餐桌上最火的一道「健康蔬菜」居然是騙人的

咱們到農貿市場里轉一轉就會發現，幾乎每個攤位都賣一種外表蓬鬆的「有機菜花」，價格不菲，比普通菜花高出一倍。

它真的是有機蔬菜嗎？

說它是有機菜花，那麼它必須按有機食品的標準生產出來！

因為有機只是一種生產方式，對蔬菜種植環境的要求非常高，水、土壤、肥料等都要達到有機標準！

生產基地在三年內未使用過農藥、化肥等違禁物質；

種子或種苗來自自然界，未經基因工程技術改造過。

從常規種植向有機種植轉換需兩年以上轉換期，新墾荒地例外。

而且真正的有機蔬菜產量低，還有專門的認證標識！

所以，咱們在農貿市場上看到的這種有機菜花，很大一部分都不是有機的！

它的學名是松花菜，是菜花、西蘭花的姐妹品種，正因為它起了個好名，趕上現在的潮流，所以才會賣得這麼紅火！

西蘭花、松花菜和菜花，這哥仨長得像，口感像，名字像，那在營養上誰能排老大？

菜花素有「天賜的藥物」、「窮人的醫生」之美稱。

菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。其中維生素C含量較高，可以說是所有十字花科蔬菜中的冠軍。

營養高低看顏色，顏色越淺越有營養！

其實區分蔬菜營養高低有一個很簡單方法，那就是先看顏色！

顏色深的食物普遍要比顏色淺的食物更營養。

因為顏色深的食物，就是多了一些特別的營養物質。

比如紫甘藍比起綠甘藍，黑米和白米相比，多的就是花青素，花青素就是紫色的，當花青素多到一定程度以後，就是黑色了。

而綠色就是葉綠素和阿爾法胡蘿蔔素，

其中，西蘭花含有較豐富的胡蘿蔔素，是白菜花的30多倍。西蘭花中的葉酸含量是白菜花的2倍。

而且，你知道嗎？菜花的哪個部位營養最豐富呢？

相信很多人在吃菜花的時候都不喜歡吃梗，殊不知，這些丟掉的才是最有營養的！

無論是西蘭花還是這兩個白菜花，梗的營養都要比上面的高得多，尤其是維生素C和可溶性的糖類、膳食纖維，梗的含量更高。

所以說，菜花這三兄弟，要論營養，西蘭花排老大，松花菜、也就是所謂的有機菜花第二，菜花排老三！

番茄配菜花，營養價值翻倍漲！

菜花三兄弟，雖然西蘭花營養最高，但是，最好吃的是松花菜，不僅耐煮，而且食味鮮美。

不過呢，松花菜配上西紅柿更好吃！

菜花質地鮮嫩，含有吲哚類化合物，具有抗癌作用；

而且，還含有豐富的維生素Ｃ和膳食纖維，長期食用對胃潰瘍、便秘等疾病有一定的食療作用。

西紅柿可健胃消食，特別適合高血壓、高血脂患者食用。

二者搭配可健胃消食、生津。

番茄菜花

食材：松花菜、番茄

做法：

菜花和蕃茄分別洗凈切塊，待用;鍋中燒開水，將菜花焯2分鐘後，控干水後撈出；

另鍋加1湯勺油，加入蕃茄塊煸炒;再加入2湯勺蕃茄沙司和1湯勺糖，將蕃茄塊炒成醬狀；

將菜花倒進去，加少許鹽調味，翻炒使其入味後即可盛出開吃。

不過對於西蘭花而言，要是這麼做的話，西蘭花的表面比較蓬鬆，口感較差。