南瓜麵糰團成圓球後直接放到烤盤上在拍扁，每個小餅約有1厘米厚，開火，小火煎到兩面金黃，煎熟即可

　　8、盤子上放入洗好的生菜葉，放上煎好的南瓜餅，每個南瓜餅上再擠上番茄醬即可，可以用生菜包裹著南瓜餅一起吃，可以直接吃，美味哦

　　烹飪技巧：1、南瓜泥里放的糯米粉的量根據所用南瓜的水分大小增減，只要能把南瓜和成團成形就可以；2、團南瓜團的時候手沾點水就不會沾手；3、可以用家常的平底鍋，但最好是不粘鍋，好翻動，油量小。

　　吃！可是一件不容小覷的大事好么！能吃又會做更是一件了不得的事情呢，以上就是今天要分享的發麵南瓜餅的做法！聰明的你一定能輕鬆學會吧！

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